Сотэ из цветной капусты с карри

Сотэ из цветной капусты с карри – это насыщенное и ароматное блюдо, сочетающее в себе свежесть овощей и пряный вкус карри. Это прекрасный выбор для вегетарианского обеда или ужина, который подходит как основное блюдо или как гарнир. Блюдо быстро готовится и требует минимум ингредиентов, что делает его отличным вариантом для тех, кто любит простоту и вкус. Свежие овощи, такие как цветная капуста и картофель, создают насыщенное текстурой основное блюдо. Карри придает сотэ особую глубину вкуса, а сливки добавляют мягкость и кремообразность. Это блюдо легко адаптировать под разные диеты, добавляя любимые ингредиенты или регулируя количество специй. Благодаря небольшому количеству жиров, это блюдо также оказывается относительно низкокалорийным. Сотэ из цветной капусты с карри понравится не только вам, но и вашим гостям, благодаря своей яркости и насыщенному вкусу. Соблюдая пошаговые инструкции, вы без труда приготовите это блюдо на своей кухне.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

• 1 небольшая цветная капуста (около 700 г)
• 500 г картофеля
• 150 г зелёного горошка
• 100 г сливок
• 1 небольшая луковица

Масла и специи

• 2 ст. л. подсолнечного масла
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст. л. порошка карри (можно 2 ст. л. для более насыщенного вкуса)

Жидкости и загустители

• 1/2 л овощного бульона
• 2 ч. л. кукурузного крахмала

Приправы

• Соль по вкусу
• Перец по вкусу

Время приготовления

Общее время: 25 минут

Пошаговая инструкция

1. Разделите цветную капусту на небольшие соцветия.
2. Очистите картофель, промойте его, разрежьте пополам и затем нарежьте кусочками примерно по 2 см.
3. Луковицу очистите и мелко нарежьте.
4. На разогретой сковороде с подсолнечным маслом обжарьте лук до прозрачности. Добавьте мелко нарезанный чеснок и обжарьте ещё минуту.
5. Выложите на сковороду цветную капусту и картофель, перемешайте и начните тушить овощи.
6. Посыпьте овощи порошком карри и слегка протушите, чтобы специи раскрылись.
7. Влейте в сковороду овощной бульон, продолжайте тушить овощи около 10-12 минут.
8. Добавьте в сковороду зелёный горошек, тушите ещё 3 минуты, пока картофель станет мягким, а капуста и горошек останутся слегка хрустящими.
9. Смешайте кукурузный крахмал со сливками до однородной массы и добавьте в сковороду для загустения блюда.
10. Приправьте солью и перцем по вкусу.
11. Подавайте сотэ горячим, посыпав свежими травами или сыром, на ваш выбор.

Советы

• Для более насыщенного вкуса добавьте больше карри или добавьте свежий корень имбиря.
• Если хотите снизить калорийность, замените сливки на миндальное молоко.

Питательная ценность (на 1 порцию)

• Калории: 180
• Белки: 6 г
• Жиры: 10 г
• Углеводы: 20 г

Вариации

• Для веганов: замените сливки кокосовым молоком.
• Для острого вкуса: добавьте немного острого перца или свежий чили.

Рекомендации по подаче

• Подавайте с отварным рисом или кусочком цельнозернового хлеба.
• Украсьте свежей зеленью, такой как кинза или петрушка.

Лучшие места

1. Gaggan - Современная индийская кухня с интересными сочетаниями. Location: 68/1 Soi Langsuan, Ploenchit Road, Lumpini Sub-District, Pathumwan District, Bangkok, Thailand.
2. The Curry Club - Известен своими уникальными вариациями карри. Location: 30 Havelock Rd, Colombo, Sri Lanka.
3. Dishoom - Лучшие индийские блюда в Лондоне. Location: 22 Kingly St, Carnaby, London W1B 5QP, UK.
4. Bukhara - Всемирно известный ресторан индийской кухни. Location: ITC Maurya, Chanakyapuri, New Delhi, India.
5. Moti Mahal - Классический индийский ресторан. Location: 3704 Grand Ave, Dallas, Texas, USA.
6. Indian Accent - Современная индийская кухня. Location: The Lodhi, Lodhi Road, New Delhi, India.
7. Rasika - Современный индийский ресторан в Вашингтоне. Location: 633 D St NW, Washington, DC, USA.
8. Bombay Canteen - Современные блюда и напитки. Location: Unit-1, Process House, Kamala Mills, Lower Parel, Mumbai, India.
9. Cinnamon Club - Индийская кухня в красивой библиотеке. Location: The Old Westminster Library, London, UK.
10. Amaya - Большой выбор блюд на гриле. Location: 19 Motcomb St, Belgravia, London, UK.