Geröstetes Huhn mit Sellerie und Meerrettich-Marinade

Dieses Gericht ist ein wahrer Genuss für alle, die herzhaften Geschmack lieben. Das Huhn wird mit einer würzigen Marinade aus frischem Sellerie, Meerrettich und einer Prise Chili vorbereitet. Es ist ein idealer Hauptgang für festliche Anlässe oder einfach, um Familie und Freunde zu beeindrucken. Die süß-scharfen Aromen des Honigs und der Chilis harmonieren perfekt mit dem aromatischen Knoblauch und der Frische des Selleries. Gefüllt und mariniert für Stunden im Kühlschrank, dringen die Aromen tief in das Fleisch ein und sorgen für einen intensiven Geschmack. Der Bratvorgang garantiert außen eine knusprige Haut und innen saftiges Fleisch. Begleitet von frischen Kräutern wie Petersilie wird es zu einem aromatischen Highlight. Mit diesem Gericht bringen Sie kulinarischen Genuss auf den Tisch, der Ihre Gäste beeindrucken wird.

Zutaten

Hauptzutaten

1 ganzes Huhn
3 Stangen Sellerie
2 Zwiebeln
2 Bund Petersilie
1 Knoblauchknolle
1 Chili
3 EL Meerrettich
60 ml Honig
80 ml Öl
80 ml Selleriesaft
50 ml Weinessig
Grüne Pfefferkörner und Salz nach Geschmack

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: 200 Minuten (inkl. Vorbereitung und Garzeit)

Step-by-Step Anleitung

Den Sellerie und die Petersilie fein hacken. Den Knoblauch zerkleinern und die Zwiebeln würfeln.
Die Chili in große Stücke schneiden.
Alle vorbereiteten Zutaten mit dem Meerrettich, Öl, Weinessig, Honig und dem Selleriesaft in einer großen Schüssel vermengen.
Das Huhn innen und außen mit der Marinade gut einreiben.
Die restliche Marinade um das Huhn herum in eine Schale geben.
Das marinierte Huhn mindestens 2 Stunden, besser jedoch 5 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Den Ofen auf 190-200 Grad vorheizen.
Das Huhn in den Ofen geben und braten, bis die Innentemperatur 75-90 Grad erreicht. Ein Thermometer ist hier hilfreich.
Je nach Vorliebe im Bratbeutel oder auf einem Blech mit Folie abgedeckt braten. Gegen Ende der Garzeit die Folie entfernen, damit das Huhn knusprig wird.
Die Garzeit beträgt etwa 40 Minuten bis 1 Stunde, je nach Größe des Huhns und der Ofeneinstellung.

Tipps

Für zusätzlichen Geschmack, etwas Zitronensaft in die Marinade geben.
Den Knoblauch durch Schalotten ersetzen, um eine mildere Note zu erhalten.
Servieren Sie das Huhn mit frisch gebackenem Brot oder Kartoffelgratin als Beilage.

Nährwerte

Kalorien: ca. 450 pro Portion
Eiweiß: 35 g
Fett: 25 g
Kohlenhydrate: 15 g

Variationen

Für eine vegetarische Option: Verwenden Sie große Portobello-Pilze anstelle des Huhns.
Diese Marinade eignet sich auch hervorragend für Lachsfilets.

Best Places

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Serviervorschläge

Servieren Sie das Huhn auf einem Bett aus frischen grünen Blättern.
Verwenden Sie Petersilie als Garnitur, um Frische und Farbe zu verleihen.
Genießen Sie dazu einen trockenen Weißwein wie Chardonnay oder Sauvignon Blanc.