Маффины с творогом

Маффины с творогом — это мягкая и ароматная выпечка, которая подойдёт как для утреннего завтрака, так и для вечернего чая. Нежная текстура теста, сочетающаяся с кремовым творожным наполнением, делает это блюдо невероятно вкусным и питательным. Творог в рецепте обогащает маффины полезными белками и кальцием, поэтому они не только насыщают, но и приносят пользу организму. Процесс подготовки не занимает много времени и сил, а результат радует всех домашних. Это идеальный способ удивить гостей или разнообразить привычный рацион. Маффины можно подавать горячими или холодными, и в каждом варианте они сохранят свой насыщенный вкус. Рецепт универсален и его можно адаптировать под свои предпочтения. Подзолотистая корочка и нежная начинка делают маффины настоящим гастрономическим удовольствием. Попробуйте приготовить и убедитесь сами в их исключительном вкусе и аромате!

Ингредиенты

Для теста:

• 1 ч.л. сухих дрожжей (растворимых)
• 100 г творога
• 1 яйцо
• 125 мл молока
• 1 ст.л. сметаны
• 3 стакана муки (объем стакана 250 мл)
• 1 ч.л. соли
• 3 ст.л. сахара
• 1 ст.л. масла для смазки формы
• 1 яйцо для смазывания

Для начинки:

• 200 г творога
• 2 ст.л. сметаны
• Сахар по вкусу

Время приготовления

120 минут.

Пошаговая инструкция

1. Взбейте яйцо с солью, сахаром, творогом и сметаной до однородного состояния.
2. Добавьте слегка подогретое молоко и тщательно перемешайте.
3. Смешайте 1 стакан муки с дрожжами. Если используете обычные сухие дрожжи, растворите их в теплом молоке.
4. Постепенно добавьте смесь дрожжей в тесто, продолжая замешивать. В итоге тесто должно стать эластичным и перестать липнуть к рукам.
5. Выложите тесто в смазанную маслом ёмкость и оставьте в теплом месте на 1,5 часа для подъема.
6. Для начинки смешайте творог со сметаной. Если творог сухой, увеличьте количество сметаны. Добавьте сахар по вкусу.
7. Подошедшее тесто разделите на мелкие шарики.
8. Каждый шарик расплющьте и сделайте углубление для начинки.
9. Разложите творожную начинку в углубления.
10. Смажьте маффины взбитым яйцом для придания золотистого цвета.
11. Разогрейте духовку до 200 градусов.
12. Выпекайте маффины 20 минут до появления золотистой корочки.
13. Готовые маффины остудите под полотенцем.
14. Подавайте маффины тёплыми или охлаждёнными.
15. Маффины можно хранить в закрытом контейнере, чтобы сохранить их свежесть.
16. Используйте разные начинки, например, ягоды, для изменений вкуса.
17. Для аромата можно добавить ванильный сахар в тесто.
18. Чтобы маффины не подгорели, ставьте их в середину духовки.
19. Проверьте готовность деревянной шпажкой - она должна выходить чистой.
20. Наслаждайтесь ароматной домашней выпечкой с семьей и друзьями.

Советы

• Творог: используйте свежий творог средней жирности для лучшего вкуса.
• Вариации: добавьте ваниль или цедру лимона для аромата. Можно также использовать различные начинки, такие как ягоды.
• Техника: хорошо растирайте творог с остальными ингредиентами, чтобы избежать комочков.

Питательная ценность

• Калории: 250 ккал на 100 г
• Белки: 10 г
• Жиры: 6 г
• Углеводы: 40 г

Вариации

• Замените обычную муку на цельнозерновую для более полезного варианта.
• Вместо творога используйте маскарпоне или сливочный сыр для более кремовой текстуры.

Рекомендации по подаче

• Подавайте маффины с чашкой горячего чая или кофе.
• Украсьте свежими ягодами или натёртым шоколадом для эстетичности.

Лучшие места

1. Levain Bakery - Признанный магазин свежей выпечки. Локация: 167 W 74th St, New York, USA.
2. Maison Christian Faure - Известен своими французскими кондитерскими изделиями. Локация: 355 Place Royale, Montreal, Canada.
3. Tartine Bakery - Популярная пекарня с разнообразными маффинами. Локация: 600 Guerrero St, San Francisco, USA.
4. Boulangerie Eric Kayser - Пекарня с атмосферой французской буликетери. Локация: 8 Rue Monge, Paris, France.
5. Gail’s Bakery - Известен своими классическими выпечками и современными интерпретациями. Локация: 79-81 Salusbury Rd, London, UK.
6. Schrippe - Таллинское кафе с европейским шармом. Локация: Telliskivi 60A, Tallinn, Estonia.
7. Flour Bakery - Пекарня с инновационными рецептами выпечки. Локация: 131 Clarendon St, Boston, USA.
8. Bakery Nouveau - Известен набережной своими пирожными и маффинами. Локация: 4737 California Ave SW, Seattle, USA.
9. Honolulu Coffee - Кафе с влажными и ароматными маффинами. Локация: 1450 Ala Moana Blvd, Honolulu, USA.
10. Doughboys Café - Самобытное кафе с легендарными маффинами. Локация: 8136 W 3rd St, Los Angeles, USA.