Макароны с брокколи и лимоном

Это блюдо сочетает в себе нежные макароны, свежие брокколи и насыщенный вкус лимона, придающий яркость и свежесть. Готовится быстро и просто, идеально подходит для будничного ужина или легкого обеда. Такой рецепт подойдет для тех, кто ценит не только вкус, но и полезные свойства блюд, поскольку в нем гармонично сочетаются овощи и паста. Легкая пикантность добавляется благодаря чесноку и пряным специям, а пармезан добавляет блюду нотки сливочного вкуса. Использование оливкового масла способствует раскрытию аромата и вкуса всех ингредиентов. Мандельные хлопья придают дополнительную текстуру, создавая легкий контраст с мягкими макаронами. Данный рецепт позволяет варьировать количество специй, чтобы добиться более острого или более мягкого вкуса по желанию. Подходит как для повседневного меню, так и для праздничного стола. Блюдо можно подать самостоятельно или в сочетании с другими изысканными гарнирами.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

400 г макарон
300 г брокколи
1 лимон
2 зубчика чеснока
2 ст. л. оливкового масла
5 ст. л. овощного бульона
50 г тертого пармезана

Специи

Соль
Белый перец
Кайенский перец
2 ст. л. миндальных хлопьев

Время приготовления

30 минут

Пошаговые инструкции

Брокколи промойте и разделите на соцветия. Стебли очистите и нарежьте кольцами.
Лимон промойте в горячей воде, затем обсушите. Снимите цедру и выжмите сок.
Чеснок измельчите.
Закипятите достаточное количество подсоленной воды для макарон. Варите макароны 8 минут, в соответствии с инструкцией на упаковке. На половине времени варки добавьте брокколи.
В это время разогрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне. Пассеруйте в нём чеснок до прозрачности.
Добавьте измельченные миндальные хлопья в кастрюлю и обжарьте их до легкой коричневости. Затем влейте овощной бульон.
К соусу добавьте 1-2 ст. л. лимонного сока, соль, белый и кайенский перец по вкусу.
Слейте воду с макарон и брокколи, пропустите через дуршлаг и переложите в кастрюлю. Добавьте лимонную цедру.
Если требуется, добавьте по вкусу ещё перца и кайенского перца.
Смешайте с тертым пармезаном и сразу подавайте к столу.

Советы

Для более кремового вкуса добавьте немного сливочного масла.
Если предпочитаете острее, добавьте больше кайенского перца.
Используйте свежий лимон для максимального аромата и вкуса.

Питательная ценность

Калории: 450 ккал на порцию
Белки: 15 г
Жиры: 18 г
Углеводы: 58 г

Вариации

Вместо пармезана можно использовать любой другой твердый сыр по вашему вкусу. Добавьте обжаренные кедровые орешки для более насыщенного аромата. Вегетарианцы могут заменить макароны из пшеницы на макароны из безглютеновой муки, например, из риса или кукурузы.

Лучшии заведения

Dal Moro's Fresh Pasta To Go - Отличное место, где можно попробовать свежую пасту. Location: Calle de la Casseleria, Венеция, Италия.
Pasta Divina - Известно своими оригинальными блюдами из пасты. Location: Rue de la Montagne, Брюссель, Бельгия.
Pastificio Guerra - Популярно среди местных жителей за качественную пасту. Location: Via della Croce, Рим, Италия.
Pici Pasta Bar - Современный подход к традиционной пасте. Location: Sukhumvit, Бангкок, Таиланд.
Macchialina - Ресторан, известный своими блюдами итальянской кухни. Location: Alton Rd, Майами-Бич, США.
Caffe Pasta - Северная итальянская кухня с видом на океан. Location: Bayfront, Хило, Гавайи.
Pasta E Passione - Прекрасное место для любителей когда-нибудь поесть пасту. Location: Cours Mirabeau, Экс-ан-Прованс, Франция.
Trattoria Dai Bercau - Домашняя атмосфера и аутентичная паста. Location: Piazza San Giovanni, Гренобль, Франция.
Pasta Fresca - Известно своими томатными соусами. Location: Boat Quay, Сингапур.
Lincontro - Теплый уютный ресторан с итальянскими деликатесами. Location: Surawongse Rd, Пхукет, Таиланд.