Deliciosa Tarta de Queso Clásica

La tarta de queso clásica es un postre irresistible que deleitará a todos con su sabor suave y cremoso. Esta receta utiliza ingredientes sencillos pero altamente efectivos, como galletas digestivas, azúcar, y queso mascarpone. La combinación de la base crujiente de galleta y la mezcla cremosa, aromatizada con un toque refrescante de cítricos, la hacen verdaderamente especial. Hornear a una temperatura baja permite que el relleno se cocine de manera uniforme, garantizando una textura perfecta. Se recomienda prepararla con antelación y dejarla reposar por lo menos una noche en el refrigerador para intensificar sus sabores. Ideal para compartir en celebraciones especiales, esta tarta es un clásico que nunca pasa de moda. Sírvela como postre acompañado de una taza de café o té. ¡Prepárate para conquistar a tus comensales con esta delicia!

Ingredientes

Para la base:

• 200 g de galletas digestivas
• 100 g de azúcar
• 100 g de mantequilla

Para el relleno:

• 1 kg de queso mascarpone
• 200 g de azúcar
• 1 naranja o limón (zumo y ralladura)
• 5 huevos
• 200 ml de nata para montar
• 100 g de harina
• Azúcar de vainilla al gusto

Tiempo de Preparación

• 180 minutos (incluye tiempo de cocción y enfriamiento)

Instrucciones Paso a Paso

1. Preparar la base: Tritura finamente las galletas digestivas. Mezcla con el azúcar y la mantequilla derretida hasta obtener una masa homogénea. Extiende la mezcla en el fondo de un molde desmontable para formar una base compacta.

2. Mezclar el relleno: En un bol grande, bate los huevos junto con el azúcar y el azúcar de vainilla hasta obtener una mezcla espumosa. Ralla la cáscara de la naranja o limón y exprime el zumo, incorporándolo a la mezcla.

3. Añadir el queso: Gradualmente, añade el queso mascarpone a la mezcla de huevos, batiendo hasta conseguir una masa lisa y homogénea.

4. Incorporar nata y harina: Vierte la nata para montar y tamiza la harina sobre la mezcla. Remueve bien para asegurarte de que estén completamente integrados, sin grumos.

5. Verter en el molde: Vuelca toda la mezcla de queso sobre la base de galleta en el molde, asegurándote de que la superficie quede nivelada.

6. Hornear la tarta: Precalienta el horno a 120 grados centígrados. Hornea por aproximadamente 3 horas, o hasta que el centro de la tarta esté cocido y el relleno no se mueva al agitar ligeramente el molde.

7. Enfriamiento: Deja que la tarta se enfríe completamente a temperatura ambiente antes de refrigerarla. Lo ideal es dejarla enfriar durante la noche para obtener los mejores sabores y la consistencia perfecta.

8. Servir y disfrutar: Antes de servir, desmolda cuidadosamente la tarta. Acompaña con frutas frescas o una compota de frutas si lo deseas.

Consejos

• Substituciones: Puedes sustituir el queso mascarpone por queso crema para una textura diferente.
• Cítricos: Usa tanto naranja como limón para una variación más intensa del sabor cítrico.
• Técnicas: Bate los ingredientes en diferentes etapas para asegurar una mezcla uniforme y evitar grumos.

Nutrición

• Calorías: Aproximadamente 450 por porción
• Proteínas: 9 g
• Grasas: 30 g
• Carbohidratos: 36 g

Variaciones

• Dietética: Usa edulcorantes naturales en lugar de azúcar y opciones de lácteos bajos en grasa.
• Sin gluten: Sustituye las galletas digestivas por galletas sin gluten.

Sugerencias para Servir

• Guarniciones: Acompañar con frutas frescas como fresas o arándanos.
• Bebidas: Perfecto con una taza de café recién hecho o té de menta.

Los Mejores Lugares

1. Café Sacher - Famoso por sus tartas clásicas. Ubicación: Philharmonikerstrasse 4, Viena, Austria.
2. Eileen's Special Cheesecake - Leyenda en Nueva York para tartas de queso. Ubicación: 17 Cleveland Pl, Nueva York, EEUU.
3. La Viña - Conocido por su tarta con corazón fundido. Ubicación: 31 de Agosto Kalea, 3, San Sebastián, España.
4. Junior's - Un clásico en Brooklyn. Ubicación: 386 Flatbush Ave Ext, Brooklyn, Nueva York, EEUU.
5. Rosenberg's Bagels - Famoso por su sabor auténtico. Ubicación: 725 E 26th Ave, Denver, Colorado, EEUU.
6. Zanze's Cheesecake - Una joya de San Francisco. Ubicación: 2405 Ocean Ave, San Francisco, EEUU.
7. Oloroso - Ofrece una maravillosa tarta de queso al horno. Ubicación: 33 Way หลวง, Bangkok, Tailandia.
8. Frankie's Li'l Europe - Reconocido en la comunidad local. Ubicación: 529 Wilshire Blvd, Santa Mónica, EEUU.
9. Le Nid - Delicioso y ligero como una pluma. Ubicación: 19 Rue de l'Arche Sèche, Nantes, Francia.
10. Old Tbilisi Garden - Fusión única de tradiciones. Ubicación: 174 Bleecker St, Nueva York, EEUU.