Salsa de Tomate Casera

La salsa de tomate casera es una delicia versátil que se puede utilizar en una variedad de platos, desde pastas hasta sándwiches. Hecha con ingredientes frescos, esta receta ofrece un sabor auténtico y natural. Al preparar esta salsa en casa, tendrás control total sobre los ingredientes, asegurando un producto libre de conservantes. A diferencia de las versiones comerciales, esta salsa tendrá un hermoso color naranja y un sabor profundo. Con un equilibrio perfecto de dulzura y acidez, es ideal para realzar el sabor de tus comidas favoritas. Además, al usar tomates cultivados de manera orgánica, se garantiza un producto más saludable. Perfecta para compartir con amigos y familia, su preparación es sencilla y gratificante. Con un poco de paciencia y atención al detalle, obtendrás una salsa de tomate casera que se convertirá en un básico en tu cocina. Disfruta del proceso de hacer algo desde cero y del increíble sabor resultante.

Ingredientes

Ingredientes Principales

• 1 kg de tomates
• 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Especias y Salsas

• 3 cucharaditas de azúcar de caña o azúcar de coco
• 3 cucharaditas de vinagre de manzana sin refinar
• 2 dientes de ajo, exprimidos
• 0.33 cucharadita de pimienta de cayena
• Pimienta negra al gusto
• Una pizca de sal

Tiempo de Preparación

50 minutos (incluyendo preparación y cocción).

Instrucciones Paso a Paso

1. Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio. Agrega los ajos y las especias, excepto la sal, y mezcla suavemente durante unos minutos.
2. Corta cada tomate en cuatro partes y añade a la olla con las especias. Cocina a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, hasta que los tomates comiencen a desintegrarse.
3. Añade el azúcar y el vinagre. Continúa cocinando mientras revuelves hasta que el agua se evapore y la mezcla se espese, lo cual debería tardar entre 30 y 40 minutos.
4. Procesa la mezcla en una licuadora hasta obtener una consistencia suave. Puedes omitir este paso si lo prefieres más rústico.
5. Para una salsa de calidad de restaurante, pasa la mezcla por un colador fino. Esto asegurará una textura más fina.
6. Vierte la salsa terminada en un frasco y guárdala en el refrigerador.
7. Si deseas que la salsa dure más, Caliéntala nuevamente después de licuarla hasta que burbujee. Vierte en frascos esterilizados y golpea la base del frasco sobre la mesa para eliminar burbujas de aire.

Tips

• La salsa de tomate casera nunca tendrá el color rojo oscuro de las versiones comerciales. Será naturalmente de un hermoso color naranja.
• Para prolongar la vida útil, vuelve a calentar la salsa después de licuar y colócala en frascos esterilizados mientras aún esté caliente.

Nutriciones

(Opcional: detalla calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, etc. Aquí)

Variaciones

• Dulzura: Prueba diferentes tipos de azúcar como miel o néctar de agave.
• Picante: Añade más pimienta de cayena o chiles frescos para un toque más picante.
• Aromas: Incorpora hierbas frescas como albahaca o orégano al final de la cocción para dar un sabor herbal.

Sugerencias de Presentación

• Sirve la salsa sobre pasta fresca con un poco de queso parmesano rallado.
• Úsala como base para tus pizzas caseras.
• Acompaña sándwiches y hamburguesas para darles un toque especial.

Los Mejores Lugares

1. La Tomatina - Un restaurante italiano que ofrece pastas elaboradas con la mejor salsa de tomate casera. Ubicación: Calle de Fuencarral, Madrid, España.
2. Pomodoro Fresco - Un encantador café que sirve brunchs acompañados de su salsa de tomate exclusiva. Ubicación: Via dei Serpenti, Roma, Italia.
3. Tomato & Basil - Destacado por su salsa de tomate casera, perfecta para cualquier plato de pasta. Ubicación: Main Street, Nueva York, EE.UU.
4. Salsa Roja - Un restaurante que prioriza ingredientes frescos en cada plato. Ubicación: King Street, Sydney, Australia.
5. El Sabor de la Huerta - Con un enfoque en productos orgánicos, su salsa es inigualable. Ubicación: Rua da Prata, Lisboa, Portugal.
6. L'Osteria di Campagna - Ofrece una salsa casera que se asemeja a la de la abuela. Ubicación: Rue du Faubourg, París, Francia.
7. Gusto Pomodoro - Su salsa es la estrella de sus reconocidas pizzas. Ubicación: Queen Street, Toronto, Canadá.
8. Ristorante Rosso - Conocido por su refinada salsa de tomate fresco. Ubicación: Friedrichstrasse, Berlín, Alemania.
9. Tomate y Albahaca - La salsa perfecta para todas tus pastas. Ubicación: Avenida de Mayo, Buenos Aires, Argentina.
10. Café Pomo d'Oro - Su atmósfera acogedora y platos con salsa casera lo hacen destacar. Ubicación: SW1 Bond Street, Londres, Reino Unido.