Сырная фокачча - итальянский пирог

Сырная фокачча, этот удивительный итальянский пирог, подходит как для утреннего завтрака, так и для вечернего ужина. Сочетая в себе легкость теста с насыщенностью сыра и ароматными травами, фокачча доставит вам удовольствие в каждый кусочек. Основой для нее служит дрожжевое тесто, которое готовится довольно просто, но результат вас приятно удивит. Посыпка из любимых итальянских специй придаст блюду неповторимый аромат и вкус. Эта фокачча не только удовлетворит ваши гастрономические запросы, но и украсит стол своим аппетитным внешним видом. Прекрасный вариант для семейного ужина или встреч с друзьями. Рецепт легко адаптируется для использования различных ингредиентов и трав, что позволяет настроить вкус фокаччи именно под свои предпочтения. Если вы хотите создать нечто необычное и восхитительное, то этот рецепт идеальный выбор. Стоит только добавить немного фантазии, и вы откроете для себя множество вкусовых композиций!

Ингредиенты

Основные компоненты:

• 220 мл воды
• 20 г свежих дрожжей
• 1 ст.л. сахара
• 1 ч.л. соли
• 200 г сыра (50 г для теста, остальное для посыпки)
• Приблизительно 300 г муки
• 4 ст.л. гречневых отрубей (можно заменить на овсяные хлопья)
• 3 ст.л. масла

Специи:

• Майоран
• Базилик
• Орегано
• Розмарин
• Шалфей

Начинка (по желанию):

• Паприка и пармезановая колбаса

Время приготовления

120 мин.

Пошаговая инструкция

1. В небольшую посуду добавьте дрожжи и посыпьте их сахаром, размешайте до растворения.
2. Влейте 100 мл теплой воды, добавьте 4 ст.л. муки и тщательно перемешайте до образования однородной массы.
3. Накройте смесь крышкой и оставьте на 15 минут, чтобы дрожжи активировались.
4. Просейте муку, смешанную с солью.
5. В поднявшуюся закваску добавьте 50 г тертого сыра, оставшуюся теплую воду (120 мл), специи и отруби, перемешайте.
6. Постепенно вмешивайте муку, когда тесто станет трудносмешиваемым ложкой — влейте 2 ст.л. масла и начните вымешивать руками.
7. Добавляйте еще муки по мере необходимости, чтобы тесто стало мягким и не липло к рукам.
8. Чтобы убедиться, что муки достаточно, вымойте руки и продолжайте вымешивание чистыми руками.
9. Положите тесто в смазанную маслом (1 ст.л.) посуду, накройте и дайте подойти в теплом месте около часа.
10. После часа тесто должно значительно увеличиться в объеме.
11. Разделите его на две части.
12. Придайте форму вручную, без использования скалки, и дайте ему еще 20 минут подойти.
13. Если собираетесь добавлять начинку, распределите её поверх теста. Я выбираю пармезановую колбасу.
14. В качестве альтернативы добавьте сверху нарезанную паприку и свежий укроп.
15. Выпекайте при температуре 200 градусов около 15 минут.
16. Щедро посыпьте оставшимся сыром и выпекайте ещё 5 минут.
17. Остудите, затем нарежьте.
18. Пахнущая, красивая, соблазнительная...
19. И какой вкус...
20. Приятного аппетита!

Советы

• Замены: Отруби можно заменить на овсяные хлопья для более мягкого вкуса.
• Техника: Используйте теплую духовку для подготовки теста — это ускоряет процесс брожения.
• Сыр: Используйте твердый сыр для выраженной нотки аромата.

Питательная ценность

• Калории: около 350 ккал на порцию
• Белки: 12 г
• Жиры: 15 г
• Углеводы: 40 г

Вариации

• Без глютена: Замените обычную муку на безглютеновую для альтернативной версии.
• Веган: Используйте веганский сыр для веганской версии.

Рекомендации по подаче

• Салаты: Подайте с зелёным салатом или салатом из свежих овощей.
• Соусы: Отлично сочетается с томатным соусом или песто.
• Напитки: Сервируйте с бокалом белого вина или безалкогольного сидра.

Лучшие места

Pane & Vino - Известное уютное место, где подают лучшие итальянские блюда и фокачча. Расположение: Via della Scala, 45, Флоренция, Италия.

Pizzeria Da Michele - Легендарная пиццерия, известная своими кулинарными изысками. Расположение: Via Cesare Sersale, Неаполь, Италия.

Trattoria Mario - Отличное место для большой компании, знаменито свежими итальянскими вкусами. Расположение: Via Rosina, 2, Флоренция, Италия.

Ristorante La Pergola - Известно высокой кухней и лучшим обслуживанием. Расположение: Via Alberto Cadlolo, 101, Рим, Италия.

Osteria Francescana - Один из лучших ресторанов мира с изысканным меню. Расположение: Via Stella, 22, Модена, Италия.

Bocca Di Lupo - Популярно среди гурманов, сочетающиеся в себе вкусы регионов. Расположение: Archer Street, Лондон, Великобритания.

Il Latini - Семейная атмосфера и вкусные блюда. Расположение: Via dei Palchetti, 6/r, Флоренция, Италия.

Casa Mono - Комфорт и лучшие традиции средиземноморской кухни. Расположение: 52 Irving Place, Нью-Йорк, США.

L’Antica Pizzeria da Michele - Историческая пиццерия, популярная среди туристов. Расположение: Baker Street, Лондон, Великобритания.

La Piazza - Классическое место для любителей итальянских блюд. Расположение: Times Square, Нью-Йорк, США.