Crema de Arroz con Kisel de Bayas

La crema de arroz con kisel de bayas es un postre delicioso que combina la suavidad de la crema batida con la frescura de las bayas. Este plato es fácil de hacer y ofrece un contraste perfecto de texturas y sabores. El arroz proporciona una base cremosa, mientras que el kisel, un tipo de gelatina a base de bayas, agrega un toque afrutado. Lo ideal es utilizar bayas frescas, como cerezas, frambuesas o fresas, que ofrecen no solo color, sino también un sabor vibrante. Esta receta es perfecta para servir como postre después de una comida ligera. Tiene un tiempo de preparación moderado, permitiendo disfrutar de su elaboración. Además, es una excelente opción para quienes buscan un postre sin necesidad de horno. La crema de arroz con kisel es un plato versátil que se puede adaptar con diferentes bayas según la temporada. Disfruta de un bocado dulce y refrescante.

Ingredientes

Crema:

• 200 g de crema dulce
• 50 g de azúcar
• 50 g de arroz
• Agua

Kisel:

• 100 g de bayas a elección (cerezas, frambuesas, fresas)
• 30 g de fécula de patata
• Agua
• Un poco de azúcar

Tiempo de preparación

• 45 minutos en total

Instrucciones paso a paso

1. Cuece el arroz en agua hasta que esté bien cocido. Luego, escúrrelo y deja que se seque completamente.
2. Mientras el arroz se cocina, bate la crema dulce con el azúcar hasta que esté esponjosa y bien integrada.
3. Lava las bayas seleccionadas y colócalas en una cacerola. Calienta a fuego medio hasta que comiencen a ablandarse.
4. Diluye la fécula de patata en un poco de agua fría, asegurándote de que no queden grumos.
5. Agrega la mezcla de fécula a las bayas cocidas y revuelve constantemente.
6. Continúa cocinando las bayas hasta que la mezcla comience a espesarse y emerja el primer burbuja.
7. Deja enfriar un poco la mezcla de kisel.
8. Combina cuidadosamente el arroz cocido con la crema batida, mezlando de manera suave para mantener la textura cremosa.
9. En un vaso de postre, vierte primero el kisel de bayas y luego encima la crema de arroz.
10. Refrigera el postre durante unos minutos antes de servir.

Consejos

• Sustituciones: Si no tienes fécula de patata, puedes usar maicena.
• Consistencia: Asegúrate de que el arroz esté completamente seco antes de mezclarlo con la crema.
• Frescura: Usa bayas frescas para maximizar el sabor.

Nutrición

• Calorías: Aproximadamente 300 por porción
• Proteínas: 4 g
• Grasas: 10 g
• Carbohidratos: 45 g

Variaciones

• Usa leche de coco o almendra en lugar de crema dulce para una versión vegana.
• Prueba con una variedad de bayas para experimentar con diferentes sabores.

Sugerencias de servicio

• Acompaña con un té de jazmín o un vino blanco dulce.
• Decora con hojas de menta fresca para realzar el sabor.

Los mejores lugares

• Café de la Paix - Famoso por su pastelería y postres innovadores. Ubicación: 12 Boulevard des Capucines, París, Francia.
• Café Central - Uno de los cafés más emblemáticos de Viena, conocido por sus dulces. Ubicación: Herrengasse 14, Viena, Austria.
• Pinch Chinese - Ofrece una fusión única de postres asiáticos. Ubicación: 177 Prince St, Nueva York, EE. UU.
• Café Tortoni - Destacado por su chocolate caliente y postres artesanales. Ubicación: Av. de Mayo 825, Buenos Aires, Argentina.
• Café Sacher - Conocido por el famoso pastel Sacher. Ubicación: Philharmoniker Str. 4, Viena, Austria.
• Café Demel - Pastelería vienesa con historia y elegancia. Ubicación: Kohlmarkt 14, Viena, Austria.
• Café A Brasileira - Lugar histórico para disfrutar de pasteles portugueses. Ubicación: Rua Garrett 120, Lisboa, Portugal.
• Café de Tacuba - Rico en tradición y dulces mexicanos. Ubicación: Tacuba 28, Ciudad de México, México.
• Café Gilli - Combinación perfecta de pasteles italianos y tradición. Ubicación: Piazza della Repubblica 39r, Florencia, Italia.
• Bettys Café Tea Rooms - Famosos por sus tés y scones ingleses. Ubicación: 1 Parliament St, Harrogate, Reino Unido.