Говяжьи рулетики с овощной начинкой

Этот рецепт предлагает вам приготовить аппетитные говяжьи рулетики с овощной начинкой, которые удивят своим ароматом и вкусом. Сочетание мягкого мяса и богатого овощного ассорти делает блюдо питательным и в то же время изысканным. Процесс приготовления несложный и подойдет и для праздничного стола, и для ужина с семьей. Наполнение овощами придает блюду свежесть и легкость, а специи делают вкус насыщенным. Кроме того, рулетики можно адаптировать под различные вкусовые предпочтения, добавляя свои любимые травы и специи. Это универсальное блюдо также подходит для диетического питания, так как содержит минимальное количество жира. Простой шаг за шагом метод приготовления позволит вам легко повторить рецепт и насладиться вкусом дома. Готовые рулетики можно подавать с картофельным пюре или свежим салатом, что сделает их еще более аппетитными.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Говяжьи шницели
Соль
Перец

Для начинки

Морковь
Корень сельдерея
Лук
Петрушка
Капуста кальраби
Порей
Зелень

Время приготовления

Общее время: 35 минут

Пошаговая инструкция

Начните с подготовки шницелей: слегка отбейте их, приправьте солью и перцем с обеих сторон.
На овощной начинке сосредоточьте свое внимание: натрите морковь, корень сельдерея, лук и кальраби на терке.
Нагрейте на сковороде небольшое количество масла и начните тушить овощи до полумягкого состояния. Добавьте соль и мелко нарезанную зелень в конце приготовления.
На каждый подготовленный шницель выложите по столовой ложке овощной начинки, аккуратно сверните в рулет и закрепите ниткой.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и обжарьте рулетики со всех сторон до золотистого цвета.
Переложите рулетики в кастрюлю, залейте водой или бульоном так, чтобы они были наполовину покрыты, и тушите под крышкой на низком огне.
Готовьте 20 минут или до полной готовности мяса. Время от времени проверяйте уровень жидкости, добавляя при необходимости.
Снимите нитки с готовых рулетиков перед подачей на стол.
Подавайте рулетики с картофельным пюре или любым другим гарниром на ваш вкус, используя соус, в котором тушились рулетики.

Советы

Вы можете добавить чеснок для более пряного аромата.
Рулетики можно готовить не только на плите, но и в духовке для более равномерного пропекания.
Для усиления вкуса используйте овощной или говяжий бульон вместо воды.

Питательная ценность

Калории: 250; Белки: 22 г; Жиры: 12 г; Углеводы: 8 г

Вариации

Для вегетарианского варианта используйте баклажаны вместо говяжьих шницелей.
Вместо говядины можно использовать курицу или индейку для более легкого варианта.

Предложения по подаче

Подавайте с картофельным пюре или рисом для сытного обеда.
Украсьте свежей зеленью и дольками лимона для дополнительной свежести.

Лучшие места

Café Pushkin - Известный своей классической русской кухней. Location: Tverskoy Blvd, 26А, Москва, Россия.
Septime - Вдохновляющий ресторан с авторской кухней. Location: 80 Rue de Charonne, Париж, Франция.
Narisawa - Живописное место с уникальным японским подходом. Location: Minami Aoyama, Токио, Япония.
The Ledbury - Элегантный ресторан с современными блюдами. Location: Ledbury Rd, Лондон, Англия.
El Bulli - Историческое место гастрономии. Location: Cala Montjoi, Испания.
La Pergola - Деликатесы итальянской кухни. Location: Via Alberto Cadlolo, Рим, Италия.
The French Laundry - Изысканная американская кухня. Location: Washington St, Йонтвилль, США.
Osteria Francescana - Симбиоз искусства и вкуса. Location: Via Stella, Модена, Италия.
Mugaritz - Уникальные баскские традиции. Location: Aldura Aldea, Испания.
Alinea - Инновации и презентации мирового уровня. Location: N Halsted St, Чикаго, США.