Красочный Запеченный Кабачок с Овощами

Этот рецепт красочного запеченного кабачка с овощами — идеальное решение для легкого и вкусного обеда или ужина. Кабачки вместе с томатами и ароматным базиликом создают невероятную гармонию вкуса. Блюдо, помимо своей легкости, радует глаз яркими цветами. Благодаря уникальной комбинации ингредиентов, это запеканка подходит как для вегетарианцев, так и для всех любителей овощных блюд. Разнообразие цветов и ароматов делает это блюдо желанным на любом столе, а простота приготовления понравится даже самым занятым хозяйкам. Оно станет звездой обеденного стола благодаря своему изысканному вкусу и внешнему виду. Благодаря добавлению сыра, блюдо приобретает нежную текстуру и насыщенность. Его можно подавать как основное блюдо или гарнир. Наслаждайтесь итальянским акцентом прямо у себя дома!

Состав

Основные ингредиенты

• 1.2 кг кабачков (например, 600 г зеленых и 600 г желтых)
• 250 г помидоров черри
• 1 большой лук
• 2 зубчика чеснока
• 150 г тертого сыра
• 100 г сливок
• 1 пучок базилика
• 3 ст. л. сливочного масла

Специи

• Соль
• Перец

Время приготовления

Общее время: 45 минут (10 минут подготовка, 35 минут приготовление).

Пошаговая инструкция

1. Порежьте лук на мелкие кубики.
2. Разогрейте 1 ст. л. сливочного масла на сковороде и обжарьте лук с добавлением чеснока. Когда они обжарятся, уберите сковороду с огня.
3. Кабачки очистите, промойте и порежьте кольцами толщиной 1–2 см. Можно также потереть их на терке.
4. Бланшируйте кольца кабачков в кипящей воде в течение 2 минут.
5. Очень хорошо отцедите их в сите.
6. Листья базилика нарежьте полосками.
7. Помидоры черри разрежьте пополам.
8. Разогрейте духовку до 200 градусов.
9. Смажьте форму для запекания оставшейся 1 ст. л. сливочного масла. Выложите кольца кабачков слоями, присыпая каждый слой солью и перцем. Сверху выкладывайте обжаренный лук и чеснок, затем посыпайте базиликом.
10. Взбейте сливки с сыром и распределите по овощам.
11. Сверху разложите половинки помидоров черри.
12. Добавьте кусочки оставшегося сливочного масла.
13. Запеките в предварительно разогретой духовке около 20 минут до золотистой корочки.
14. Достаньте из духовки и дайте немного остыть перед подачей.
15. Приятного аппетита!

Советы

• Используйте разные сорта кабачков для интересного вкусового сочетания.
• Сливки можно заменить на растительные альтернативы для веганского варианта.
• Добавьте немного тертого чеснока для более интенсивного аромата.

Питательная ценность (на 100 г)

• Калории: 90 ккал
• Белки: 4 г
• Жиры: 7 г
• Углеводы: 4 г

Вариации

• Можно добавить маслины для более средиземноморского вкуса.
• Замените сыр на козий или овечий для необычного вкуса.
• Постный вариант: исключите сыр и замените сливки на кокосовое молоко.

Рекомендации по подаче

• Подавайте с зелеными салатами для легкого обеда.
• Красиво будет смотреться на гарнире с рижскими картофелем.
• Украсьте свежими листьями базилика перед подачей.

Лучшие места

• Osteria Francescana - Гастрономический рай. Location: Via Stella, 22, Модена, Италия.
• El Celler de Can Roca - Авангардная кухня. Location: Carrer de Can Sunyer, 48, Жирона, Испания.
• Noma - Уникальный скандинавский вкус. Location: Refshalevej 96, Копенгаген, Дания.
• Mugaritz - Инновационные блюда. Location: Aldura Aldea, 20, Эренсарац, Испания.
• Arpège - Акцент на овощи. Location: Rue de Varenne, 84, Париж, Франция.
• Mirazur - Кухня с видом на море. Location: 30 Avenue Aristide Briand, Ментон, Франция.
• Central - Перуанская кухня. Location: Calle Santa Isabel 376, Лима, Перу.
• Gaggan - Игра со специями. Location: Soi Langsuan, 68/1, Бангкок, Таиланд.
• The Ledbury - Элегантный ресторан. Location: Ledbury Rd, 127, Лондон, Великобритания.
• Steirereck - Традиции и инновации. Location: Am Heumarkt 2A, Вена, Австрия.