Шашлык из свиной шеи

Шашлык из свиной шеи - это вкусное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для пикников и дружеских встреч. Благодаря уникальному сочетанию ингредиентов, мясо становится невероятно мягким и насыщенным вкусом. Основой для маринада служат лимонный сок, соевый соус и пряности, которые придают блюду особую пикантность. Каждый кусочек внимательно обрабатывается, что позволяет маринаду глубоко проникнуть в мясо, делая его сочным и ароматным. Процесс приготовления занимает некоторое время, но конечный результат оправдывает все ожидания. Используйте решетку или шампуры на открытом огне, чтобы достичь наилучшего вкуса и текстуры. Ваши гости оценят заботу и внимательность, вложенные в это блюдо. Не забудьте завершающие штрихи - добавьте свежую зелень перед подачей. Надеемся, ваше мероприятие будет наполнено ароматами и вкусами настоящего шашлыка.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

• 5 кг свиной шеи или безкостных куриных бедер
• 1 кг лука
• 200 г свежевыжатого лимонного сока или его концентрата
• 1 большая головка чеснока

Специи и соусы

• 500 г майонеза
• 300 мл кетчупа
• 50 г соевого соуса
• 1 щепотка перца
• 1 щепотка соли
• 1 щепотка паприки
• 1 ст. л. горчицы
• 1 щепотка петрушки
• 1 щепотка сахара
• Пучок укропа

Время приготовления

Общее время: 999 минут (включая время на подготовку и маринование)

Пошаговая инструкция

1. Нарежьте мясо крупными кусками: из куриных бедер - 3 кусочка, из свиной шеи - размером примерно с две пачки спичек.
2. Очистите лук и чеснок, нарежьте их мелкими кусочками.
3. В большой миске смешайте мясо, лук, чеснок и все оставшиеся ингредиенты.
4. Возьмите вилку и тщательно наколите каждый кусочек мяса, чтобы маринад лучше проникал внутрь.
5. Поместите мясо в холодильник и перемешивайте его дважды в день на протяжении 2-3 суток.
6. После маринования, разогрейте гриль до средней температуры или разведите огонь.
7. Если используете решетку, плотно укладывайте кусочки мяса рядом друг с другом.
8. В случае использования шампуров, нанизывайте мясо вертикально и плотно.
9. Запекайте шашлык, поворачивая через каждые несколько минут.
10. Когда мясо покроется красивой корочкой, несколько раз полейте его остатками маринада.
11. Продолжайте переворачивать, чтобы равномерно пропекалось.
12. Обратите внимание на огонь: он должен быть умеренным, чтобы шашлык не подгорел.
13. Как только мясо будет готово, снимите его с огня.
14. Дайте блюду немного остыть, перед подачей добавьте свежую зелень.
15. Подавайте шашлык горячим, на большом блюде.
16. Оставшийся маринад можно использовать как соус.
17. Для дополнительного вкуса, посыпьте слегка петрушкой и укропом.
18. Наслаждайтесь сочным и ароматным шашлыком вместе с семьей и друзьями!
19. Соблюдайте меры предосторожности при работе с открытым огнем.
20. Приятного аппетита!

Советы

• Не доверяйте приготовление шашлыка другим, чтобы сохранить идеальную текстуру и аромат.
• Для мягкости мясо можно замочить в кефире перед основным маринованием.
• Если вы предпочитаете более острое блюдо, добавьте больше перца или острого соуса.

Пищевая ценность (на 100 г)

• Калорийность: 250 ккал
• Белки: 20 г
• Жиры: 18 г
• Углеводы: 4 г

Вариации

• Для более легкой версии используйте куриные грудки вместо свиной шеи.
• Вегетарианский вариант: замените мясо на грибы и баклажаны.

Рекомендации по подаче

• Подавайте с запеченными овощами или свежим салатом.
• Хорошо сочетается с красным сухим вином или охлажденным лимонадом.

Лучшие места

• Грузинский ресторан Хинкали & Хачапури - Приятная атмосфера с настоящими кавказскими блюдами. Location: Кутузовский проспект, 16, Москва, Россия.

• Паб Шашлычный Дворик - Известен своими сочными шашлыками и уютной атмосферой. Location: проспект Мира, 18, Санкт-Петербург, Россия.

• Ресторан Кавказская пленница - Интересный интерьер и традиционная кавказская кухня. Location: ул. Красная, 90, Краснодар, Россия.

• Барбекю Ранчо - Место для семейного отдыха с обширным меню шашлыков. Location: Sierra Madre Blvd, Pasadena, США.

• Ресторан Мясной Дом - Известен своими разнообразными мясными блюдами. Location: ул. Ленина, 12, Минск, Беларусь.

• Парк Горького - Отличное место для пикника с видом на природу. Location: Центральный парк, Киев, Украина.

• Кафе Горизонт - Уютная обстановка и отличный вид на город. Location: ул. Горького, 22, Алматы, Казахстан.

• Sea Grill - Блюда из свежайших морепродуктов и шашлыков. Location: Avenue Louise, 71, Брюссель, Бельгия.

• Ресторан Чакрыка - Место праздника вкусов. Location: ул. Гагарина, 42, Ташкент, Узбекистан.

• Grill Park - Домашняя атмосфера и отличные шашлыки на выбор. Location: ул. Молодежная, 15, София, Болгария.

Наслаждайтесь этим замечательным блюдом и делитесь им с друзьями и близкими!