Tarta de Queso con Miel y Frutas

La tarta de queso con miel y frutas es un exquisito postre que combina la suavidad del queso crema con el toque dulce y natural de la miel, complementado por frutas frescas. Es una delicia ideal para servir en ocasiones especiales o simplemente para disfrutar en una tarde relajante. La base crujiente de cornflakes ofrece un contraste perfecto con la cremosidad del relleno, haciendo de cada bocado una experiencia única. Esta versión no necesita horno, lo que la convierte en una opción perfecta para días calurosos. Es sorprendentemente fácil de preparar y puedes adaptar las frutas a tu gusto personal o según la temporada. Usar yogur griego en el relleno añade una ligera acidez que equilibra los sabores dulces. Puedes experimentar con diferentes tipos de miel para obtener distintos matices de sabor. Este postre es una opción nutritiva y deliciosa para aportar un toque nuevo a tus comidas. Además, es apta para quienes buscan postres menos convencionales y más saludables.

Ingredientes

Para la base:

• 150 g de cornflakes crujientes con miel
• 50 g de mantequilla blanda

Para el relleno:

• 400 g de queso crema
• 200 g de yogur griego
• 4 yemas de huevo
• 2 claras de huevo
• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de azúcar
• 15 g de gelatina
• Frutas o bayas al gusto

Tiempo de Preparación

• 200 minutos (incluyendo el tiempo de refrigeración)

Instrucciones Paso a Paso

1. Tritura finamente los cornflakes y mézclalos con la mantequilla blanda hasta obtener una textura arenosa.
2. Presiona la mezcla en el fondo de un molde de 18 cm previamente forrado con papel de hornear para formar la base.
3. Coloca el molde en el refrigerador y deja que la base se endurezca mientras preparas el relleno.
4. Hidrata la gelatina en agua fría siguiendo las instrucciones del paquete.
5. Mezcla el queso crema con el yogur griego hasta obtener una textura homogénea y suave.
6. Bate las yemas de huevo junto con la miel y el azúcar hasta que se vuelvan cremosas y de un color más claro.
7. Incorpora la mezcla de yemas al batido de queso crema y yogur, removiendo bien para integrar todos los ingredientes.
8. Disuelve la gelatina hidratada en un poco de agua caliente y agrégala a la mezcla anterior, asegurándote de combinar bien.
9. Bate las claras de huevo a punto de nieve y añádelas delicadamente a la preparación aún líquida, moviendo de forma envolvente.
10. Vierte el relleno sobre la base en el molde, alisando la superficie con una espátula.
11. Espolvorea frutas o bayas sobre la superficie del relleno, presionando ligeramente para integrarlas.
12. Refrigera la tarta durante al menos 3 horas o hasta que el relleno esté completamente firme.
13. Al momento de servir, desmolda la tarta cuidadosamente para mantener la forma intacta.
14. Puedes decorar con un poco más de miel por encima y algunas hojas de menta para darle un toque fresco y visualmente atractivo.
15. Esta tarta es ideal para servir como un postre elegante o para una ocasión especial gracias a su sabor y presentación.
16. Ajusta la cantidad de azúcar y miel según tu preferencia de dulzor; puedes experimentar con diferentes tipos de miel por un sabor único.
17. Si prefieres una base más firme, añade un poco más de mantequilla al mezclar con los cornflakes.
18. Usa frutas frescas y de temporada para obtener el mejor sabor y texturas.
19. Ten cuidado al batir las claras de huevo; asegúrate de que no queden restos de yema para un batido perfecto.
20. Sirve la tarta acompañada de café o té para un maridaje ideal que resalte los sabores dulces y cremosos del postre.

Consejos

• Sustituciones: Puedes usar yogur natural en lugar de griego para una textura más ligera.
• Gelatina: Asegúrate de que la gelatina esté completamente disuelta antes de agregarla a la mezcla.
• Miel: Experimenta con diferentes tipos de miel para cambiar el perfil de sabor del postre.

Nutrición

• Calorías: Aproximadamente 400 por porción
• Proteínas: 8 g
• Grasas: 15 g
• Carbohidratos: 50 g

Variaciones

• Sin Gelatina: Utiliza agar-agar como alternativa vegetal a la gelatina.
• Sin Lactosa: Sustituye el queso crema y el yogur por sus versiones sin lactosa.
• Vegetariana: Usa una gelatina vegetal para hacer la tarta apta para vegetarianos.

Sugerencias para Servir

• Decora con hojas de menta y un poco de ralladura de limón para un toque fresco.
• Acompaña la tarta con una copa de vino blanco o un espumante ligero.

Los mejores lugares

1. Pasticceria Santa Lucia - Famoso por sus postres tradicionales en un acogedor ambiente italiano. Ubicación: Via Roma, 12, Roma, Italia.
2. Maison Bertaux - Un pintoresco café con repostería exquisita. Ubicación: 28 Greek St, Londres, Reino Unido.
3. Les Deux Magots - Ícono de la repostería francesa con ambiente histórico. Ubicación: 6 Place Saint-Germain des Prés, París, Francia.
4. Café Tortoni - Legendario café histórico en la animada Buenos Aires. Ubicación: Avenida de Mayo 825, Buenos Aires, Argentina.
5. Demel - Cafetería vienesa con postres tradicionales y un toque elegante. Ubicación: Kohlmarkt, 14, Viena, Austria.
6. Raffles Hotel Le Bar - Prestigioso bar con una selección de tartas finas. Ubicación: 1 Beach Rd, Singapur.
7. Balthazar - Repostería de alta calidad en un entorno elegante. Ubicación: 80 Spring St, Nueva York, EE.UU.
8. Caffè Florian - Establecimiento histórico con vistas a la Plaza San Marcos. Ubicación: Piazza San Marco, Venecia, Italia.
9. Café Central - Ambiente clásico y sabrosos postres desde 1876. Ubicación: Herrengasse 14, Viena, Austria.
10. Pastéis de Belém - Famoso por sus pasteles de nata en un lugar tradicional. Ubicación: Rua de Belém, 84-92, Lisboa, Portugal.

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