Melhores receitas - Guacamole mexicano com tomate e limão (15 minutos)

Melhores receitas - Guacamole mexicano com tomate e limão (15 minutos)

Guacamole é um clássico da culinária mexicana: cremoso, fresco e muito versátil. Nesta versão rápida, o abacate maduro é amassado com suco de limão e sal para formar uma base simples e saborosa. Depois entram tomate em cubos, coentro e pimenta, trazendo cor e um toque picante. Para completar, você escolhe entre cebola ou um dente de alho, conforme o seu gosto e o que tiver em casa.

Um passo curto deixa o resultado mais agradável: mergulhar o tomate por alguns segundos em água fervente facilita retirar a pele. Assim, a textura fica mais limpa e o guacamole ganha um acabamento melhor, sem perder o frescor do tomate. A ardência pode ser ajustada facilmente: use menos pimenta ou retire as sementes para uma versão suave. Se quiser, também dá para complementar com molho de pimenta a gosto, mantendo a receita dentro do espírito original. Em cerca de 15 minutos, você tem um guacamole pronto para servir.

Ingredientes

• 2 abacates maduros
• 1 cebola média ou 1 dente de alho
• 1/2 limão
• 1 pimenta (chili)
• 1 tomate
• Algumas folhas de coentro
• Sal

Tempo de preparo

Total: 15 minutos

Passo a passo

1. Pique bem a cebola (ou o alho). Pique também o coentro e a pimenta. Para menos ardência, use menos pimenta ou retire as sementes; se preferir, ajuste o picante com molho de pimenta a gosto.
2. Mergulhe o tomate em água fervente por cerca de 10 segundos. Retire, espere amornar um pouco, remova a pele e corte em cubinhos pequenos.
3. Abra os abacates, retire o caroço e coloque a polpa em uma tigela. Amasse com um garfo até ficar cremoso, deixando alguns pedaços se gostar de mais textura.
4. Adicione o suco de 1/2 limão e sal. Misture e prove para equilibrar acidez e tempero.
5. Incorpore o tomate, a cebola/alho, o coentro e a pimenta. Misture com cuidado para não desmanchar o tomate demais.
6. Sirva na hora. Se precisar guardar por pouco tempo, cubra bem a superfície e leve à geladeira para escurecer menos.

Dicas

• O abacate ideal cede levemente ao toque; se estiver duro, o guacamole fica menos cremoso.
• Coloque o limão logo após amassar para ajudar a manter a cor.
• Tempere com sal aos poucos e ajuste no final.
• Corte o tomate pequeno para facilitar na hora de servir com chips ou para passar no pão.

Sugestões de servir

• Com chips de tortilla como petisco.
• Como acompanhamento de tacos, burritos ou quesadillas.
• Em torradas ou ao lado de carnes e legumes grelhados.