Labākās receptes - Tagliatelle pasta ar vistu un brokoļiem
Labākās receptes - Tagliatelle pasta ar vistu un brokoļiem
Maiga, sātīga un mājās viegli pagatavojama tagliatelle pasta ar sulīgu vistu, brokoļiem un krēmsieru. Ceptās vistas sulas kopā ar citronu un ķiplokiem veido aromātisku mērci, kas lieliski apņem svaigo pastu. Recepte paredzēta četrām porcijām.
Sastāvdaļas
- 2 vistas kājas
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1/2 tējkarotes sāls
- 4 ķiploka daiviņas
- 1 citrons
- 1 brokolis
- 200 g krēmsiera
- 400 g pastas mīklas
Pagatavošanas laiks
Kopējais pagatavošanas laiks ir aptuveni 60 minūtes. Vistas kājas cepeškrāsnī gatavojas 45 minūtes, bet pārējās darbības var veikt paralēli.
Soli pa solim
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 °C.
- Vistas kājas ierīvē ar olīveļļu un sāli. Pievieno smalki sarīvētu citrona miziņu, citrona sulu un sasmalcinātus ķiplokus. Liec cepamtraukā, pārklāj ar vāku vai foliju un cep 45 minūtes.
- Kamēr vista cepas, izveltnē pastas mīklu ar pastas mašīnu. Ja tās nav, izrullē mīklu pēc iespējas plānāku un sagriez garās strēmelēs. Viegli apkaisi ar miltiem, lai pasta nesaliptu.
- Brokolim nogriez vai atdali rozetes no kacena un sagriez tās mazākos, vienādos gabalos.
- Gatavo vistu izņem no trauka. Atdali gaļu no kauliem un ādas, pēc tam saplūkā vai sagriez nelielos gabaliņos. Cepšanas sulas neizlej.
- Uzvāri vismaz 2 litrus ūdens. Vāri brokoļus vienu minūti, tad pievieno svaigo pastu. Vāri, līdz pasta uzpeld virspusē.
- Pannā uzsildi vistas gaļu kopā ar cepšanas sulām. Pievieno notecināto pastu un brokoļus, iemaisi krēmsieru un karsē, līdz tas vienmērīgi pārklāj sastāvdaļas.
Padomi
Neizvāri brokoļus pārāk ilgi: īsa vārīšana saglabās to zaļo krāsu un viegli kraukšķīgu tekstūru. Pastas vārīšanas ūdeni nokās uzmanīgi, lai ēdiens nekļūtu ūdeņains. Vistas cepšanas sulas ir svarīga garšas daļa, tādēļ tās pievieno pannai kopā ar gaļu.
Pasniegšanas ieteikumi
Pasniedz tagliatelle uzreiz, kamēr krēmsiera mērce ir silta un krēmīga. Ēdiens ir pilnvērtīga maltīte pusdienām vai vakariņām un vislabāk garšo svaigi pagatavots.