Гороховый крем-суп с копчеными продуктами

Гороховый крем-суп с копчеными продуктами — это сытное и ароматное блюдо, которое станет идеальным дополнением к вашему обеду или ужину. Кремовая текстура гороха в сочетании с насыщенным вкусом копченостей подарит вам гастрономическое удовольствие. Горох не только делает суп густым, но и обогащает его полезными веществами и белком. Этот суп особенно хорошо согревает в холодные дни и удивляет насыщенным ароматом. Ароматные овощи и пряности подчеркивают вкусовые оттенки, делая его еще более аппетитным. Вам не потребуется много времени на подготовку, так как большинство ингредиентов легко доступны. Это блюдо также можно адаптировать по вашему вкусу, добавив различные специи или заменив некоторые ингредиенты. Подавайте крем-суп с хрустящими гренками, и он станет полноценной трапезой, радующей и взрослых, и детей. Вам непременно захочется повторить этот рецепт снова и снова!

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

250-300 г гороха
Рёбрышки для бульона
Ассорти копченых продуктов
2 моркови
3 луковицы
4-5 картофелин
Комплект зелени
Соль или пряная смесь

Время приготовления

Общее время: 120 минут

Пошаговая инструкция

Приготовление гороха: Промойте горох и замочите его в воде на несколько часов, чтобы он стал мягче и быстро сварился.
Приготовление бульона: Положите рёбрышки в большую кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и дайте вариться около часа.
Добавление гороха: Слейте воду с гороха, добавьте его в бульон, затем варите на среднем огне до мягкости.
Приготовление овощей: Очистите и нарежьте морковь и лук мелкими кубиками.
Обжаривание овощей: На разогретой сковороде обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.
Добавление овощей в суп: Переместите жареные овощи в кастрюлю с бульоном.
Картофель: Очистите картофель, нарежьте кубиками и добавьте в суп. Варите до готовности картофеля.
Приготовление копченостей: Нарежьте копченые продукты небольшими кусочками и добавьте в суп.
Приправы: Посолите и добавьте пряную смесь по вкусу, затем перемешайте.
Зелень: Нарежьте зелень и добавьте в суп за несколько минут до окончания варки.
Перебивание супа: Используя погружной блендер, перебейте суп до получения кремообразной текстуры.
Подача: Подавайте суп горячим, украшая зеленью.
Дополнительные ароматы: Добавьте немного сливок или масла для более насыщенного вкуса.
Консистенция: Если суп получился слишком густым, добавьте немного бульона.
Поддержание тепла: Оставшийся суп храните в холодильнике, разогревайте перед подачей.
Ароматизация: Можно добавить лавровый лист в процессе варки для дополнительного аромата.
Гарниры: Хорошо сочетается с чесночными гренками или ржаным хлебом.
Порции: Рецепт рассчитан на 4-6 порций, в зависимости от величины вашей кастрюли.
Хранение: Можно хранить в холодильнике в течение 2-3 дней.
Замораживание: Суп также подходит для заморозки и дальнейшего разогрева.

Советы

Для более насыщенного вкуса используйте копчености различных видов.
Если нет рёбрышек, можно использовать копченую грудку.
Добавление сливочного масла в конце придаст супу более мягкий вкус.
Вместо картофеля можно использовать сладкий картофель для добавления сладости.

Пищевая ценность (на порцию)

Калории: 350
Белки: 20 г
Жиры: 15 г
Углеводы: 35 г

Вариации

Используйте нут вместо гороха для другого вкусового оттенка.
Для вегетарианской версии исключите копчености и добавьте больше овощей.
Можно добавить острый перец чили для любителей пикантных блюд.

Лучшие места

l'Arpège - Известен своим использованием свежих овощей и оригинальными рецептами. Местонахождение: 84 Rue de Varenne, Париж, Франция.
Chez Panisse - Преимущество отдается местным фермерским продуктам. Местонахождение: 1517 Shattuck Ave, Беркли, США.
Eleven Madison Park - Высокая кухня с использованием ароматных специй. Местонахождение: 11 Madison Ave, Нью-Йорк, США.
Osteria Francescana - Сочетает традиции и инновации в итальянской кухне. Местонахождение: Via Stella, 22, Модена, Италия.
Noma - Новые подходы к скандинавской кухне. Местонахождение: Refshalevej 96, Копенгаген, Дания.
Le Bernardin - Франко-азиатская рыбная кухня. Местонахождение: 155 W 51st St, Нью-Йорк, США.
El Celler de Can Roca - Уникальные техники приготовления блюд. Местонахождение: Can Sunyer 48, Жирона, Испания.
Gaggan - Индийская кухня с креативным подходом. Местонахождение: 68/1 Soi Langsuan, Бангкок, Таиланд.
The French Laundry - Отличается вниманием к деталям и традиционной французской кухней. Местонахождение: 6640 Washington St, Yountville, США.
Arzak - Баскские гастрономические инновации. Местонахождение: Avenida del Alcalde Jose Elosegi 273, Сан-Себастьян, Испания.