Gefüllte Fleischrouladen Rezept

Gefüllte Fleischrouladen mit herzhaftem Gemüsefüllung sind ein schmackhaftes Gericht, das sich perfekt für ein gemütliches Abendessen eignet. Diese köstlichen Rouladen sind einfach zuzubereiten und bieten eine großartige Mischung aus Aromen und Texturen. Die saftigen Fleischscheiben, gefüllt mit einer bunten Mischung aus geriebenen Karotten, Sellerie, Zwiebeln und mehr, lassen sich leicht zubereiten und schmecken fantastisch. Diese Rouladen sind eine ausgezeichnete Möglichkeit, verschiedene Gemüsesorten in einer ansprechenden Form zu servieren. Der einfache Würzprozess mit Salz und Pfeffer bringt die natürlichen Geschmäcker der Zutaten hervor. Die Rouladen sind vielseitig und können mit verschiedenen Beilagen wie gekochten Kartoffeln oder Reis serviert werden. Die aromatische Soße, die beim Schmoren entsteht, rundet das Gericht perfekt ab. Dieses Rezept ist ideal, um es im Voraus vorzubereiten und für Freunde oder Familie zu servieren. Guten Appetit!

Zutaten

Hauptzutaten

• Fleischscheiben
• Salz
• Pfeffer

Für die Füllung:

• Karotten
• Selleriewurzel
• Zwiebel
• Petersilie
• Kohlrabi
• Lauch
• Kräuter

Vorbereitungszeit

35 Minuten

Schritt-für-Schritt Anleitung

1. Beginnen Sie mit der Vorbereitung der Fleischscheiben. Klopfen Sie die Schnitzel dünn aus und bestreuen Sie sie großzügig mit Salz und Pfeffer.
2. Reiben Sie die Karotten, Selleriewurzel, Zwiebel, Petersilie, Kohlrabi und Lauch in feine Streifen.
3. Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne und geben Sie das geriebene Gemüse hinein. Braten Sie es bis es halbmürb ist und fügen Sie Salz und frische Kräuter hinzu.
4. Nehmen Sie eine Fleischscheibe und legen Sie einen Esslöffel der Gemüsemischung in die Mitte.
5. Rollen Sie die Fleischscheibe zu einer Roulade und binden Sie sie mit einem Küchengarn zusammen.
6. Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne und braten Sie die verpackten Rouladen von allen Seiten an, bis sie eine schöne goldbraune Farbe haben.
7. Fügen Sie etwas Brühe in die Pfanne hinzu, reduzieren Sie die Hitze und lassen die Rouladen schmoren, bis sie durchgegart sind.
8. Während die Rouladen schmoren, sorgen Sie dafür, dass die Flüssigkeit in der Pfanne nicht verdampft.
9. Kontrollieren Sie den Garzustand der Rouladen und nehmen Sie gelegentlich die Garzeit ab, damit das Fleisch nicht zu trocken wird.
10. Sobald die Rouladen gar sind, entfernen Sie das Küchengarn vorsichtig.
11. Die übriggebliebene Soße in der Pfanne nach Bedarf abschmecken und ggf. etwas andicken.
12. Legen Sie die Rouladen zurück in die Soße, um sie vollständig bedeckt und saftig zu halten.
13. Vor dem Servieren können Sie die Rouladen mit frischen Kräutern bestreuen.
14. Servieren Sie die Rouladen mit der aromatischen Soße und gekochten Kartoffeln oder Reis.
15. Bei Bedarf können Sie die Rouladen mit einem Spritzer frischem Zitronensaft verfeinern.
16. Stellen Sie sicher, dass Sie die Soße auf die bereits servierten Rouladen gießen, um den Geschmack zu intensivieren.
17. Die Rouladen lassen sich wunderbar vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, um sie bei Bedarf aufzuwärmen.
18. Eine weitere Option ist, die Rouladen vor dem Servieren in der Soße ruhen zu lassen, um die Aromen zu maximieren.
19. Passen Sie die Mengen der Zutaten nach Vorlieben an, um Ihre ideale Version dieses Gerichts zu genießen.
20. Guten Appetit! Sie werden feststellen, dass die Rouladen ein Hit für jeden Anlass sind.

Tipps

• Verwenden Sie die besten Stücke von Fleisch für zarte Rouladen.
• Karotten und Sellerie gewährleisten eine saftige Füllung.
• Verpassen Sie nicht das Binden der Rouladen, um das Austreten der Füllung zu verhindern.

Nährwerte

• Kalorien: 350 pro Portion
• Protein: 25g
• Fett: 15g
• Kohlenhydrate: 20g

Variationen

• Für Vegetarier: Verwenden Sie statt Fleischscheiben große Pilze oder Auberginenscheiben.
• Für eine pikante Note: Fügen Sie Chiliflocken oder scharfe Paprika zur Gemüsefüllung hinzu.
• Glutenfrei: Wählen Sie entsprechend glutenfreie Zutaten wie Saucen.

Serviervorschläge

• Gekochte Kartoffeln oder frisch gebackenes Brot ergänzen die Rouladen wunderbar.
• Perfekt mit einem Glas Rotwein oder einem kalten Bier.

Beste Orte

• Café de Paris - Ein charmantes Lokal bekannt für seine klassischen Rouladen. Lage: 4 Rue de la Paix, Paris, Frankreich.
• Ristorante Roma - Bekannt für ihre italienischen Varianten der Fleischrouladen. Lage: Via Roma, 28, Rom, Italien.
• Bistro Bavaria - Hausgemachte bayerische Rouladen in einem traditionellen Ambiente. Lage: Marienplatz 1, München, Deutschland.
• La Roulade - Moderner Flair trifft auf klassische Rezepte. Lage: 123 Market Street, Sydney, Australien.
• Der Essplatz - Großartige Rouladen in einer rustikalen Umgebung. Lage: Bahnhofstrasse 20, Zürich, Schweiz.
• The Rolling Pin - Innovatives Restaurant mit neuen Ansätzen für Rouladen. Lage: 555 Sutter St, San Francisco, USA.
• Bistro Rostok - Lokale Spezialitäten inklusive großartiger Rouladen. Lage: Rostockerstrasse 7, Rostock, Deutschland.
• La Petite France - Französische Exzellenz in jedem Bissen. Lage: Rue Saint-Antoine 17, Lyon, Frankreich.
• Il Carpaccio - Rouladen mit einer italienischen Note. Lage: Piazza Navona 22, Neapel, Italien.
• Zurich Grill - Internationale Küche mit einer Vielzahl von Rouladen. Lage: Neumarkt 3, Zürich, Schweiz.