Домашние Нежи

Этот рецепт предлагает приготовить нежей, питательное и изысканное блюдо, настолько великолепное, что станет украшением любого стола. Готовка начинается с подготовки ингредиентов, чтобы отпустить ароматы и создать уникальную текстуру. В процессе подготовки блюдо приобретает аппетитный вкус и невероятный аромат, который стимулирует аппетит. Специи и чай придают этому блюду особый шарм. Несмотря на кажущуюся сложность, рецепт прост в исполнении и требует немного времени. Каждое взаимодействие с ингредиентами помогает раскрыть их вкусовые качества. Приготовленные добросовестно, нежи порадуют изысканных гурманов. Это блюдо идеально подходит для семейных обедов и торжественных мероприятий. А хитрости и советы помогут сделать его еще более вкусным и оригинальным.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

• 1.5 кг свежих нежей

Специи

• 4 лавровых листа
• 3 ч.л. молотого перца

Прочие

• 0.5 кг соли
• 3 ч.л. черного чая (не в пакетиках)
• 1 пачка масла

Время приготовления

Общее время: 40 минут (включая подготовку и приготовление)

Пошаговая инструкция

1. Подготовка нежей: Посыпьте 0.5 кг соли на нежей и оставьте на 1 час.
2. После этого тщательно удалите соль с нежей с помощью кухонной бумаги.
3. Обжарка: Обжарьте нежей в масле до золотистого цвета. Если у вас есть гриль, используйте его для придания аромата.
4. Варка: Сложите в кастрюлю нежей, добавьте лавровые листья и посыпьте перцем. Добавьте воду и варите 30 минут; если нежеи маленькие, достаточно 20 минут.
5. Заварка чая: В это время заваривайте 3 ч.л. чая. Если хотите более крепкий чай, возьмите больше.
6. За 30 минут до окончания вливания чая слейте его через сито.
7. Проварите с чаем еще 10 минут.
8. Оформление: Выложите всё в блюдо. Если нежеи крупные, слегка придавите их кухонной доской.
9. Желе и бульон: Влейте бульон, в котором они варились. Если хотите желе, добавьте распущенный желатин в бульон перед вливанием.
10. Оставьте блюдо остывать до комнатной температуры, затем поместите в холодильник на ночь.
11. На утро насладитесь готовым блюдом холодным.

Советы

• Не обжаривайте нежей слишком сильно, иначе они станут жесткими.
• Используйте свежие специи для более аромати́чного вкуса.
• Можно экспериментировать с ароматными травами для добавления новых ноток.

Пищевая ценность

• Калории: 250
• Белки: 20 г
• Жиры: 15 г
• Углеводы: 5 г

Вариации

• Вместо соли можно использовать соевый соус для пикантного вкуса.
• Для веганской версии замените нежей тофу и исключите масло.

Рекомендации по сервировке

• Подавайте с картофельным пюре или легким салатом.
• Украсьте свежими травами для ярких акцентов.

Лучшие места

• Batchelors - Известное кафе с традиционными рецептурами. Location: 4 The Riverside, Datchet, England.
• Neptune Oyster - Известный ресторан морепродуктов. Location: 63 Salem St, Boston, USA.
• Quarz - Роскошный ресторан высокой кухни. Location: Via Sant’Agostino, Milan, Italy.
• MoonFish Cafe - Известное кафе морепродуктов. Location: 9 Correction Wynd, Aberdeen, Scotland.
• Ribalta - Набирающий популярность с уютной атмосферой. Location: Landstrasser Hauptstrasse 67, Vienna, Austria.
• Hippopotamus - Современный ресторан с акцентом на знаменитые блюда. Location: Tyynenmerenkatu 11, Helsinki, Finland.
• Pescaderia San Juan - Традиционная мексиканская кухня. Location: Calle de Sor Juana Inés de la Cruz, Mexico City, Mexico.
• Ming Kee - Аутентичная китайская кухня. Location: 1925 Market St, San Francisco, USA.
• Delimondo - Модное место с лучшими блюдами. Location: 489 Kangding Rd, Shanghai, China.
• Maris Silis-Ozoliņš - Друзья и коллеги обожают это место за уютную атмосферу. Location: Zvejnieku iela, Riga, Latvia.