Пикантный гуляш из свинины

Гуляш из свинины — это насыщенное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для семейного обеда или ужина. Этот рецепт порадует своим неповторимым сочетанием специй и насыщенным вкусом. Свинина, обжаренная до золотистой корочки, в сочетании с кинзой и тмином создает неповторимую симфонию вкусов. Добавление чеснока и свежего лимонного сока придает этому блюду пикантность и свежесть. Подавая гуляш с кремовым соусом из сметаны, вы ощутите всю глубину аромата и вкуса. Это блюдо не только вкусное, но и достаточно простое в приготовлении. Подходит как для повседневного меню, так и для особых случаев. Особый акцент на свежих травах делает это блюдо настоящим кулинарным шедевром. Безусловно, вашим гостям и близким оно придется по нраву!

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Свинина (можно использовать и говядину) - 500 г
Сметана или сливки - 200 мл
Мука - 2 ст. ложки
Лимон - 1 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Лук зеленый - небольшой пучок
Укроп - небольшой пучок

Специи и соусы

Тмин - 1 ч. ложка
Оливковое масло - 2 ст. ложки
Перец - по вкусу

Время приготовления

Общее время: 45 мин.

Пошаговая инструкция

Нарежьте свинину на небольшие кусочки.
Разогрейте сковороду и обжарьте мясо до золотистой корочки, не добавляя масла.
Важно: Слейте лишнюю жидкость, чтобы мясо обжаривалось, а не тушилось.
Измельчите чеснок и добавьте его к мясу.
Перемешайте, добавьте специи и немного оливкового масла.
Посыпьте содержимое сковороды мукой и тщательно перемешайте, чтобы мука равномерно покрыла мясо.
Как только мука подрумянится, добавьте воду и пару столовых ложек сметаны, перемешайте.
Всыпьте тмин и продолжайте готовить.
Снимите сковороду с огня, затем добавьте свежевыжатый сок лимона.
Дайте соусу настояться 3-5 минут, чтобы вкусы смешались.
Посыпьте мелко нарезанным зеленым луком и укропом.
Подавайте гуляш горячим, чтобы сохранить насыщенный вкус и аромат.

Советы

Для более насыщенного вкуса используйте мясо с небольшими жировыми прослойками.
Замените свинину на телятину или курицу для разных вкусовых вариаций.
Если не хватает времени, используйте готовый бульон вместо воды.

Пищевая ценность

Калории: около 450 ккал на порцию
Белки: 25 г
Жиры: 30 г
Углеводы: 15 г

Вариации

Вместо укропа попробуйте использовать петрушку или кинзу.
Оливковое масло можно заменить на сливочное для более нежного вкуса.
Для низкокалорийной версии используйте нежирное мясо и замените сметану на йогурт.

Лучшие места

Gulyás Restaurant - Стильный ресторан, предлагающий гуляши и другие венгерские деликатесы. Адрес: Chain Bridge, Будапешт, Венгрия.
Chez Pigalle - Французское бистро с уникальными вариациями классического блюда. Адрес: Rue Pigalle, Париж, Франция.
Old Prague Goulash Bar - Уютное заведение в старинном стиле. Адрес: Old Town Square, Прага, Чехия.
Bavarian Gulash Haus - Традиционная баварская кухня с аутентичным гуляшем. Адрес: Marienplatz, Мюнхен, Германия.
Swiss Alp House - Альпийский ресторан, предлагающий гуляш с местными специями. Адрес: Jungfraujoch, Берн, Швейцария.
Gulyas Festival & Bar - Праздник вкусов в современном формате. Адрес: Váci Street, Будапешт, Венгрия.
Café Vienna - Элегантное кафе с традициями. Адрес: Stephansplatz, Вена, Австрия.
Gulash Gourmet - Кулинарная площадка для гурманов. Адрес: Alexanderplatz, Берлин, Германия.
Hungarian Delight - Место для настоящих ценителей венгерской кухни. Адрес: Andrássy Avenue, Будапешт, Венгрия.
Bistro Gourmet - Изысканные блюда в уютной обстановке. Адрес: Champs-Élysées, Париж, Франция.