Delicia de Kremsnite

La Kremsnite es un postre tradicional ideal para los amantes de los dulces que buscan una textura cremosa y un sabor suave. Este pastel está compuesto por capas de masa hojaldrada crujiente y un relleno de crema delicado, lo cual lo hace perfecto para disfrutar en cualquier ocasión especial. La armonía entre las capas de hojaldre y la crema ofrece una experiencia deliciosa al paladar. Aunque es un postre que requiere un poco de tiempo y paciencia en su preparación, sin duda, el resultado merece la pena. El contraste entre el crujiente hojaldre y la suave crema es irresistible. Los ingredientes son sencillos y aportan a este postre su inigualable sabor. La esencia de vainilla le da un toque aromático que complementa perfectamente con los demás sabores. Este clásico postre europeo seguramente se convertirá en uno de tus favoritos. ¡Prepárate para impresionar a tus invitados con esta exquisita delicia!

Ingredientes

Ingredientes principales

250 g de masa de hojaldre
800 ml de leche
30 g de maicena
60 g de harina
150 g de azúcar
3 huevos
1/4 cucharadita de sal
2 cucharaditas de extracto de vainilla
80 g de crema de leche

Tiempo de preparación

300 minutos (incluyendo enfriamiento y tiempo de cocción).

Instrucciones paso a paso

Precalentar el horno a 200 grados centígrados.
Estirar la masa de hojaldre muy finamente y pincharla con un tenedor. Hornear sobre papel para hornear durante unos 15 minutos o hasta que esté dorada. Dejar enfriar completamente.
Para el crema, separar las claras de las yemas de huevo.
Mezclar las yemas con 100 g de azúcar, la maicena y 240 ml de leche. Batir bien la mezcla.
Calentar la leche restante en una cacerola hasta que hierva. Añadir la mezcla de yemas, removiendo constantemente hasta que espese. Retirar del fuego y agregar el extracto de vainilla.
Batir las claras con sal hasta obtener un punto de nieve. Incorporar el azúcar restante y batir hasta obtener un merengue firme.
Incorporar cuidadosamente la mezcla de claras a la mezcla caliente de leche. Batir la crema de leche e incorporarla también.
Cortar el hojaldre en rectángulos iguales; el número debe ser divisible por dos, ya que formará las capas superior e inferior del pastel.
Montaje: Colocar una base de hojaldre en un molde desmontable, verter la crema y cubrir con la otra capa de hojaldre.
Refrigerar durante 3 a 4 horas. Antes de servir, espolvorear con azúcar glas.

Consejos

Hornear el hojaldre hasta que esté bien dorado para asegurar un buen contraste de texturas.
Asegúrate de batir las claras a punto de nieve para lograr un relleno más aireado.
Si no tienes un molde desmontable, utiliza papel de hornear para mantener la forma de la tarta.

Variaciones

Puedes sustituir el extracto de vainilla por ralladura de limón para una versión cítrica.
Para una opción sin gluten, utiliza almidón de maíz en lugar de harina.

Sugerencias de presentación

Acompaña este postre con una salsa de frutos rojos o helado de vainilla para realzar los sabores.
Sirve junto a un café expreso o un té aromático para una experiencia completa.

Los mejores lugares

Zagreb Dolce - Disfruta de una versión local favorita en este café acogedor. Ubicación: Ilica 17, Zagreb, Croacia.
Café Central - Un lugar emblemático para saborear dulces tradicionales. Ubicación: Herrengasse 14, Viena, Austria.
Pastelería Calvo - Clásicos europeos hechos a mano en un rincón encantador. Ubicación: Calle Mayor 5, Madrid, España.
Kavana Lovac - Dulces y postres croatas en un ambiente cálido. Ubicación: Ulica kralja Zvonimira 65, Split, Croacia.
Confectionery Zvezda - Destino delicioso para golosos en busca de elegancia. Ubicación: Wolfova ulica 14, Liubliana, Eslovenia.
Pasticceria Fietta - Delicias italianas con un toque especial. Ubicación: Via del Babuino 60, Roma, Italia.
Boulangerie Pâtisserie Boris - Ultima experiencia en pastelería francesa. Ubicación: Rue de la Bourse 90, Bruselas, Bélgica.
Cukráreň Kolache - Explora sabores eslovacos en cada bocado. Ubicación: Hviezdoslavovo námestie 2, Bratislava, Eslovaquia.
Bistro Froh - Innovación culinaria en un entorno rústico. Ubicación: Neustiftgasse 33, Viena, Austria.
Café Boulud - Combinación perfecta de postres clásicos y platos gourmet. Ubicación: 20 E 76th St, Nueva York, Estados Unidos.