Pollo al Horno con Costra de Sal

El pollo al horno con costra de sal es una receta deliciosa y sorprendentemente sencilla de preparar. Este método de cocción permite que el pollo conserve todos sus jugos, resultando en una carne increíblemente tierna y sabrosa. La costra de sal forma una barrera que impide que la humedad se escape, asegurando que cada bocado sea jugoso y lleno de sabor. Además, este platillo es ideal para aquellos que buscan una opción saludable, ya que el pollo absorbe solo la cantidad necesaria de sal. Es perfecta para una cena familiar o una ocasión especial. Aunque el proceso pueda parecer intimidante al principio, en realidad es muy sencillo y requiere de pocos ingredientes. Con un tiempo total de preparación de solo 90 minutos, podrás disfrutar de un platillo gourmet sin mucho esfuerzo. A continuación, te explicamos cómo hacerlo paso a paso. ¡Sigue leyendo para descubrir todos los detalles y consejos útiles!

Ingredientes

Ingredientes principales:

1 pollo entero
1 kg de sal gruesa

Tiempo de Preparación

Tiempo total: 90 minutos

Instrucciones Paso a Paso

Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
Lava el pollo cuidadosamente con agua fría y luego sécalo bien con papel de cocina.
Toma una bandeja para hornear y distribuye uniformemente toda la sal gruesa en el fondo.
Coloca el pollo entero en el centro de la bandeja sobre la cama de sal.
Introduce la bandeja en el horno ya precalentado y deja que el pollo se cocine durante aproximadamente 1 hora y 20 minutos. Este tiempo puede variar según el tamaño del pollo; un pollo más pequeño puede requerir solo 1 hora.
Evita añadir más condimentos o especias, ya que el pollo absorberá la cantidad necesaria de sal durante la cocción.
Una vez transcurrido el tiempo, retira el pollo del horno con cuidado.
Deja reposar el pollo cubierto con papel aluminio por unos minutos antes de servir para que los jugos se redistribuyan.
Rompe la costra de sal y retira cualquier exceso que haya quedado en la superficie de la carne.
Corta el pollo en porciones y colócalo en un platón para servir.

Consejos

Substituciones: Puedes utilizar sal marina en lugar de sal gruesa si es lo que tienes disponible.
Para un sabor adicional, prueba añadiendo hierbas frescas o rodajas de limón dentro del pollo antes de cocinarlo.
Si prefieres un toque picante, agrega unas ramitas de romero o tomillo alrededor del pollo.

Nutrición

Calorías: 250 por porción
Proteínas: 23 g
Grasas: 15 g
Carbohidratos: 0 g

Variaciones

Para una dieta baja en sodio, utiliza una mezcla de sal baja en sodio y hierbas aromáticas.
Puedes agregar aceite de oliva y ajo picado para una variante mediterránea.

Sugerencias de Presentación

Acompaña el pollo con ensaladas frescas o verduras al vapor.
Sirve junto a un vino blanco seco para realzar los sabores.

Los Mejores Lugares

El Pollo Escondido - Un encantador restaurante conocido por sus platos de pollo especializados. Ubicación: Calle Mayor, 22, Madrid, España.
La Corte del Pollo - Ofrece una excelente experiencia culinaria con su pollo al horno en costra de sal. Ubicación: Via Roma, 45, Roma, Italia.
Chicken Delight - Reconocido por su versión innovadora de pollo en costra. Ubicación: 234 Main St, Nueva York, EE.UU.
Sal y Sabor - Mezcla de sabores tradicionales con técnicas modernas. Ubicación: Av. Mitre, 456, Buenos Aires, Argentina.
Pollo Paradiso - Excelente servicio y sabor excepcional. Ubicación: Rua Augusta, 123, São Paulo, Brasil.
Salt & Fire - Famoso por su acogedor ambiente y pollo excelente. Ubicación: 12 Rue de Rivoli, París, Francia.
Gran Horno - Especialistas en técnicas de cocción con sal. Ubicación: Vogelstraat, 56, Ámsterdam, Países Bajos.
Cuisine Salée - Conocido por fusionar sabores asiáticos en recetas tradicionales. Ubicación: 78 Orchard Rd, Singapur.
Casa del Pollo - Famoso por su hospitalidad y cocina auténtica. Ubicación: 101 Jalan Alor, Kuala Lumpur, Malasia.
Sal's Kitchen - Ofrece una experiencia única con ingredientes locales frescos. Ubicación: 33 George St, Sydney, Australia.