Котлеты из курицы по-милански

Этот рецепт предлагает великолепное сочетание простых ингредиентов и классического итальянского подхода к приготовлению. Куриные котлеты по-милански — это удивительно нежное и сочное блюдо, которое прекрасно подойдет для семейного ужина или праздничного стола. Приготовленные в ароматной панировке и обжаренные до золотистой корочки, эти котлеты удивят своей яркостью вкуса. Секрет вкуса заключается в правильно подобранных специях и свежих травах. Готовятся котлеты довольно быстро, что делает их отличным вариантом для занятых дней. Вам понадобятся свежие и качественные продукты, чтобы подчеркнуть вкус каждого ингредиента. Цитрусовая нотка лимона придаст блюду освежающий аромат. Такие котлеты идеально сочетаются с зелеными салатами или легкими гарнирами. Это блюдо нравится как детям, так и взрослым, и его точно стоит попробовать каждому.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

½ кг панировочных сухарей
2 ст. л. нарезанной петрушки
1 кг куриного филе
Соль
Перец
Яйца
Оливковое масло
Лимон

Время подготовки

40 минут

Пошаговая инструкция

Смешайте панировочные сухари с нарезанной петрушкой — это будет основа для панировки.
Разрежьте куриное филе на кусочки, напоминающие отбивные по форме и размеру.
Посолите и поперчите куриные кусочки по вкусу, затем обмакните их во взбитое яйцо.
Обваляйте мясо в подготовленной панировке, тщательно покрывая каждую сторону.
В разогретой сковороде разогрейте достаточно оливкового масла.
Обжарьте котлеты на среднем огне под крышкой, чтобы сохранить их сочность.
Следите за цветом — как только котлеты станут золотисто-коричневыми, снимите их со сковороды.
После обжарки слегка сбрызните каждую котлету лимонным соком, что добавит свежести блюду.
Подавайте горячими, пока они сохраняют свой аромат и хрустящую корочку.
Гарнируйте листочками свежей петрушки для красоты и дополнительного аромата.

Советы

Для более насыщенного вкуса используйте свежий лимонный сок.
Если филе кажется слишком толстым, слегка отбейте его до желаемой толщины.
Панировочные сухари можно заменить смешанными с тертым сыром для более интенсивного вкуса.

Пищевая ценность

Калории: 350 на порцию
Белки: 32 г
Жиры: 18 г
Углеводы: 18 г

Вариации

Для более диетической версии используйте куриное филе без кожи и запеките котлеты в духовке.
Добавьте тертый сыр в панировку для получения дополнительного аромата и вкуса.

Лучшие места

Ristorante Da Giacomo - Известен своими классическими итальянскими блюдами. Местоположение: Via Sottocorno 6, Милан, Италия.
Trattoria Milanese - Итальянская кухня в уютной атмосфере. Местоположение: Via Santa Marta 11, Милан, Италия.
Antica Trattoria della Pesa - Аутентичная кухня в историческом месте. Местоположение: Viale Pasubio 10, Милан, Италия.
Il Luogo di Aimo e Nadia - Престижный ресторан с изысканной итальянской кухней. Местоположение: Via Montecuccoli 6, Милан, Италия.
Joia - Вегетарианская итальянская кухня с потрясающим вкусом. Местоположение: Via Panfilo Castaldi 18, Милан, Италия.
Osteria del Treno - Традиционные миланские блюда в историческом антураже. Местоположение: Via San Gregorio 46, Милан, Италия.
Pasticceria Marchesi - Известна своими десертами и соками. Местоположение: Via Santa Maria alla Porta 11/a, Милан, Италия.
Pavè - Современные интерпретации традиционной итальянской кухни. Местоположение: Via Felice Casati 27, Милан, Италия.
Trippa - Аутентичные местные блюда с креативным подходом. Местоположение: Via Giorgio Vasari 1, Милан, Италия.
Al Pont de Ferr - Экспериментальная кухня в старом районе города. Местоположение: Ripa di Porta Ticinese, 55, Милан, Италия.