Пирог соуса из тушеной капусты
Этот рецепт пирога с тушеной капустой — настоящая находка для тех, кто ценит насыщенные и ароматные блюда. Благодаря сочетанию кислой капусты и свежих овощей, пирог получается невероятно вкусным и сытным. Специи, такие как лавровый лист и розмарин, добавляют особую пикантность. Этот пирог отлично подойдет как для уютного семейного ужина, так и для праздничного стола. Секрет его вкуса кроется в долгом тушении капусты, что позволяет ингредиентам в полной мере раскрыться. Вы также можете экспериментировать с разными специями, чтобы создать свой уникальный вкус. Пирог лучше всего подавать теплым, с хрустящей корочкой и нежной начинкой. Идеально сочетается с зелёным салатом или картофельным пюре. Следуйте нашим пошаговым инструкциям, и ваш пирог получится идеальным! Попробуйте этот рецепт и убедитесь в его великолепии сами.
Ингредиенты
Основные ингредиенты
- 2 кг кислой капусты
- 3 средних луковицы
- 1/2 болгарского перца
- 3-4 средних томата
- 200 г сливочного масла, маргарина или шпика
Специи
- 10-15 черного перца (горошек)
- 5 гвоздик
- 4 лавровых листа
- Розмарин
- 100 г сахара
- Соль (по вкусу)
Время приготовления
180 мин.
Пошаговая инструкция
- Подготовка овощей: Очистите луковицы и нарежьте их тонкими кольцами. Также нарежьте болгарский перец полосками, а томаты кубиками.
- Обжарка лука: В глубокой сковороде растопите сливочное масло или шпик. Добавьте лук и обжаривайте, пока он не станет золотистого цвета.
- Добавление перца: Добавьте болгарский перец к луку и тушите ещё несколько минут.
- Томаты: Всыпьте томаты в сковороду, перемешайте и подержите на небольшом огне ещё 5 минут.
- Подготовка капусты: В большой кастрюле уложите кислую капусту, добавьте лавровые листья и горошки черного перца. Залейте капусту водой так, чтобы она была полностью покрыта.
- Тушение капусты: Поставьте кастрюлю на средний огонь и тушите капусту до полумягкого состояния.
- Добавление специи: Когда капуста станет полумягкой, добавьте гвоздику, соль, сахар и розмарин.
- Продолжение тушения: Тушите капусту на малом огне ещё от 1,5 до 3 часов. Чем дольше тушите, тем мягче и ароматнее будет капуста.
- Остаточный процесс: Время от времени помешивайте капусту, чтобы увериться, что она не пригорает.
- Формирование пирога: Выложите готовую капустную смесь в форму для запекания. Если хотите, сверху можно добавить небольшое количество натертого сыра.
- Выпекание: Отправьте пирог в разогретую до 180 °C духовку и запекайте около 30 минут до появления золотистой корочки.
- Подготовьте стол: Пока пирог в духовке, можете подготовить гарниры или салаты.
- Подача: Подавайте пирог горячим с зеленью или сметаной.
- Остатки: Оставшийся пирог можно хранить в холодильнике и разогревать перед подачей.
- Упаковка: Если хотите, упакуйте кусочки пирога в контейнеры для сохранности.
- Украшение стола: Добавьте свежую зелень и ваши любимые соусы.
- Наслаждение: Наслаждайтесь неповторимым ароматом и вкусом домашнего пирога.
- Эксперименты: Попробуйте поэкспериментировать с разными видами сыра или делайте тесто для пирога самостоятельно.
- Обратная связь: Поделитесь рецептом с друзьями и родственниками, чтобы они тоже могли насладиться этим удивительным блюдом.
- Приятного аппетита: Заключительный этап — наслаждаться замечательным блюдом, приготовленным своими руками!
Советы
- Альтернативы жира: Вместо масла можно использовать оливковое масло.
- Дополнительные специи: Добавьте кориандр или паприку для более насыщенного вкуса.
- Уменьшение калорийности: Используйте минимальное количество масла или замените его растительным аналогом.
Питательная ценность
- Калории: около 200 ккал на порцию
- Белки: 5 г
- Жиры: 10 г
- Углеводы: 25 г
Варианты
- Веганская версия: Замените масло на растительное и не добавляйте шпик.
- Безглютеновая версия: Используйте безглютеновую муку для теста, если делаете тесто сами.
Рекомендации по подаче
- Украсьте свежей зеленью, такой как укроп или петрушка.
- Подайте с бокалом белого вина или свежевыжатого сока.
- Идеально подходит с картофельным пюре или зелёным салатом.
Лучшие места
- Кафе "Зелёная ветвь" - Превосходные натуральные ингредиенты и домашняя атмосфера. Локация: Рига, Латвия.
- "Гурман" - Известное место с центральной кухней и интернациональными блюдами. Локация: Москва, Россия.
- Ресторан "Традиции" - Высокое качество по разумной цене, уют и комфорт. Локация: Минск, Беларусь.
- Бистро "Свежесть" - Инновационные рецепты от лучших шеф-поваров. Локация: Вильнюс, Литва.
- "Вкусный уголок" - Семейная атмосфера с изысканными блюдами. Локация: Киев, Украина.
- "Балтийская кухня" - Великолепные морепродукты и домашние рецепты. Локация: Таллин, Эстония.
- "Аромат Востока" - Модные блюда с восточными пряностями. Локация: Астана, Казахстан.
- Гастроном "Скандинавия" - Уникальная смесь традиций и новаторства. Локация: Осло, Норвегия.
- Кафе "Лаванда" - Французская элегантность в каждом блюде. Локация: Париж, Франция.
- Ресторан "Сады Прованса" - Вкусные блюда и изумительная атмосфера. Локация: Лион, Франция.