Tarta de Queso y Maracuyá con Crumble de Mazapán

La Tarta de Queso y Maracuyá con Crumble de Mazapán es un postre delicioso y rico en texturas. La combinación de un cremoso relleno de queso con el toque ácido del maracuyá hace de esta tarta una opción irresistible para los amantes del dulce. El crumble de mazapán añade una capa crujiente que complementa perfectamente la suavidad del queso. Esta tarta es ideal para compartir en ocasiones especiales o simplemente para disfrutar de un momento de indulgencia. Con un proceso de preparación relativamente sencillo, obtendrás un postre que sin duda impactará a tus invitados. La clave del éxito está en seguir cuidadosamente los pasos para lograr la mezcla perfecta de sabores y texturas. Además, su versatilidad te permite ajustarla a tus preferencias personales. Esta receta es un ejemplo clásico del poder del balance en la repostería, uniendo ingredientes tradicionales de una manera novedosa. Sirve la tarta con un café o un té para una experiencia completa.

Ingredientes

Para la masa:

• 600 g de harina
• 400 g de mantequilla
• 200 g de azúcar
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1 huevo

Para el relleno:

• 500 g de queso ricotta
• 2-3 cucharadas de crema
• 3 huevos más 1 yema
• 2 cucharadas de sémola
• 75-100 g de azúcar
• Ralladura de limón
• Mermelada de arándanos o grosella (u otra al gusto)

Para el crumble:

• 100 g de harina
• 100 g de mazapán
• 50 g de mantequilla
• 50 g de azúcar

Tiempo de preparación

55 minutos.

Instrucciones Paso a Paso

1. Preparar la masa: Mezcla rápidamente los ingredientes para la masa sin sobretrabajarla hasta formar una mezcla arenosa. Compacta en una bola y refrigera durante 30 minutos.
2. Batir los huevos: Bate las yemas de huevo con el azúcar, incorpora la ralladura de limón, el queso ricotta, la crema y la sémola.
3. Preparar las claras de huevo: Bate las claras a punto de nieve y mezcla suavemente con la preparación anterior.
4. Hacer el crumble: Mezcla todos los ingredientes destinados para el crumble y frótalos hasta obtener una masa desmoronable.
5. Estirar la masa: Extiende la masa enfriada sobre el molde deseado.
6. Primer relleno: Coloca la mitad del relleno de queso sobre la masa.
7. Mermelada: Agrega pequeñas cantidades de mermelada encima del relleno.
8. Segundo relleno: Cubre con el resto de la mezcla de queso.
9. Añadir crumble: Espolvorea el crumble de mazapán sobre la parte superior.
10. Hornear: Hornea en un horno precalentado a 200 grados por aproximadamente 40 minutos.
11. Enfriar: Deja que la tarta se enfríe completamente antes de servir.
12. Toque final: Puedes espolvorear con azúcar glas para un acabado más elegante.
13. Disfrutar: ¡Corta, sirve y disfruta de este exquisito postre!

Consejos

• Ingredientes fríos: Mantén los ingredientes de la masa bien fríos para una mejor textura.
• Sabor extra: Intenta añadir un poco de esencia de vainilla al relleno para un sabor más rico.
• Sin gluten: Usa harina sin gluten para adaptar la receta a dietas específicas.

Nutrición

• Calorías: Aproximadamente 450 por porción.
• Proteínas: 8g por porción.
• Grasas: 30g por porción.
• Carbohidratos: 45g por porción.

Variaciones

• Sin azúcar: Usa edulcorante natural en vez de azúcar.
• Relleno alternativo: Cambia el queso ricotta por queso crema para un sabor más intenso.
• Frutas: Prueba con otras mermeladas o frutas frescas como duraznos o fresas.

Sugerencias para Servir

• Bebidas: Acompaña la tarta con un buen café espresso o un té verde.
• Decoración: Añade hojas de menta frescas para un toque de color.
• Presentación: Sirve con bolas de helado de vainilla para disfrutar de un contraste frío-caliente.

Los Mejores Lugares

• Café de la Paix - Un elegante café parisino conocido por su exquisita repostería. Ubicación: 5 Place de l'Opéra, París, Francia.
• Pastelería San Ginés - Famoso por sus churros y chocolate caliente desde 1894. Ubicación: Pasadizo de San Ginés, 5, Madrid, España.
• Dominique Ansel Bakery - Reconocido por inventar el cronut. Ubicación: 189 Spring St, New York, EE. UU.
• Laduree - Ícono en la producción de macarons. Ubicación: 75 Av. des Champs-Élysées, París, Francia.
• Antico Caffè Greco - La cafetería más antigua de Roma, cargada de historia. Ubicación: Via dei Condotti, 86, Roma, Italia.
• Confeitaria Colombo - Un clásico para disfrutar de delicias brasileñas. Ubicación: R. Gonçalves Dias, 32, Río de Janeiro, Brasil.
• Konditori Kaféet - Café acogedor con recetas tradicionales suecas. Ubicación: Drottninggatan 7, Estocolmo, Suecia.
• Pasticceria Marchesi - Elegancia milanesa en pasteles y café. Ubicación: Via Santa Maria alla Porta, 11/a, Milán, Italia.
• Café Tortoni - El café más antiguo de Argentina, fundado en 1858. Ubicación: Av. de Mayo 825, Buenos Aires, Argentina.
• Café Central - Histórico punto de encuentro en Viena con ambiente artístico. Ubicación: Herrengasse 14, Viena, Austria.