Labākās receptes - Kanēļmaizītes no rauga mīklas
Labākās receptes - Kanēļmaizītes no rauga mīklas
Maigas, smaržīgas kanēļmaizītes ir lieliska izvēle brokastīm, kafijas pauzei vai mājīgam desertam. Rauga mīkla padara tās gaisīgas, bet sviesta, cukura un kanēļa pildījums cepoties veido patīkamu, aromātisku virskārtu.
Sastāvdaļas
Rauga mīklai:
- 0,5 kg miltu
- 25 g rauga
- 200 ml piena
- 100 g sviesta
- 3 ēdamkarotes cukura
- sāls
Pildījumam un pārsmērēšanai:
- kanēlis
- sviests
- cukurs
- ola
Pagatavošanas laiks
Kopējais laiks: apmēram 300 minūtes, ieskaitot mīklas raudzēšanu. Cepšana ilgst 15–20 minūtes.
Soli pa solim pagatavošana
- Raugu sadrupina bļodiņā, pielej pavisam nedaudz silta ūdens, pievieno nelielu daudzumu cukura un atstāj, lai raugs aktivizējas.
- Katlā izkausē sviestu. Pielej pienu, pievieno cukuru un sāli, pēc tam uzsilda līdz patīkami siltai temperatūrai. Maisījumu nevāra.
- Siltajam sviesta un piena maisījumam pievieno izšķīdušo raugu un samaisa.
- Miltus ieber lielā bļodā, pielej šķidro maisījumu un rūpīgi samaisa. Mīca, līdz veidojas viendabīga rauga mīkla, tad atstāj siltā vietā uzrūgt.
- Uzrūgušo mīklu sadala daļās. Vienu daļu izrullē taisnstūra formā, apsmērē ar mīkstu sviestu un bagātīgi pārkaisa ar cukuru un kanēli.
- Mīklu cieši sarullē ruletē un sagriež šķēlītēs. Maizītes liek uz pannas, kas izklāta ar cepamo papīru.
- Sakuļ olu un pārsmērē kanēļmaizītes. Cepeškrāsni uzkarsē līdz 180 °C.
- Cep 15–20 minūtes, līdz maizītes ir uzpūtušās un skaisti zeltainas.
Padomi
Rauga mīklai svarīgi, lai piena un sviesta maisījums būtu silts, nevis karsts, jo pārāk augsta temperatūra var kaitēt raugam. Pildījumu klāj vienmērīgi līdz mīklas malām, lai katrā maizītē būtu izteikta kanēļa garša. Gatavību pārbauda pēc zeltainās krāsas un viegli apbrūnējušām maliņām.
Pasniegšanas ieteikumi
Kanēļmaizītes vislabāk baudīt vēl siltas ar kafiju, tēju vai glāzi piena. Tās ir piemērotas svētdienas brokastīm, viesu cienāšanai un līdzi ņemamai uzkodai.