Kürbis-Halva-Brot mit Kakao

Dieses wohlschmeckende Kürbis-Halva-Brot mit Kakao ist ein Genuss für alle Sinne. Der weiche, nussige Geschmack von Kürbispüree kombiniert mit den süßen Noten von Halva und Kakao verleiht dem Brot eine unwiderstehliche Note. Es ist perfekt für den Nachmittagstee oder als Dessert. Die Zubereitung erfordert Geduld, denn der Teig muss ordentlich geknetet und ausgerollt werden. Doch die Mühe lohnt sich: Ein wunderbarer Duft breitet sich beim Backen aus und das Ergebnis ist ein feuchtes, süßes Brot, das jeden Gaumen erfreut. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, dieses Rezept zu variieren, um es noch besonderer zu gestalten. Die zarte Glasur verleiht dem Brot den letzten Schliff und lässt es gleich noch appetitlicher aussehen. Dieses Rezept zeigt, dass eine Kombination aus traditionellen Zutaten etwas ganz Neues und Einzigartiges ergeben kann. Wagen Sie sich an dieses Rezept und genießen Sie das Resultat! Es ist eine ideale Ergänzung zu jedem Festtagsbrunch oder nachmittäglichen Treffen mit Freunden.

Zutaten

Hauptzutaten:

• 250 g frischer Kürbis oder 220 g Kürbispüree
• 2 gehäufte TL Trockenhefe
• 70 g brauner Zucker
• 30 g Butter
• 125 ml Milch
• Prise Salz
• Milch nach Bedarf

Gewürze:

• 1/2 TL Kurkuma
• 1/4 TL Kardamom
• 1/4 TL Muskatnuss

Füllung:

• 50 g Butter
• 100 g Halva
• 2 EL Kakao
• 2-3 EL brauner Zucker (nach Geschmack)

Für die Form:

• 30 g Butter zur Formeinfettung

Glasur:

• 1 EL Frischkäse oder fettarmer Quark
• Puderzucker, bis die Glasur dickflüssig ist
• Optional: Vanillezucker oder Zimt

Zubereitungszeit

**Gesamtzeit:** 120 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Kürbis in kleine Stücke schneiden und mit 1 EL Wasser kochen, bis er weich ist. Pürieren und Butter hinzufügen, bis sie schmilzt.
2. Gewürze, Salz, Zucker und Hefe unterrühren und die Milch hinzufügen.
3. Mehl nach Bedarf hinzufügen und den Teig kneten, bis er weich und elastisch, aber nicht klebrig ist.
4. Den Teig in eine geölte Schüssel legen, mit einem Tuch abdecken und eine Stunde gehen lassen.
5. Nach der Gehzeit erneut kneten und den Teig zu einem Rechteck ausrollen.
6. Die Oberfläche mit geschmolzener Butter bestreichen, Zucker darüberstreuen, Halva bröseln und Kakao dazugeben.
7. In kleine Stücke schneiden, die nicht gleichmäßig sein müssen.
8. Eine rechteckige Kastenform mit Butter einfetten.
9. Die Teigstücke pyramidenartig übereinander stapeln und in die Form legen, dabei Butter und restliche Füllung darauf verteilen.
10. In einen Beutel legen und weitere 40 Minuten ruhen lassen.
11. Backofen vorheizen und bei 200 Grad rund 25 Minuten backen.
12. Das Brot abkühlen lassen und aus der Form nehmen.
13. Für die Glasur: Frischkäse mit Vanillezucker und Puderzucker mischen, bis eine dicke, streichfähige Konsistenz entsteht.
14. Die Glasur auf dem abgekühlten Brot verteilen.
15. In Scheiben schneiden oder einfach so genießen.

Tipps

• Verwenden Sie frisches Kürbispüree für den besten Geschmack.
• Halva kann durch Nougat ersetzt werden, wenn Sie keinen Halva haben.
• Die Glasur lässt sich einfacher auftragen, wenn das Brot vollständig abgekühlt ist.

Nährwerte

Kalorien: 250 kcal pro Portion, Eiweiß: 5 g, Fett: 10 g, Kohlenhydrate: 35 g.

Variationen

Sie können das Rezept mit Schokoladenstückchen oder gehackten Nüssen ergänzen. Vegane Alternativen für Butter und Milch sorgen für eine pflanzliche Variante.

Serviervorschläge

• Mit einer Tasse heißem Tee oder Kaffee servieren.
• Als Dessert mit einer Kugel Vanilleeis kombinieren.

Beste Orte

• The French Laundry - Weltbekannt für seine exquisite Küche. Location: 6640 Washington St, Yountville, USA.
• Osteria Francescana - Feinschmeckerparadies in Italien. Location: Via Stella, 22, Modena, Italien.
• El Celler de Can Roca - Kreative Katalanische Küche. Location: Can Sunyer, 48, Girona, Spanien.
• Noma - Innovativ und experimentell in Kopenhagen. Location: Refshalevej 96, Kopenhagen, Dänemark.
• Central - Die peruanische Landschaft auf dem Teller. Location: Av. Pedro de Osma 301, Barranco, Lima, Peru.
• Gaggan - Futuristische Interpretation indischer Küche. Location: 68/1 Soi Langsuan, Ploenchit Road, Bangkok, Thailand.
• D.O.M - Amazonisch inspirierte Aromen. Location: R. Barão de Capanema, 549, São Paulo, Brasilien.
• Le Bernardin - Feinste Meeresfrüchte-Restaurant in New York. Location: 155 W 51st St, New York, USA.
• Geranium - Saisonale Küche mit Aussicht. Location: Per Henrik Lings Allé 4, 8., Kopenhagen, Dänemark.
• Mugaritz - Avantgarde-Dining in der baskischen Region. Location: Aldura Aldea, 20, Gipuzkoa, Spanien.