Пирог с начинкой как суфле

Этот пирог объединяет в себе мягкую и слегка хрустящую текстуру основы с нежной суфлейной начинкой. В основании используется смесь овсяных хлопьев и кускус, которые создают приятную текстуру и вкус. Начинка из густого сметанного крема и творога, дополненная фруктами или ягодами, делает пирог легким и освежающим. Пирог не требует много времени на приготовление и идеально подходит для семейных встреч или чаепитий. Благодаря сочетанию полезных ингредиентов, пирог получается питательным и станет отличным выбором для завтрака или перекуса. Вы можете варьировать его сладость, добавляя больше или меньше сахара в зависимости от ваших предпочтений. Также возможно использовать различные фрукты в зависимости от сезона — ведь это отличный способ разнообразить привычное блюдо. Пирог можно подавать как в горячем, так и в остывшем виде, сохраняя при этом всю его привлекательность и свежий вкус. В конце концов, это настоящий кулинарный шедевр, который приятно увлажнит любой стол.

Ингредиенты

Для основы пирога:

• 2 стакана цельнозерновых овсяных хлопьев
• 125 г масла или маргарина
• 1 стакан овсяных хлопьев с пшеничными отрубями
• 1 яйцо
• 1/4 стакана сахара
• Ванильный сахар по вкусу, 1 ч.л.
• 1/4 ч.л. соды
• Щепотка соли

Для начинки:

• 2 яйца
• 200 г творога
• 200 г сметаны
• 3 ст. л. сахара
• 1 ч.л. ванильного сахара
• Ягоды
• Фрукты (свежие, консервированные или замороженные)

Время приготовления

Общее время: 60 минут

Пошаговая инструкция

1. Основа пирога. Измельчите цельнозерновые овсяные хлопья до состояния крошки вместе с мягким маслом.
2. Отделите яичные белки от желтков. Начните взбивать белки с щепоткой соли до образования пены. Затем медленно добавьте сахар и продолжайте взбивать до растворения.
3. Добавьте желток, ванильный сахар и соду, взбейте ещё 5 минут.
4. Смешайте взбитые яйца с крошкой из овсяных хлопьев и масла. Постепенно добавляйте хлопья с пшеничными отрубями и перемешивайте.
5. Замесите тесто руками. Оно будет плотным и липким. Сформируйте из него шар, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 30 минут.
6. Выложите тесто в форму, покрытую бумагой для выпекания. Сделайте высокие бортики, проткните дно вилкой и поместите в разогретую до 180 °C духовку на 5 минут.
7. Начинка. Легко взбейте яйца вилкой.
8. Сметану смешайте с творогом, добавьте ванильный сахар и обычный сахар. Попробуйте на сладость.
9. Соедините яйца со сметанно-творожной массой, взбейте до однородности. Добавьте ягоды или фрукты по вкусу.
10. Вылейте начинку на основу и верните в духовку, выпекайте ещё около 40 минут при 180 °C.
11. Небольшое остужение даст возможность пирогу затвердеть и быть готовым для нарезки.
12. Основа слегка мягкая и рассыпчатая, начинка напоминает суфле: нежная и небанально сладкая.
13. Приятного аппетита!

Советы

• Вместо масла можно использовать кокосовое масло для более ароматной основы.
• Используйте различные ягоды, чтобы экспериментировать со вкусами.
• Если у вас нет пшеничных отрубей, их можно заменить дроблёнными орехами.

Питательные вещества

• Калории: около 300 ккал на порцию
• Белки: 6 г
• Жиры: 15 г
• Углеводы: 35 г

Вариации

• Для более диетического варианта используйте греческий йогурт вместо сметаны.
• Творог можно заменить на рикотту для более легкой текстуры.

Рекомендации по подаче

• Пирог идеально сочетается с ягодным соусом или свежими фруктами.
• Отлично подходит как десерт после лёгкого обеда.

Лучшие места

1. Aux Merveilleux de Fred - Культовое место для любителей французских десертов. Локация: 24 Rue du Champs de Mars, Париж, Франция.
2. Pasticceria Marchesi - Одна из старейших кондитерских, предлагающая традиционные сладости. Локация: Via Santa Maria alla Porta 11/A, Милан, Италия.
3. Cafe Demel - Историческое кафе и кондитерская с богатыми традициями. Локация: Kohlmarkt 14, Вена, Австрия.
4. Ladurée - Знаменитая кондитерская, известная своими макаронами. Локация: 16 Rue Royale, Париж, Франция.
5. Sprüngli - Легендарный чоколатье и кафе. Локация: Bahnhofstrasse 21, Цюрих, Швейцария.
6. Angelina - Знаменится своими горячими шоколадами и десертами. Локация: 226 Rue de Rivoli, Париж, Франция.
7. Cova Montenapoleone - Известная своим изысканным меню и выбором десертов. Локация: Via Monte Napoleone 8, Милан, Италия.
8. Conditorei Schober - Очаровательное старинное кафе и кондитерская. Локация: Napfgasse 4, Цюрих, Швейцария.
9. Dominique Ansel Bakery - Инновационная кондитерская от креативного шефа. Локация: 189 Spring St, Нью-Йорк, США.
10. Pierre Hermé - Признан одним из самых изобретательных кондитеров. Локация: 72 Rue Bonaparte, Париж, Франция.