Картофельная запеканка с телятиной

Эта запеканка - настоящий кулинарный шедевр для любителей насыщенного и ароматного вкуса. Основу блюда составляют мягкие и сытные картофельные ломтики, которые пропитываются сливочно-молочным соусом. В качестве основного ингредиента используется телятина, которая придает блюду нежность и пикантную нотку. Сочетание молока, сыра Гауда и свежих ароматных специй создают гармоничный вкус, который восхищает с первого кусочка. Это блюдо удобно в приготовлении и не требует сложных кулинарных техник, что делает его доступным даже для новичков на кухне. Запеканка идеально подходит для семейных ужинов и посиделок с друзьями. При желании, вы можете варьировать рецепт, включая в него разные добавки по своему вкусу. Несмотря на простоту ингредиентов, это блюдо способно удивить даже самых изысканных гурманов. Вдохновитесь приготовлением этой запеканки и порадуйте своих близких настоящим домашним вкусом.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

1 кг картофеля
400 г телятины
2 луковицы
5 ст. л. сметаны
50 г сыра Гауда
400 мл молока
3 стебля укропа
1 яйцо

Специи:

Тертый мускатный орех
Соль
Перец

Время приготовления

100 минут

Пошаговые инструкции

Нарежьте лук мелкими кусочками.
Очистите картофель и нарежьте его тонкими ломтиками.
Смажьте жаропрочную форму сливочным маслом.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Смешайте фарш из телятины со сметаной и луком, добавьте соль и перец.
Покройте дно формы третью часть картофельных ломтиков.
На картофель выложите половину мясного фарша.
Снова уложите слой картофеля и оставшуюся часть фарша. Завершите запеканку еще одним слоем картофеля.
Натрите сыр на мелкой терке.
С двух стеблей укропа оборвите зелень. Смешайте их с молоком и яйцом, добавьте соль, перец и мускатный орех.
Залейте запеканку молочно-яичной смесью, стараясь распределить ровно.
Сверху запеканки положите кусочки сливочного масла и поставьте форму в духовку. Запекайте при 160 градусах в течение часа.
Украсьте оставшимися веточками укропа.
Приятного аппетита!

Советы

Используйте красный или желтый картофель для более нежного вкуса.
Замените телятину куриным фаршем для более легкого варианта.
Для более выраженного вкуса, добавьте чеснок или любимые травы.

Питательная ценность (на 100 г)

Калории: 180 ккал
Белки: 10 г
Жиры: 9 г
Углеводы: 16 г

Вариации

Попробуйте добавить к рецепту грибы или болгарский перец для разнообразия вкуса.
Для вегетарианского варианта замените мясо тофу и используйте овощной бульон вместо молока.

Лучшие места

Noma - Известен своей инновационной кухней, которая сочетает в себе традиционные скандинавские вкусы с современными техникой. Место: Strandgade 93, Копенгаген, Дания.
El Celler de Can Roca - Предлагает уникальный опыт испанской гастрономии, управляемый тремя братьями Рока. Место: Can Sunyer 48, Жирона, Испания.
Osteria Francescana - Легендарный моденский ресторан, который выделяется своей креативной итальянской кухней. Место: Via Stella 22, Модена, Италия.
Eleven Madison Park - Известен своей изысканной американской кухней с акцентом на сезонные продукты. Место: 11 Madison Ave, Нью-Йорк, США.
Mirazur - Этот ресторан в Ментоне, Франция, предлагает блюда, вдохновленные французской и итальянской кухней. Место: 30 Avenue Aristide Briand, Ментон, Франция.
Gaggan - Предоставляет современное индийское меню в уютной атмосферной обстановке. Место: 68/1 Soi Langsuan, Лумпини, Бангкок, Таиланд.
Mugaritz - Ресторан известен своим экспериментальным подходом и сочетанием баскской и современной кулинарии. Место: Aldura Aldea 20, Сан-Себастьян, Испания.
The Ledbury - Известен своим интуитивным и креативным подходом к британской кухне. Место: 127 Ledbury Rd, Лондон, Великобритания.
Quintonil - Этот мексиканский ресторан в Мехико предлагает современное меню с акцентом на местные ингредиенты. Место: Newton 55, Поланко, Мехико, Мексика.
Attica - Автралийская кухня с уникальными и яркими вкусами в стильной обстановке. Место: 74 Glen Eira Rd, Риппонли, Австралия.