Яичный ликер

Яичный ликер — это вкусный и ароматный напиток, который идеально подходит для праздничных мероприятий и уютных вечеров. Его кремовая текстура и богатый вкус покорят любого гурмана. Основу напитка составляют яичные желтки, которые прекрасно сочетаются с сахаром и молоком, создавая нежный и сладковатый профиль. Добавление алкоголя, такого как коньяк, ром или водка, придаёт ликеру особую пикантность, а использование коричневого сахара добавляет карамельных нот. Этот ликер можно подавать как на десерт, так и в качестве самостоятельного напитка. Благодаря уникальной текстуре и глубокому вкусу, он станет любимым среди ваших гостей. Приготовление требует немного внимания и терпения, но конечный результат стоит всех усилий. Подайте ликер охлажденным, чтобы раскрыть все его оттенки вкуса и аромата.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 3 шт. яичных желтка
• 160 мл молока или сливок
• 60-90 мл коньяка, рома или водки
• 5 ст. л. сахара (лучше использовать коричневый сахар, но можно и белый)

Время приготовления

30 мин.

Инструкции по приготовлению

1. Начните с того, что тщательно взбейте яичные желтки с сахаром до однородности, используя венчик или миксер.
2. Нагрейте молоко (или сливки) до слегка теплого состояния и добавьте его к яичной массе, постоянно помешивая.
3. Поместите смесь на слабый огонь и продолжайте мешать, пока она не загустеет. На это уйдет не менее 10 минут, важно, чтобы вкус сырых яиц испарился с теплом.
4. После загустения снимите крем с огня и дайте ему полностью остыть.
5. Размешайте остуженный крем в блендере или венчиком до легкости и воздушности. Добавьте алкоголь и тщательно смешайте всe ингредиенты.
6. Процедите смесь через сито или марлю, чтобы добиться однородности.
7. Влейте ликер в бутыль и дайте ему настояться в холодильнике, пока напиток полностью не охладится.
8. Алкоголь можно добавлять по вкусу — выбирайте более легкий или сильный вариант в зависимости от предпочтений.
9. Подавать следует охлажденным, чтобы насладиться всеми оттенками вкуса.
10. Приятного аппетита!

Советы

• Для более богатого вкуса попробуйте использовать не только коричневый сахар, но и добавить немного ванилина или корицы.
• Используйте разные виды алкоголя для экспериментов с вкусом, например, бурбон для более насыщенного аромата.
• Охлаждайте ликер в холодильнике не менее 12 часов до подачи.

Пищевая ценность

• Калории: ~250 ккал на порцию
• Белки: ~5 г
• Жиры: ~10 г
• Углеводы: ~20 г

Вариации

• Для безалкогольного варианта замените алкоголь экстрактом рома или ванили.
• Для вегетарианской версии используйте растительные аналоги молока и сливок.

Рекомендации по подачи

• Подавайте ликер с кусочками шоколада или свежими ягодами.
• Идеально сочетается с лёгкими десертами, такими как печенье или пирожные.

Лучшие места

1. Café Central - Потрясающая классика в венском стиле с изысканными напитками. Локация: Herrengasse 14, Вена, Австрия
2. Harry’s Bar - Знаменитое местечко для коктейлей с очаровательной атмосферой. Локация: Calle Vallaresso 1323, Венеция, Италия
3. The Dead Rabbit - Оригинальный бар, предлагающий прекрасные авторские напитки. Локация: 30 Water St, Нью-Йорк, США
4. Florería Atlántico - Уникальный бар с креативными комбинациями. Локация: Arroyo 872, Буэнос-Айрес, Аргентина
5. Le Bar Botaniste - Эксклюзивный выбор ликеров и самое изысканное оформление. Локация: 31 Avenue George V, Париж, Франция
6. Quinary - Потрясающий опыт с мультисенсорными коктейлями. Локация: 56-58 Hollywood Rd, Гонконг, Китай
7. Pegu Club - Культовое место для любителей коктейлей. Локация: 77 W Houston St, Нью-Йорк, США
8. High Five - Японский подход к безупречным напиткам. Локация: 1 Chome-3-10 Yurakucho, Chiyoda City, Токио, Япония
9. The Bar - Современный шик и традиции Японии в одном флаконе. Локация: 1 Chome-9-1 Marunouchi, Chiyoda City, Токио, Япония
10. Licorería Limantour - Оригинальные ароматы и неповторимый стиль. Локация: Av. Álvaro Obregón 106, Мехико-сити, Мексика