Labākās receptes - Klasiska lazanja ar maltās gaļas un bešamela mērci

Labākās receptes - Klasiska lazanja ar maltās gaļas un bešamela mērci

Sātīga mājas lazanja ar sulīgu maltās gaļas pildījumu, tomātu mērci, krēmīgu bešamela mērci un parmezānu ir lieliska maltīte sešām porcijām. Gatavošana prasa aptuveni 60 minūtes, bet rezultāts ir aromātisks, bagātīgs un piemērots gan ģimenes vakariņām, gan viesu cienāšanai.

Sastāvdaļas

6 porcijām: lazanjas plāksnes; 800 g maltas gaļas; 1 sīpols; 500 ml tomātu mērces; parmezāns; paprikas pulveris; sāls; pipari; oregano jeb raudene.

Bešamela mērcei: 40 g sviesta, 40 g miltu, 0,5 l piena, šķipsna sāls, šķipsna melno piparu un šķipsna muskatrieksta.

Gatavošanas laiks

Kopējais gatavošanas laiks ir apmēram 60 minūtes. Tas ietver bešamela mērces vārīšanu, pildījuma pagatavošanu, lazanjas kārtošanu un cepšanu 180 °C temperatūrā apmēram 30–40 minūtes.

Soli pa solim pagatavošana

1. Vispirms pagatavojiet bešamela mērci. Katliņā izkausējiet sviestu, pievienojiet miltus un, nepārtraukti maisot ar putojamo slotiņu, īsi apcepiet. Maisījumu nedrīkst piededzināt.
2. Pienu lejiet klāt pakāpeniski, visu laiku rūpīgi maisot. Turpiniet karsēt un maisīt 15–20 minūtes, līdz mērce kļūst viendabīga un sabiezē. Pievienojiet sāli, piparus un muskatriekstu. Ja rodas kunkulīši, mērci izkāsiet caur sietu.
3. Lielā katlā uzvāriet ūdeni, pievienojiet sāli un vāriet lazanjas plāksnes pēc norādēm uz iepakojuma. Tās nepārvāriet, jo plāksnes turpinās gatavoties cepeškrāsnī.
4. Citā katlā sakarsējiet nelielu daudzumu eļļas un apcepiet smalki sagrieztu sīpolu līdz zeltainam tonim. Pievienojiet malto gaļu, apcepiet to drupenu un pievienojiet paprikas pulveri, oregano, sāli un piparus pēc garšas.
5. Kad gaļa ir gandrīz gatava, pievienojiet tomātu mērci un īsi pasautējiet, lai garšas savienojas.
6. Karstumizturīgā traukā kārtojiet lazanjas plāksnes, gaļas mērci, bešamela mērci un rīvētu parmezānu. Atkārtojiet kārtas, līdz trauks ir piepildīts.
7. Cepiet 180 °C temperatūrā 30–40 minūtes, līdz virspuse ir skaisti zeltaini brūna.

Padomi

Tomātu mērci izvēlieties ar gabaliņiem vai gludu, atkarībā no vēlamās tekstūras. Pirms pasniegšanas lazanjai ļaujiet dažas minūtes nostāvēties — tad to būs vieglāk sagriezt glītās porcijās.

Pasniegšanas ieteikumi

Pasniedziet karstu lazanj u ar svaigiem zaļajiem salātiem vai vieglu dārzeņu piedevu. Papildu parmezānu var piedāvāt atsevišķi tiem, kuri vēlas izteiktāku siera garšu.