Куриное филе в сливочно-горчичном соусе с эстрагоном

Куриное филе в сливочно-горчичном соусе с добавлением эстрагона — это изысканное блюдо, которое впечатлит своим вкусом и ароматом. Готовится оно довольно просто, но выглядит и на вкус кажется сложным и утонченным. Сладкий аромат эстрагона и пикантность горчицы прекрасно сочетаются и гармонируют с нежным куриным мясом. Это идеальный выбор для ужина в кругу семьи или даже для праздничного стола. Соус придает блюду особый шарм, делая его подходящим как для гурманов, так и для тех, кто просто хочет попробовать что-то необычное. Можно подавать с рисом или овощами, чтобы подчеркнуть вкус основного блюда. Основное время приготовления — около 45 минут, что делает его удобным для приготовления в любой день недели. Это блюдо также легко адаптируется под различные вкусовые предпочтения, добавляя или убавляя количество специй и приправ. Прямо сейчас узнаем, как приготовить это замечательное блюдо!

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

4 куриные филе
2 ст. л. масла
1 ст. л. сливочного масла
Соль
Перец
3 шалота
1/8 л куриного бульона
100 г сливок

Специи и соусы:

2 ст. л. дижонской горчицы
4 веточки эстрагона
Лимонный сок

Время приготовления

Общее время: 45 минут

Пошаговые инструкции

Промойте и обсушите куриные филе.
Нагрейте масло и сливочное масло на сковороде. Обжарьте куриные филе со всех сторон до золотистой корочки.
Посыпьте филе солью и перцем по вкусу. Уберите мясо со сковороды и отложите на тарелку.
Мелко нарежьте шалот и обжаривайте на оставшемся масле до прозрачности.
Влейте бульон и сливки, доведите до кипения.
Добавьте горчицу, перемешайте с помощью венчика. Варите соус на небольшом огне 5 минут. Приправьте солью и перцем.
Тем временем промойте эстрагон, удалите листья с веточек и мелко нарежьте, добавьте в соус.
При необходимости добавьте лимонный сок и приправы по вкусу.
Добавьте куриные филе в соус и тушите на малом огне под крышкой около 20 минут.
Подавайте с рисом и соусом. Приятного аппетита!

Советы

Можно использовать сливки любой жирности в зависимости от ваших предпочтений.
Для более яркого вкуса добавьте больше эстрагона или лимонного сока.
Вместо дижонской горчицы подойдет и зернистая горчица.

Питательная ценность

Калории: приблизительно 450 на порцию
Белки: 35 г
Жиры: 25 г
Углеводы: 12 г

Вариации

Для вегетарианской версии можно заменить курицу на тофу или соевые кусочки.
Добавление грибов может придать блюду более насыщенный вкус.
Используйте кокосовое молоко вместо сливок для более легкой версии блюда.

Лучшие места

Le Jules Verne - Известный ресторан на Эйфелевой башне с великолепным видом и экстравагантными блюдами. Location: Avenue Gustave Eiffel, Париж, Франция.
The French Laundry - Образец французской кухни в Калифорнии. Location: 6640 Washington St, Yountville, США.
Epicure - Отличный выбор для гурманов в центре Парижа. Location: 112 rue du Faubourg Saint-Honoré, Париж, Франция.
Nobu - Мировой лидер в инновационной кухне с блюдами, которые поражают воображение. Location: 105 Hudson St, Нью-Йорк, США.
Arzak - Уникальное место для открытия испанских гастрономических традиций. Location: Avda Alcalde José Elosegi, 273, Сан-Себастьян, Испания.
Osteria Francescana - Одно из лидирующих заведений с наградами от Michelin. Location: Via Stella 22, Модена, Италия.
El Celler de Can Roca - Семейный ресторан с инновационными блюдами в Испании. Location: C/ de Can Sunyer, 48, Жирона, Испания.
Mugaritz - Сытость и эксперименты составляют основу этого удивительного ресторана. Location: Otzazulueta baserria, Aldura Aldea, 20, Errenteria, Испания.
Gaggan - Прекрасное сочетание индийских и азиатских ароматов в Таиланде. Location: 68/1 Soi Langsuan, Ploenchit Road, Lumpini, Бангкок, Таиланд.
Central - Воплощение перуанских вкусов и компонентов. Location: Av. Pedro de Osma 301, Barranco, Лима, Перу.