Латвийская балта паматмерце

Балта паматмерце — это традиционный соус из Латвии, который очаровывает своей простотой и насыщенным вкусом. Он идеально подходит для многих блюд, будь то мясо, овощи или зерновые. Основными ингредиентами соуса являются мука, вода или бульон и немного сметаны, которые создают нежный, кремовый вкус. Этот соус легко и быстро готовится, а его бархатистая текстура делает любое блюдо особенным. Несмотря на свою простоту, соус обладает глубиной вкуса за счет добавленных специй. Испытайте это блюдо на вашем столе, чтобы разнообразить ежедневное меню. Соус является универсальным и может быть адаптирован под разные кулинарные предпочтения. Его мягкость и легкая кислинка не оставят равнодушными даже самых требовательных гурманов. А если добавить немного фантазии, вы сможете подать его по-новому каждый раз.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

1-2 столовые ложки муки
1-2 стакана воды (можно использовать мясной или куриный бульон)
2 столовые ложки сметаны

Специи

Соль по вкусу
Перец по вкусу

Время приготовления

Общее время: 30 минут

Пошаговое приготовление

Подготовьте муку. Возьмите необходимое количество муки и поджарьте ее на сухой сковороде до легкого золотистого цвета.
Остудите муку. Снимите сковороду с огня и дайте муке немного остыть.
Добавьте жидкость. Влейте в муку воду или бульон комнатной температуры небольшими порциями, тщательно перемешивая.
Готовьте соус. Поставьте смесь на слабый огонь и постоянно помешивайте, чтобы не образовались комки.
Доведите до кипения. Продолжайте помешивать соус до закипания.
Добавьте специи. По вкусу добавьте соль и перец.
Дополните сметаной. Влейте сметану и тщательно перемешайте.
Перемешивание до однородности. Убедитесь, что соус имеет гладкую текстуру без комков.
Корректируйте вкус. Попробуйте соус и при необходимости добавьте дополнительных специй.
Готовьте до загустения. Соус должен стать густым и кремовым.
Сервируйте правильно. Перед подачей еще раз перемешайте соус.
Подогрейте перед подачей. Если соус остыл, снова поставьте его на огонь и слегка подогрейте.
Подавайте с гарниром. Идеально сочетается с картофелем, рисом, макаронами или гречкой.
Украшение. По желанию украшайте зеленью.
Важные детали. Следите за густотой — если соус слишком густой, добавьте еще немного воды или бульона.
Альтернативные специи. Попробуйте добавить лавровый лист для аромата.
Советы по хранению. Остатки соуса храните в холодильнике и разогревайте при необходимости.
Подача. Подавайте теплым.
Дополнительные вкусы. В соус можно добавить немного тертого сыра.
Приятного аппетита. Наслаждайтесь вашим блюдом.

Советы

Для более насыщенного вкуса используйте бульон вместо воды.
Сметану можно заменить на йогурт для снижения калорийности.
Постоянное помешивание предотвращает появление комков.
Для безглютенового варианта используйте кукурузный крахмал вместо муки.

Питательная ценность (на 100 г)

Калории: 120 ккал
Белки: 2 г
Жиры: 5 г
Углеводы: 16 г

Вариации

Для веганского варианта используйте кокосовое молоко вместо сметаны.
Для более пикантного вкуса добавьте чеснок или лук.
Экспериментируйте с травами — петрушка или укроп добавят свежести.

Лучшие места

Балтийская трапеза - Известное кафе с самыми вкусными блюдами в Риге. Адрес: Кална, 3, Рига, Латвия.
Уютная кухня - Заведение с потрясающими соусами и традиционными латвийскими угощениями. Адрес: Бривибас, 22, Вентспилс, Латвия.
Скандинавский уголок - Отличное место для любителей скандинавской и латвийской кухни. Адрес: Вальню, 12, Кулдига, Латвия.
Ресторан «Светлый» - Изысканная кухня с акцентом на традиции. Адрес: Фридрихс, 8, Лиепая, Латвия.
Белая звезда - Популярное место с классической атмосферой и домашними блюдами. Адрес: Парку, 5, Елгава, Латвия.
Деревенское гостеприимство - Семейный ресторан с акцентом на местной кухне. Адрес: Рупниецибас, 33, Даугавпилс, Латвия.
Таверна «Латвия» - Место, где вы сможете насладиться латвийскими изысками на открытом воздухе. Адрес: Смилашу, 55, Цесис, Латвия.
Рижский ресторанчик - Ужин в старинном городе с богатой историей и вкусной пищей. Адрес: Конига, 7, Сигулда, Латвия.
Средиземноморская волна - Добавьте немного солнца в ваше блюдо. Адрес: Зиепью, 18, Юрмала, Латвия.
Кулинарное открытие - Узнайте больше о латвийской кухне в современном стиле. Адрес: Канта, 40, Резекне, Латвия.