Рецепт Пипаркуку с РуЖной мукой

Эти восхитительные пипаркуку с ржаной мукой представляют собой традиционное лакомство, которое идеально подходит для холодных зимних дней. Они имеют богатый аромат специй и хрустящую текстуру, которая понравится всей семье. Приготовление начинается с водяной и сахарной основы, которая варится до полного растворения. Затем добавляются специи и различные виды муки, чтобы создать тесто. Прелесть этих печений в том, что они идеально подходят для долгого хранения, оставаясь хрустящими и ароматными. Это отличный выбор для праздничного стола или знаете ли, просто для уютного вечера дома за чашкой чая. Поскольку тесто хранится в холодильнике, его можно приготовить заранее, и это значительно экономит время. Наслаждайтесь добрым угощением вместе с близкими людьми. Ваши близкие будут в восторге, а атмосфера в доме станет праздничной!

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

100 мл воды
100 мл темного сахарного сиропа
150 г маргарина
1 стакан сахара
1 пачка специй Santa Maria для пряников
1/2 стакана ржаной муки
Около 500 г пшеничной муки
1 ч.л. соды без горки

Время приготовления

Время: около 120 минут

Пошаговые инструкции

В кастрюлю добавьте воду, сахарный сироп и сахар. Нагревайте до полного растворения сахара.
Добавьте маргарин и при постоянном помешивании доведите до полного растворения.
Добавьте соду и энергично размешайте, когда масса начнет подниматься, снимите с огня и перемешайте.
Добавьте специи и ржаную муку, тщательно перемешайте.
Всыпьте 2 стакана пшеничной муки и перемешайте тесто до однородности.
Когда тесто станет густым и медленно стекающим, отложите оставшуюся муку в сторону, накройте тесто полотенцем и дайте остыть.
Мука набухнет, и когда тесто остынет, понемногу добавляйте муку, чтобы тесто стало легко мнуться руками.
Тесто может чуть-чуть прилипать, но должно быть легким для мятия.
Поместите тесто в пакет и оставьте отдыхать до следующего дня.
Так мука хорошо набухнет, и тесто будет легче раскатывать.
Разделите тесто и по частям раскатывайте.
Рекомендую раскатывать на пергаментной бумаге, чтобы не понадобилась дополнительная мука.
Тесто можно раскатать очень тонко, почти просвечивая.
Вырезайте печенье фигурками и выпекайте в предварительно разогретой духовке до 200 градусов около 5 минут.
Сохраняйте печенье в бумажной упаковке, чтобы оно оставалось хрустящим.
Печенье выходит очень хрустящим и ароматным.

Советы

Если у вас нет специй для пряников, можно использовать корицу, гвоздику и кардамон.
Маргарин можно заменить сливочным маслом для более насыщенного вкуса.
Для более интенсивного аромата используйте натуральный мед вместо сиропа.

Питательная ценность

Калорийность: 450 ккал на 100 г. Белок: 7 г. Жиры: 20 г. Углеводы: 60 г.

Вариации

Замените маргарин на кокосовое масло для веганской версии.
Пшеничную муку можно заменить овсяной, если предпочитаете безглютеновый вариант.

Лучшие места

Café Amandine - уютное кафе с богатыми на вкус десертами. Location: Rue Jean-Jacques Rousseau, Paris, France.
The Cookie Corner - небольшой уютный уголок для сладкоежек. Location: Albert Street, Auckland, New Zealand.
Pfefferkuchenhaus - предлагает лучший выбор рождественских пипаркуку. Location: Markt, Hannover, Germany.
Le Petit Gâteau - предлагает восхитительные французские печенья и пирожные. Location: Flinders Lane, Melbourne, Australia.
Café Keks - знаменит своими пряными печеньями. Location: Reeperbahn, Hamburg, Germany.
Biscuit Love - известное место для блинов и печенья. Location: Thor`s Avenue, Nashville, USA.
La Galleta - испанский магазин печенья. Location: Calle San Bernardino, Madrid, Spain.
The Gingerbread House - предлагает уникальные деревья из пряников. Location: East Street, London, UK.
Café Suiker - славится своим пряным чаем и печеньем. Location: Damstraat, Amsterdam, Netherlands.
Pâtisserie Angel - предлагает изысканные десерты и сладости. Location: Queen Street, Toronto, Canada.