Шоколадные кексы

Шоколадные кексы - это идеальное угощение для всех любителей шоколада. Они отлично подходят как для тихого домашнего чаепития, так и для большого праздника. Покрытые хрустящей корочкой и с мягкой начинкой, эти кексы приятно удивят каждого, кто попробует их. Секрет их вкуса - в правильно подобранных ингредиентах и интересных добавках. Готовятся они легко и быстро, что делает их идеальным вариантом для спонтанной выпечки. В этом рецепте используются ингредиенты, которые уже наверняка есть на вашей кухне. Не обязательно быть профессиональным пекарем, чтобы баловать своих близких ароматными кексами. Для украшения можно использовать различные добавки — орехи, шоколадную крошку или сахарную глазурь. Готовые кексы лучше всего подавать слегка теплыми. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• 330 мл молока
• 1 стакан какао порошка (225 мл)
• 3 яйца
• 100 г шоколада
• 1/2 стакана сахара
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 150 г масла
• 1 ч.л. ванили
• 1/2 ч.л. соли
• Хлопья для завтрака по желанию
• Мука (количество регулируется по консистенции теста)

Время приготовления

Потребуется 60 минут для подготовки и выпекания.

Пошаговая инструкция

1. Поместите масло в миску и слегка растопите его над кастрюлей с кипящей водой.
2. Когда масло немного растопится, добавьте 1 чайную ложку ванили и взбивайте миксером или венчиком до получения однородной массы.
3. В отдельной миске взбейте яйца, сахар и молоко. Тщательно смешайте все до однородности.
4. Влейте яичную смесь в масляную и аккуратно перемешайте до получения однородной массы.
5. Разделите шоколад на небольшие кусочки.
6. К кусочкам шоколада добавьте какао, муку, разрыхлитель и соль. Хорошо перемешайте.
7. Соедините шоколадную смесь с масляно-яичной массой и равномерно перемешайте до образования гладкого теста.
8. Разогрейте духовку до 180-200°C.
9. Расположите бумажные формы в форме для выпечки и заполните их тестом до половины.
10. По желанию, добавьте хлопья для завтрака поверх теста — они погрузятся до середины кексов.
11. Выпекайте 20-25 минут.
12. Проверьте готовность кексов с помощью зубочистки — если она выходит сухой, значит, кексы готовы.
13. Остудите немного перед подачей.

Советы

• Шоколад: Используйте шоколад с более высоким содержанием какао для насыщенного вкуса.
• Мука: Количество муки может варьироваться в зависимости от консистенции теста — оно должно быть густым, но не слишком плотным.
• Украшения: Добавьте орехи или шоколадную стружку перед выпеканием для разнообразия текстуры.

Пищевая ценность

• Калории: примерно 250 ккал на кекс
• Белки: 4 г
• Жиры: 12 г
• Углеводы: 30 г

Вариации

• Без глютена: Используйте безглютеновую муку в равных пропорциях.
• Для вегетарианцев: Замените яйца и молоко на растительные аналоги, а масло на кокосовое.

Подача

• Напитки: Подавайте кексы с чашкой горячего чая или кофе.
• Гарниры: Украсьте свежими ягодами или посыпьте сахарной пудрой.

Лучшие заведения

1. L'Artisan du Chocolat - Изысканный французский шоколад. Адрес: 11 Bleecker St, Нью-Йорк, США.
2. Max Brenner - Знаменитая сеть шоколадных баров. Адрес: 841 Broadway, Нью-Йорк, США.
3. Bitter & Zart - Немецкая шоколадная лавка. Адрес: Domstraße 1, Франкфурт, Германия.
4. Teuscher - Швейцарский шоколад с богатой историей. Адрес: Bahnhofstrasse 46, Цюрих, Швейцария.
5. Pierre Hermé - Французские пирожные и выпечка. Адрес: 4 Rue Cambon, Париж, Франция.
6. Café Tortoni - Историческое кафе с аргентинским шоколадом. Адрес: Av. de Mayo 825, Буэнос-Айрес, Аргентина.
7. San Churro - Испанские чуррос с горячим шоколадом. Адрес: 277 Brunswick Street, Мельбурн, Австралия.
8. Gianduja Chocolate - Итальянское кафе. Адрес: Via del Babuino 155, Рим, Италия.
9. Wittamer - Белгийская шоколадная мануфактура. Адрес: Place du Grand Sablon 6, Брюссель, Бельгия.
10. Robert's Coffee & Chocolaterie - Скандинавские шоколадные угощения. Адрес: Hämeenkatu 19, Тампере, Финляндия.

Приятного аппетита и интересных открытий в мире шоколада!