Земляничный торт с бисквитной основой

Земляничный торт с бисквитной основой - это нежный десерт, который поражает своим вкусом и ароматом. Основой торта служат классические бисквитные печенья, создающие хрустящий слой. Сочетание свежих земляник с кремом из творога и взбитых сливок придает лакомству невероятную легкость. Десерт превосходно украсит любой праздничный стол. Его подготовка требует времени, но конечный результат стоит всех усилий. Простота приготовления делает этот торт доступным даже для начинающих кондитеров. Кремовая начинка нежно обволакивает свежие ягоды, а верхний слой желе из земляничного сока добавляет легкость и завершенность вкусу. Подача данного блюда обязательно произведет впечатление на ваших гостей. Благодаря ягодным ноткам, торт дарит летнюю свежесть даже в холодное время года.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

1 упаковка классических бисквитных печеньев "Selga"
180 г сливочного масла
200 г творога
200 г сладких сливок
300 г сахара
1 кг земляники
250 г сахара (для земляники)
1 пакетик желатина

Для украшения торта:

300 г земляники
1 пакетик желатина
200 г сахара

Время приготовления

Общее время: 400 минут.

Пошаговая инструкция

Замочите желатин согласно инструкции на упаковке для кремовой части торта.
Измельчите печенье в блендере, растопите сливочное масло и смешайте эти ингредиенты в однородную массу.
Возьмите форму для торта, застелите её пекарской бумагой и сформируйте основу из печенья. Поместите в холодильник.
Землянику промойте и нарежьте на четвертинки. Посыпьте 250 г сахара и дайте настояться.
Творожную массу смешайте с половиной отведенного для неё сахара. Взбейте сливки до состояния крема, добавляя оставшийся сахар. Перемешайте со 100 г земляничного сока.
Растопите желатин на водяной бане, постепенно добавляя его в крем из взбитых сливок, продолжая взбивать.
Соедините крем из сливок с творожной массой и снова тщательно взбейте.
Выложите кремовую массу на основу из печенья и распределите равномерно. Уберите в холодильник на 2 часа.
Замочите желатин для украшения.
Промойте ягоды, разрежьте пополам и уложите красиво на крем.
Смешайте земляничный сок с 150 мл воды и доведите до кипения, добавьте сахар, охладите.
Смешайте остывший сок с растопленным желатином.
Аккуратно залейте желе на ягоды и крем, оставьте торт в холодильнике на 3 часа.
Приятного аппетита!

Советы

Для более насыщенного вкуса можете добавить немного ванили в крем.
Землянику можно заменить клубникой, если хотите разнообразить вкус.
Если у вас нет формы для торта, используйте круглый поднос и формируйте края из фольги.

Пищевая ценность (на порцию)

Калории: 450 ккал
Белки: 6 г
Жиры: 20 г
Углеводы: 65 г

Варианты

Вегетарианская версия: используйте растительные сливки и агар-агар вместо желатина.
Более легкий вариант: уменьшите количество сахара или замените его стевией.
Безглютеновый вариант: используйте безглютеновые печенья вместо классических.

Лучшие места

Patisserie Sadaharu AOKI Paris - Французские инновации в выпечке. Локация: Rue de Vaugirard, Париж, Франция.
Café Savoy - Традиционный кофе и десерты в элегантной обстановке. Локация: Vítězná, Прага, Чехия.
Demel - Легендарная классика венской выпечки. Локация: Kohlmarkt, Вена, Австрия.
Ladurée - Романтические макароны и десерты. Локация: Rue Royale, Париж, Франция.
Pierre Hermé - Искусство пекарни и десертов. Локация: Rue Bonaparte, Париж, Франция.
Pastéis de Belém - Пастел-де-Белем от настоящих мастеров. Локация: Rua de Belém, Лиссабон, Португалия.
Magnolia Bakery - Американские классические кексы и пироги. Локация: Bleecker Street, Нью-Йорк, США.
Tartine Bakery - Первоклассная выпечка и фирменный хлеб. Локация: Guerrero Street, Сан-Франциско, США.
Café Central - Историческое кафе с венским шиком. Локация: Herrengasse, Вена, Австрия.
Bettys Café Tea Rooms - Элегантный традиционный английский чай. Локация: Parliament Street, Йорк, Великобритания.