Шампиньоны в соусе

Шампиньоны в соусе – восхитительное блюдо, которое украсит любой обед или ужин. Грибы заботливо приготовлены в ароматном соусе на основе белого вина с добавлением сливок и горчицы. Сочетание ингредиентов создает насыщенный вкус, который порадует даже самых притязательных гурманов. Это блюдо подходит как для повседневной трапезы, так и для праздничного стола. Использование свежих шампиньонов и нежных дили позволяет получить идеальный вкус. Благодаря белому вину и союзу специй, соус приобретает неповторимую пикантность. Легкость приготовления делает это блюдо доступным даже для начинающих кулинаров. Подавайте шампиньоны в соусе с рисом, пастой или хрустящей багетой для создания восхитительной трапезы. Благодаря простым заменам, это блюдо можно адаптировать под разные вкусы и предпочтения. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Основные ингредиенты

• 600 г шампиньонов
• 250 мл сливок
• 1/8 л овощного бульона
• 0,25 л сухого белого вина
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1 небольшой лук

Специи и соусы

• 2 пучка укропа
• 1 ст. л. средней горчицы
• 1 ст. л. масла
• Соль
• Перец

Время приготовления

40 минут

Пошаговая инструкция

1. Подготовьте шампиньоны: тщательно промойте грибы.
2. Нарезка грибов: нарежьте тонкими ломтиками, обрызгайте лимонным соком для сохранения цвета.
3. Лук: очистите и нарежьте мелкими кубиками.
4. Укроп: промойте, осушите и мелко нарежьте.
5. Разогрейте масло в сковороде, обжаривайте грибы, регулярно помешивая.
6. Добавьте лук к грибам, продолжая обжаривать.
7. Бело вино: влейте в сковороду, оставьте на медленном огне.
8. Сливочный соус: смешайте сливки, горчицу и укроп до однородности.
9. Соус к грибам: добавьте сливочную смесь к грибам.
10. Специи: приправьте солью и перцем для дополнительного вкуса.
11. Тушите без крышки около 10 минут, чтобы соус загустел.

Советы

• Если сливки слишком густые, добавьте немного бульона или воды.
• Белое вино можно заменить винным уксусом для безалкогольной версии.
• Для вегетарианского варианта используйте растительные сливки.

Питательная ценность

• Калории: около 350 ккал
• Белки: 8 г
• Жиры: 28 г
• Углеводы: 12 г

Вариации

• Для снижения калорийности используйте обезжиренные сливки.
• Добавьте чеснок для более острого вкуса.
• Соевый соус подойдет в качестве солевого заменителя.

Рекомендации по подаче

• Подавайте с вареным рисом или пастой.
• Посыпьте свежим укропом перед подачей для более яркого аромата.
• К этому блюду отлично подходят свежие салаты.

Лучшие места

1. Osteria Francescana - Итальянский ресторан с современным подходом к традиционным блюдам. Location: Via Stella, 22, Modena, Italy.
2. Eleven Madison Park - Нью-йоркский ресторан с элегантной обстановкой и изысканным меню. Location: 11 Madison Ave, New York, USA.
3. Geranium - Копенгагенский ресторан с вдохновляющим декором и богатым меню. Location: Per Henrik Lings Allé 4, Copenhagen, Denmark.