Salteado de Calabacín, Tomate y Champiñones

Este delicioso salteado de calabacín con tomates y champiñones es una receta sencilla y rápida de preparar. Es una opción saludable y llena de sabor, ideal para una cena ligera o como acompañamiento en un almuerzo más completo. Los ingredientes principales de este plato son el calabacín, los tomates y los champiñones, que combinan de maravilla gracias al contraste de sabores y texturas. Además, la incorporación de cebolla y hierbas como el tomillo le dan un toque aromático irresistible. Este plato es perfecto para aquellos que buscan opciones vegetarianas llenas de nutrientes y color. La receta es fácil de seguir, incluso para los principiantes, y se puede adaptar fácilmente con diferentes especias para variar el sabor. También es una excelente forma de aprovechar los productos de temporada y disfrutar de una comida hecha en casa sin complicaciones. Al final de la preparación, el queso rallado se derrite ligeramente, aportando un toque cremoso que contrasta maravillosamente con el frescor de las verduras.

Ingredientes

Ingredientes principales:

1 calabacín
200 g de champiñones (pueden ser champiñones comunes, boletus o rebozuelos)
2 tomates medianos
1 cebolla grande

Especias y condimentos:

Sal al gusto
Pimienta al gusto
Tomillo al gusto

Otros:

40 g de queso (rallado)

Tiempo de Preparación

Tiempo total: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos

Instrucciones paso a paso

Lava bien el calabacín, los champiñones y los tomates. Pela la cebolla.
Corta los champiñones en láminas y la cebolla en rodajas finas o en cubitos, según prefieras.
En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto.
Agrega los champiñones y la cebolla, y sofríe durante unos 5 minutos hasta que la cebolla esté transparente y los champiñones se ablanden.
Mientras tanto, corta el calabacín en rodajas. Agrega estas rodajas a la sartén con los champiñones y la cebolla.
Cocina todo junto, removiendo de vez en cuando, durante unos 10 minutos, hasta que el calabacín esté tierno pero firme.
Corta los tomates en cubos medianos y añádelos a la sartén.
Espolvorea el tomillo, la sal y la pimienta sobre las verduras.
Cocina durante otros 5 minutos, removiendo ocasionalmente, para que los tomates se ablanden y suelten su jugo.
Retira del fuego y esparce el queso rallado por encima de las verduras calientes.
Tapa la sartén durante un par de minutos para que el queso se derrita ligeramente con el calor residual.
Sirve el salteado caliente como plato principal o guarnición.

Consejos

Sustituciones: Puedes usar cualquier variedad de champiñones que prefieras o tengas a mano.
Añade un toque picante: Si te gusta lo picante, añade una pizca de chile en polvo o pimientos rojos triturados.
Usa queso mozzarella o parmesano para variar el sabor.

Nutrición

Calories: 200 por porción
Proteínas: 8g
Grasas: 12g
Carbohidratos: 18g

Variaciones

Vegano: Omite el queso o utiliza una alternativa vegana.
Con proteínas: Añade trozos de tofu o pollo cocido al salteado para una versión más rica en proteínas.
Con pasta: Mezcla el salteado con pasta cocida para un plato más sustancioso.

Sugerencias de Presentación

Sirve con pan integral o pita para una comida más completa.
Acompaña con una ensalada fresca de hojas verdes.
Decora con albahaca fresca picada justo antes de servir.

Los mejores lugares

Casa Tomate - Ambiente cálido con platos mediterráneos exquisitos. Ubicación: Calle Rodríguez Marín, 14, Madrid, España.
La Buganvilla - Especialidad en verduras frescas al grill. Ubicación: Camí del Palmar, 4, Valencia, España.
Le Calabaza - Fusiona cocina moderna y orgánica. Ubicación: 12 Rue de Rivoli, París, Francia.
Green’s Café - Delicias veganas con opciones saludables. Ubicación: 25 Lygon St, Melbourne, Australia.
Gustoso - Elegancia y gastronomía excepcional. Ubicación: Via Monte Napoleone, 8, Milán, Italia.
The Healthy Corner - Vegetales frescos y opciones veganas. Ubicación: 1357 Washington Ave, Miami, USA.
BioBistro - Enfoque en ingredientes orgánicos. Ubicación: Rua Oscar Freire, 1234, São Paulo, Brasil.
Veggie Delight - Inspiración internacional y saludable. Ubicación: Wellington Street, Toronto, Canadá.
Herb & Spice - Especialidad en especias exóticas. Ubicación: 47 Zenkoji St, Tokyo, Japón.
Lush Vegetariano - Moderno y acogedor con toque casero. Ubicación: Ulica Długa, 50, Cracovia, Polonia.