Ароматная свинина с карри и кокосом

Это невероятно вкусное и необычное блюдо идеально подойдет для обеда или ужина. Свинина получается очень мягкой и сочной благодаря ароматной кокосово-карри соусной смеси. Это интересное сочетание приправ, где карри уютно соседствует с ароматом кокоса, а свежесть лукового зеленого пера добавляет изысканные нотки. Это блюдо будет настоящей находкой для любителей азиатской кухни, соединяя в себе лучшие традиции гастрономии. Помимо вкусовых качеств, это блюдо приятно радует глаз своим разнообразием: нежные кусочки мяса, сочные рисовые зерна и яркая зелень. Простота в приготовлении позволяет наслаждаться этим шедевром и дома, удивляя своих близких. На удивление, такой изысканный результат достигается всего за полчаса на кухне.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

800 г свиной вырезки
200 г риса
200 г сливок
4 ст. л. кокосовой стружки
1-2 ст. л. карри порошка
2 луковицы шалот
Сок лимона
Пучок зеленого лука
2 ст. л. масла
Соль
Перец

Время приготовления

Всего: 30 минут

Пошаговая инструкция

Поместите кокосовую стружку в небольшую миску и залейте 250 мл кипятка. Накройте крышкой и дайте настояться.
Рис варите в кипящей воде под крышкой, следуя инструкции на упаковке.
Свинину нарежьте ломтиками толщиной 1 см и слегка отбейте.
Очистите шалот и мелко нарежьте его.
На большой сковороде разогрейте масло. Обжарьте свиной ломтик по 2 минуты с каждой стороны, посолите и поперчите. Переложите мясо в миску с крышкой.
В оставшемся жире обжарьте шалот до прозрачности.
Добавьте карри порошок, кокосовую стружку с жидкостью и сливки. Доведите до кипения и на слабом огне варите 5 минут без крышки.
Попробуйте соус на вкус и добавьте соль, перец и сок лимона по вкусу.
Верните свиную вырезку в соус и тушите еще 5 минут.
Помойте и нарежьте зеленый лук. Половину добавьте в соус.
На тарелки выложите рис, мясо с соусом и посыпьте зеленым луком. Приятного аппетита!

Советы

Используйте свежие специи для более насыщенного вкуса.
Можно заменить свинину курицей или индейкой для легкого варианта блюда.

Пищевая ценность

Калории: 320 ккал на порцию; Белки: 24 г; Жиры: 12 г; Углеводы: 30 г.

Вариации

Используйте кокосовое молоко вместо сливок для более легкого и нежного вкуса.
Добавьте нарезанный кубиками сладкий перец для сочности.

Лучшие места

Narisawa - Японская гастрономия на высшем уровне. Место: Токио, Япония.
Le Bernardin - Эксклюзивная французская кухня. Место: Нью-Йорк, США.
El Celler de Can Roca - Современные испанские деликатесы. Место: Жирона, Испания.
Osteria Francescana - Итальянская поваренная жемчужина. Место: Модена, Италия.
The Fat Duck - Примечательное британское гурманство. Место: Беркшир, Англия.
Gaggan - Удивительные вкусы Индии. Место: Бангкок, Тайланд.
Mugaritz - Испанская гастрономия на грани фантастики. Место: Сан-Себастьян, Испания.
Noma - Нордическая кухня, захватывающая своими новациями. Место: Копенгаген, Дания.
Ristorante Da Vittorio - Традиционная итальянская кухня с изюминкой. Место: Брусате, Италия.
Quintonil - Мексиканские традиции в современной подаче. Место: Мехико, Мексика.