Вкусная карамель на молоке

Карамель на молоке — это удивительно вкусное лакомство, которое можно приготовить в домашних условиях. Нежная текстура и сладкий вкус делают её отличным дополнением к десертам или напиткам. Благодаря простым ингредиентам и несложному процессу приготовления, такой десерт легко можно сделать, даже если у вас нет большого опыта на кухне. Уникальность молочной карамели заключается в богатом сливочном вкусе, который создается с помощью нехитрых ингредиентов и небольшого количества сахара. Сделанная своими руками, она станет отличным подарком для друзей или семейным лакомством. Прекрасно сочетается как с чашкой кофе, так и с кусочком свежей выпечки. По текстуре она может варьироваться от мягкой пасты до плотной карамели в зависимости от продолжительности варки. Это лакомство можно использовать как начинку для булочек или намазку на тост. Вы убедитесь, что приготовить её значительно проще, чем кажется на первый взгляд.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

1 литр молока
150 г сахара
2 ст. л. глюкозного сиропа
1/2 ч. л. соды
1/8 ч. л. соли

Время приготовления

60 минут (включая подготовку и приготовление).

Пошаговая инструкция

В небольшую кастрюлю налейте 1 литр молока.
Добавьте 150 г сахара.
Влейте 2 ст. л. глюкозного сиропа. Он придаст карамели особую текстуру.
Добавьте 1/2 ч. л. соды и 1/8 ч. л. соли. Они помогут достижению нужной консистенции.
Постоянно помешивая, доведите смесь до кипения на среднем огне.
Убавьте огонь до слабого и продолжайте варить, помешивая, около 60 минут.
На протяжении варки, наблюдайте, как смесь постепенно загустевает и приобретает золотисто-коричневый оттенок.
Очень важно постоянно помешивать, чтобы предотвратить пригорание на дне кастрюли.
Через час, смесь должна уменьшиться в объеме и стать гуще.
Если вы предпочитаете более густую консистенцию, продолжайте варить, но внимательно следите за цветом и консистенцией.
Когда карамель достигнет нужной плотности, снимите её с огня.
Оставьте остужаться на 15 минут, продолжая помешивать.
Перелейте в стеклянную банку для хранения.
Если хотите придать дополнительный аромат, можно добавить щепотку ванили на завершающем этапе.
После полного остывания карамель станет гуще.
Используйте её в качестве начинки или поливки для десертов.
Храните в холодильнике, плотно закрыв крышкой.
Для достижения более нежной текстуры, перед использованием слегка подогрейте карамель.
Если варите первый раз, советуем слегка недоварить, чем переварить.
Наслаждайтесь результатом своей работы!

Советы

Вместо глюкозного сиропа можно использовать кукурузный сироп.
Самый удобный способ помешивания — деревянная ложка или силиконовая лопатка.
Если случайно переварили и карамель стала слишком густой, добавьте немного теплого молока и аккуратно размешайте.

Пищевая ценность (на 100 г)

Калории: 250
Белки: 4 г
Жиры: 8 г
Углеводы: 40 г

Варианты

Для вкуса можно добавить немного молотой корицы или мускатного ореха.
Если предпочитаете менее сладкий вариант, уменьшите количество сахара на треть.
Подходит для вегетарианцев, но не для веганов из-за использования молока.

Лучшие места

Cafe de Paris - Уютное кафе с широким выбором карамельных десертов. Локация: 1 rue Scribe, Париж, Франция.
The Kettle - Оригинальный вкус карамели с морской солью. Локация: 1134 Pearl St, Боулдер, США.
Brown Sugar Cafe - Специализируется на напитках с карамелью. Локация: 103 Elm St, Кембридж, США.
Dolce Vita - Итальянский стиль и карамельные деликатесы. Локация: Via della Croce 76, Рим, Италия.
Caramel London - Изысканная карамель для гурманов. Локация: 272 Brompton Rd, Лондон, Великобритания.
Sweets & Co. - Традиционные сладости с карамелью. Локация: 88 Rua Augusta, Лиссабон, Португалия.
Panna & Caramella - Великолепная карамельная паста в сочетании с кофе. Локация: Via Roma 12, Милан, Италия.
Karamel House - Богатый выбор карамельных изделий. Локация: 43 Nevsky Ave, Санкт-Петербург, Россия.
Caramel Dreams - Уникальный магазин с карамельными напитками. Локация: 5 Queen St, Торонто, Канада.
Dulce Caramelo - Мексиканские деликатесы с молочной карамелью. Локация: Calle de las Huertas 12, Мадрид, Испания.