Melhores receitas - waffles de pequeno-almoço com farinha de trigo-sarraceno
Melhores receitas - waffles de pequeno-almoço com farinha de trigo-sarraceno
Estas waffles de pequeno-almoço com trigo-sarraceno são uma opção nutritiva e aromática para duas porções. O kefir deixa a massa suave, enquanto o cardamomo ou a canela, combinados com gengibre, dão um sabor acolhedor. A massa é preparada na véspera, tornando a manhã mais simples: basta juntar os ovos e o bicarbonato e cozer as waffles.
Ingredientes
- 10 g de fermento fresco
- 30 ml de água morna
- 500 ml de kefir
- 60 g de manteiga
- 2–3 colheres de sopa de mel
- 400 g de farinha de trigo-sarraceno
- uma pitada de sal
- 1/2 colher de chá de cardamomo em pó ou canela
- 1/4 colher de chá de gengibre em pó
- 1,5 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 2 ovos
Tempo de preparação
O tempo de preparação ativo é de cerca de 30 minutos. A massa deve repousar no frigorífico durante 12 horas antes de ser cozinhada.
Instruções passo a passo
- Numa tigela pequena, misture a água morna com o fermento fresco até este se dissolver. Deixe repousar durante 5 minutos para ativar o fermento.
- Numa tigela grande, misture o kefir, a manteiga derretida ou amolecida, o mel e o fermento ativado.
- Junte a farinha de trigo-sarraceno, o sal, o cardamomo ou a canela e o gengibre. Mexa até obter uma massa espessa e uniforme.
- Cubra a tigela com película aderente e coloque no frigorífico durante 12 horas.
- De manhã, retire a massa do frigorífico. Bata os ovos à parte e incorpore-os na massa juntamente com o bicarbonato de sódio, mexendo bem.
- Aqueça a máquina de waffles e cozinhe porções de massa até as waffles ficarem douradas ao seu gosto.
Dicas
Deixe a máquina aquecer bem antes de começar, para que as waffles ganhem uma crosta bonita e não peguem. Ajuste a quantidade de mel conforme preferir uma massa mais ou menos doce. Para acompanhamentos salgados, use duas colheres de sopa de mel.
Sugestões de servir
Sirva as waffles quentes com xarope de ácer para uma versão doce. Também combinam muito bem com pesto, abacate, salada fresca e rebentos. São especialmente saborosas acabadas de fazer.