Receta de Keks de Piña

El keks de piña es un postre delicioso y refrescante que combina la dulzura de la piña con la suavidad de un bizcocho esponjoso. Ideal para disfrutar en cualquier ocasión, este pastel llenará tu hogar con un irresistible aroma a piña mientras se hornea. La piña fresca rallada añade una jugosidad irresistible al postre, y un toque de limón aporta un acento cítrico equilibrado. Su preparación es sencilla y rápida, perfecta tanto para reposteros novatos como para expertos. Al hornear, se expande un aroma tropical que es difícil de resistir. Para aquellos que prefieren menos dulzor, la cantidad de azúcar es fácilmente ajustable. Al finalizar, un espolvoreado de azúcar glass añade una capa delicada y dulce. Este keks es ideal servido con una taza de café o té, o incluso como un postre ligero después de una comida. Además, es un excelente postre para compartir con amigos y familiares, haciéndolo perfecto para celebraciones o reuniones casuales.

Ingredientes

Ingredientes principales

• 400 g de piña
• 200 g de harina
• 1 limón
• 2 huevos

Para el dulzor

• Azúcar (ajuste al gusto)

Para decorar

• Azúcar glass para espolvorear

Tiempo de preparación

30 minutos en total.

Paso a paso de la preparación

1. Preparar la piña: Comienza rallando la piña en un rallador grueso para obtener una textura adecuada.
2. Mezclar los ingredientes: En un bol grande, combina la piña rallada con los huevos y la harina. Mézclalos hasta obtener una masa homogénea.
3. Añadir el sabor dulce: Incorpora azúcar al gusto, teniendo en cuenta cuánto dulce prefieres tu keks.
4. Incorporar el limón: Exprímele el jugo de un limón y agrégalo a la mezcla anterior; esto realzará el sabor tropical del keks.
5. Preparar los moldes: Engrasa ligeramente moldes con revestimiento antiadherente para evitar que se pegue el keks.
6. Verter la masa: Llena los moldes hasta alcanzar las ¾ partes de su capacidad para dejar espacio a que la masa suba.
7. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180 grados Celsius, asegurándote de que esté bien caliente antes de hornear.
8. Hornear los keksi: Coloca los moldes en el horno y hornea durante 10-15 minutos o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
9. Verificar la cocción: Inserta un palillo en el centro del keks; si sale limpio, están listos.
10. Enfriar los keksi: Retíralos del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla para enfriar completamente.
11. Espolvorear el azúcar glass: Una vez enfríados, espolvorea con azúcar glass para darles un toque final dulce.
12. Servir: Sirve los keksi acompañados de una bebida caliente o fría de tu preferencia.

Consejos

• Sustituciones: Puedes usar piña enlatada sin endulzar si no tienes piña fresca.
• Decoración: Añade unas hojuelas de coco encima para un toque más tropical.
• Textura: Si prefieres un keks más esponjoso, incorpora una cucharadita de polvo de hornear a la harina.

Nutrición

• Calorías: Aproximadamente 210 kcal por porción.
• Proteínas: 4 g
• Grasas: 5 g
• Carbohidratos: 35 g

Variaciones

• Opción sin gluten: Usa harina de almendra o una mezcla de harinas sin gluten.
• Vegano: Sustituye los huevos por un puré de manzana o un plátano triturado.

Sugerencias para servir

• Acompañamientos: Este keks queda perfecto con una bola de helado de vainilla o nata montada.
• Decoración extra: Decora con rodajas de piña recién cortadas para un aspecto más atractivo.

Los mejores lugares

• Pastelería La Piña - Una pastelería especializada en repostería tropical. Ubicación: Calle Tropical 45, Barcelona, España.
• Café Piña Colada - Ofrecen una experiencia única de café y repostería. Ubicación: Avenida Central 23, Ciudad de México, México.
• Delicias del Trópico - Conocidos por sus pasteles de frutas tropicales. Ubicación: Calle Ochoa 89, San José, Costa Rica.
• Boulangerie Exotique - Fusión de tradición francesa y sabores tropicales. Ubicación: Rue de la Republique 67, París, Francia.
• Café Cielo Azul - Ambiente relajante con variedad de postres. Ubicación: Via Sole 12, Milán, Italia.
• Pastelería Sol y Sabor - Conocida por su variedad de keksi. Ubicación: Plaza Dolores 5, Madrid, España.
• Bakery Paradise - Ambiente acogedor con postres apasionantes. Ubicación: Orchard Road 256, Singapur, Singapur.
• Tropic of Tastes - Repostería creativa con acento tropical. Ubicación: Granville Street 77, Vancouver, Canadá.
• Cafetería Oasis - Famosa por su menú de frutas tropicales. Ubicación: Bondi Beach 14, Sídney, Australia.
• Tropical Breeze Café - Un rincón acogedor para los amantes de la fruta. Ubicación: Bleecker Street 99, Nueva York, EE.UU.