Melhores receitas - Filé de frango com alface iceberg e molho pesto

Melhores receitas - Filé de frango com alface iceberg e molho pesto

Filé de frango macio assado no forno, servido com alface iceberg crocante, legumes frescos e um molho cremoso de pesto de manjericão. A receita rende quatro porções e é uma opção prática para o almoço ou jantar leve.

Ingredientes

Para o frango: 2 filés de frango, 1 colher de sopa de páprica em pó, 1/2 colher de chá de sal, 2 dentes de alho, suco de 1/2 limão, 2 colheres de sopa de azeite e 1 colher de sopa de sementes de gergelim.

Para a salada: 1 cabeça de alface iceberg, 1 pepino comprido, 2 tomates e 1 cebola roxa.

Para o molho: 2 colheres de sopa de pesto de manjericão, 3 colheres de sopa de maionese, 1 colher de chá de suco de limão e 20 g de queijo duro ralado.

Tempo de preparo

O preparo total leva cerca de 25 minutos. O frango deve assar por aproximadamente 20 minutos a 190 °C.

Modo de preparo passo a passo

1. Aqueça o forno a 190 °C. Pique o alho e misture-o com o azeite, a páprica, o sal e o suco de meio limão.
2. Esfregue bem essa mistura nos filés de frango. Embrulhe-os em papel-alumínio e asse por 20 minutos, até que estejam completamente cozidos.
3. Enquanto o frango assa, lave a alface e os legumes. Rasgue a alface e corte o pepino, os tomates e a cebola roxa.
4. Para o molho, misture o pesto, a maionese e 1 colher de chá de suco de limão até obter uma textura cremosa.
5. Disponha a alface e os legumes em uma travessa ou em pratos individuais. Regue com o molho.
6. Corte o frango assado em pedaços e distribua sobre a salada. Finalize com as sementes de gergelim e o queijo ralado.

Dicas

Deixe o frango descansar por alguns minutos antes de cortá-lo, para manter a carne mais suculenta. Também é possível cortar o frango antes e prepará-lo em uma frigideira com azeite e temperos; adicione o suco de limão somente quando a carne estiver pronta. Coloque o molho pouco antes de servir para preservar a crocância da alface.

Sugestões de servir

Sirva o frango ainda morno sobre a salada fresca como prato principal leve. Para levar, mantenha o molho separado e misture apenas na hora de comer.