Labākās receptes - Karamelizētas sviesta ikru maizītes
Labākās receptes - Karamelizētas sviesta ikru maizītes
Izsmalcinātas, kraukšķīgas bagetes maizītes ar dzidrinātu karamelizētu sviestu, paipalu olām un foreles vai laša ikriem. Tās ir piemērotas svētku brokastīm, uzkodām vai nelielam viesību galdam.
Sastāvdaļas
- 200 g sviesta
- 1 bagete, sagriezta 24 šķēlēs
- 12 novārītas paipalu olas
- foreles vai laša ikri
- avokado
- dīgsti
- jūras sāls
- svaigi malti pipari
Pagatavošanas laiks
Apmēram 30 minūtes. Sviestu īpaši ērti pagatavot iepriekšējā dienā, lai tas līdz pasniegšanai pilnībā atdziest.
Soli pa solim
- Katliņā ar biezu dibenu liec sviestu un karsē uz vidēji lielas uguns, līdz tas izkusis.
- Turpini karsēt: sviests sāks burbuļot un pārklāsies ar putām. Kad putas pakāpeniski pazūd un sviests kļūst dzidrs, tas ir gatavs. Parasti tas aizņem apmēram 15 minūtes.
- Pārlej sviestu nelielā traukā un ļauj tam pilnībā atdzist.
- Uzkarsē pannu un apgrauzdē bagetes šķēles no abām pusēm. Tām jābūt kraukšķīgām, bet ne sausām. Nedaudz atdzesē.
- Uz katras maizītes uzsmērē atdzisušo karamelizēto sviestu. Virsū liec paipalu olu pusītes un ikrus.
- Pēc izvēles papildini ar avokado un dīgstiem. Pārkaisi ar pavisam nedaudz jūras sāls un svaigi maltiem pipariem, tad pasniedz uzreiz.
Padomi
Ikri jau ir sāļi, tādēļ sāli pievieno ļoti mēreni. Maizi apgrauzdē tieši pirms salikšanas, lai tā saglabātu patīkamu kraukšķīgumu. Sviestu nekarsē pārāk strauji, lai tas nekļūtu tumšs.
Pasniegšanas ieteikumi
Izliec maizītes uz lielas šķīvja vai koka dēlīša un pasniedz kā elegantu uzkodu. Avokado un dīgstus vari likt tikai uz daļas maizīšu, lai viesiem būtu dažādas garšas izvēles.