Английские маффины с маком

Английские маффины — это потрясающе вкусные булочки, которые идеально подходят для завтрака или закуски. Они отличаются воздушной текстурой и нежной корочкой. Маффины прекрасно сочетаются с различными видами начинок — как сладкими, так и солеными, делая их универсальным блюдом. Вы можете подать их с джемом, сливочным сыром или даже с копченым лососем. Готовятся они относительно быстро и без особых усилий, кроме того, это отличный способ использовать оставшийся домом ломтик хлеба. Попробуйте приготовить эти маффины, и они станут неотъемлемой частью ваших утренних трапез. Вам понравится, как они заполнят ваш дом аппетитным ароматом, а результат обязательно порадует своим вкусом. Следуйте нашему рецепту, и насладитесь прекрасными английскими маффинами. Они станут идеальным дополнением к вашему столу и порадуют всех гостей.

Ингредиенты:

Основные ингредиенты:

• 60 мл воды
• 1 десертная ложка сухих дрожжей (7 г)
• 1 чайная ложка сахара
• 1 чайная ложка соли
• 4 ст. л. муки кама или цельнозерновой муки
• 30 г сливочного масла
• 300 мл молока
• 4 ст. л. мака (можно заменить другими семечками)
• 1 большая яйцо
• 500 г пшеничной муки
• Кукурузная мука или манка для обсыпки

Время приготовления:

120 минут

Пошаговая инструкция:

1. В теплой воде растворите дрожжи и сахар, оставьте на некоторое время для активации дрожжей.
2. Смешайте 2 стакана муки с солью, маком и мукой кама.
3. Влейте теплое молоко, все тщательно перемешайте.
4. Добавьте дрожжевую смесь, снова перемешайте.
5. Вбейте яйцо и опять перемешайте.
6. Растопите сливочное масло и добавьте его в тесто.
7. Постепенно всыпайте пшеничную муку, замешивайте тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Оно не должно быть слишком сухим.
8. Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте и оставьте в теплом месте на час для подъема.
9. Когда тесто увеличится в объеме вдвое, выложите его на кукурузную муку и раскатайте до 1 см толщиной.
10. Посыпьте сверху кукурузной мукой и вырежьте круглые булочки с помощью стакана.
11. Оставшееся тесто снова замесите, раскатайте и вырежьте.
12. Выпекать маффины можно двумя способами, как на сковороде, так и в духовке.
13. Для первого способа разогрейте сковороду и смажьте ее маслом. Жарьте маффины под крышкой на среднем огне по 5 минут с каждой стороны.
14. Для второго способа разложите маффины на противень с пекарской бумагой и выпекайте в разогретой духовке при 200 градусах 30-40 минут.
15. Испеченные в духовке маффины будут иметь хрустящую корочку.
16. Маффины можно подавать как к супам, так и как самостоятельную закуску.
17. Из-за нейтрального вкуса теста вы можете использовать как сладкие, так и соленые добавки.
18. Оба способа приготовления дают отличный вкус и текстуру маффинов.
19. Эти маффины — отличная альтернатива обычным булочкам.
20. Приятного аппетита!

Советы:

• Не используйте слишком горячую воду для активации дрожжей, чтобы они не потеряли активность.
• Для более хрустящей корочки попробуйте использовать манную крупу для обсыпки.
• Мягкое сливочное масло делает тесто более нежным.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калории: 250
• Белки: 6 г
• Жиры: 8 г
• Углеводы: 35 г

Вариации:

• Вместо мака попробуйте использовать семена кунжута или подсолнечника.
• Можно добавить в тесто сухофрукты или орехи для придания сладкого вкуса.

Рекомендации по подаче:

• Подавайте маффины с джемом, медом или сливочным маслом.
• Они идеально сочетаются с чашкой чая или кофе.
• Используйте их как основу для бутербродов с беконом и яйцом.

Лучшие места:

• The Wolseley - Знаменитый лондонский ресторан, где подаются аутентичные английские маффины. Местоположение: Piccadilly, Лондон, Великобритания.
• Balthazar - Очаровательное кафе, известное своими свежими выпеченными изделиями. Местоположение: Spring Street, Нью-Йорк, США.
• Maison Bertaux - Один из старейших пекарен в Лондоне, известный своими изысканными булочками и маффинами. Местоположение: Greek Street, Лондон, Великобритания.
• The Peninsula Lounge - Элегантное место для чая в Гонконге с прекрасными выпеченными изделиями. Местоположение: Salisbury Road, Гонконг.
• Café de la Paix - В Париже, где великолепно сочетают французские нотки с традиционными рецептурами маффинов. Местоположение: Place de l'Opéra, Париж, Франция.
• Fujiya Hotel - Историческое место в Японии, известное своими традиционными английскими чаями и выпечкой. Местоположение: Miyanoshita, Хаконэ, Япония.
• Brown's Hotel - Великолепное место для чая в Лондоне, с нежными маффинами, поданными с элитными сортами чая. Местоположение: Albemarle St, Лондон, Великобритания.
• The Varsity - Уютный ресторан в Кембридже, славящийся английскими закусками. Местоположение: Regent Street, Кембридж, Великобритания.
• Sketch – Арт-кафе в сердце Лондона, где выпечка и чай становятся настоящим произведением искусства. Местоположение: Conduit St, Лондон, Великобритания.
• Tea & Sympathy - Уголок британской культуры в Нью-Йорке с настоящими английскими традициями. Местоположение: Greenwich Ave, Нью-Йорк, США.