Delicioso Estofado de Tomate y Flores de Sauco

Este estofado combina la acidez natural de los tomates con la fragancia floral de las flores de saúco, creando un plato único y armonioso. La mezcla de tomates maduros con cebolla caramelizada potencia su dulzura, mientras las especias equilibran los sabores. Es perfecto para acompañar carnes o disfrutarlo solo como una sopa reconfortante. La preparación es sencilla, pero requiere un poco de tiempo para que los sabores se desarrollen y mezclen a la perfección. Puedes usar flores de saúco frescas o secas, lo cual te permitirá disfrutarlo en cualquier época del año. Este plato es ideal para los amantes de la cocina tradicional y para aquellos curiosos de probar combinaciones inusuales y exóticas. Además, puedes adaptar el nivel de especias según tu gusto personal. El estofado no solo es delicioso, sino también nutritivo, aportando vitaminas y antioxidantes. Prepárate para disfrutar de un plato que deleitará tus sentidos y tu olfato.

Ingredientes

Ingredientes Principales:

• 2 kg de tomates, cortados en trozos grandes
• 300 g de cebolla, finamente picada
• 1 puñado de flores de saúco, frescas o secas
• Aceite para cocinar

Especias:

• Sal al gusto
• Azúcar al gusto
• Pimienta al gusto

Tiempo de Preparación

90 minutos en total (incluye tiempo de preparación y cocción).

Instrucciones Paso a Paso

1. Coloca una olla grande sobre fuego medio y añade un poco de aceite.
2. Agrega las cebollas picadas y sofríelas durante unos minutos hasta que estén ligeramente doradas.
3. Añade los tomates cortados en trozos grandes a la olla y mezcla bien.
4. Incorpora las flores de saúco en la mezcla y remueve.
5. Cocina a fuego lento durante aproximadamente una hora, removiendo ocasionalmente.
6. Durante la cocción, retira el exceso de líquido que se vaya acumulando con una cuchara.
7. Una vez cocidos, retira las flores de saúco de la olla.
8. Utiliza una batidora de mano o de pie para triturar los tomates y las cebollas hasta obtener una mezcla homogénea.
9. Prueba el estofado y ajusta la sal, azúcar y pimienta al gusto.
10. Deja que el estofado hierva suavemente durante otros 10 minutos para que los sabores se integren completamente.
11. Si prefieres un estofado más espeso, continúa cocinando hasta obtener la consistencia deseada.
12. Sirve caliente con pan crujiente o como acompañamiento de otro plato principal.
13. Puedes reservar el estofado en el refrigerador para disfrutarlo durante la semana.
14. Para una textura más suave, pásalo por un colador fino antes de servir.
15. Puedes decorar con flores de saúco frescas para un toque visual adicional.
16. También puedes añadir un chorrito de crema para darle más suavidad.
17. Prueba sustituir una parte de los tomates por pimientos rojos asados para un sabor diferente.
18. Si usas flores de saúco secas, considera dejarlas en remojo previamente para realzar su aroma.
19. Experimenta con diferentes tipos de tomates para variar el sabor del estofado.
20. ¡Disfrútalo con familiares y amigos!

Tips

• Sustituciones: Si no tienes flores de saúco, puedes usar otro tipo de hierbas aromáticas como albahaca o tomillo.
• Consistencia: Ajusta la textura del estofado triturando más o menos según tu preferencia.
• Conservación: Guarda en un recipiente hermético y disfruta en un máximo de 3-4 días.

Nutrición

• Calorías: aproximadamente 150 kcal por porción.
• Proteínas: 3 g
• Grasas: 5 g
• Carbohidratos: 25 g

Variaciones

• Para vegetarianos y veganos: Este plato es naturalmente vegano si no se añade crema.
• Sin gluten: Asegúrate de verificar los ingredientes de las especias y condimentos para evitar el gluten.
• Más picante: Agrega un poco de chile en polvo para un toque picante.

Sugerencias para Servir

• Acompañamientos: Sirve con arroz integral o quinoa para un plato completo.
• Decoración: Añade unas hojas de albahaca fresca para un toque de color.

Los Mejores Lugares

1. Café Tomato Bliss - Conocido por su estofado de tomate. Ubicación: 123 Garden St, Toronto, Canadá.
2. Bistro Fleurs de Sureau - Especialidad en platos con flores. Ubicación: 47 Rue de la Paix, París, Francia.
3. Restaurant Tomato Savory - Fusión única de sabores. Ubicación: 10 Downing St, Londres, Reino Unido.
4. Elderflower Cuisine - Innovación culinaria con flores de saúco. Ubicación: 98 Eldergrove Ave, Melbourne, Australia.
5. Tomate & Flor - Conocido por su elegancia y sabor. Ubicación: 56 Cherry Lane, Nueva York, EE.UU.
6. Flor de Tomate Tapas - Tapas inspiradas en sabores de tomate. Ubicación: 68 Plaza del Sol, Barcelona, España.
7. Gourmet Tomatine - Platos gourmet con tomates frescos. Ubicación: 2341 Sunset Blvd, Los Ángeles, EE.UU.
8. Le Jardin des Fleurs - Jardín culinario de flores. Ubicación: 31 Boulevard de Fleur, Lyon, Francia.
9. Ristorante Pomodoro - Tradición y modernidad en un lugar. Ubicación: 101 Via Roma, Roma, Italia.
10. Zomato Zen - Fusión asiática con tomates. Ubicación: 22 Orchard Rd, Singapur.

Espero que encuentres útil esta receta y disfrutes creando algo diferente y delicioso en tu cocina. ¡Buen provecho!