Labākās receptes - Rikotas plātsmaize ar meža ogu ievārījumu
Labākās receptes - Rikotas plātsmaize ar meža ogu ievārījumu
Maiga rikotas plātsmaize ar citronainu pamatni, krēmīgu pildījumu un meža ogu ievārījuma kārtu. Tā ir sātīga, salda kūka, kas lieliski der nesteidzīgām brokastīm, kafijas pauzei vai desertam pie tējas.
Sastāvdaļas
Pamatnei:
- 300 g miltu
- 1 ola
- 80 g cukura
- 100 ml saulespuķu eļļas
- 1 citrona rīvēta miziņa
- 16 g cepamā pulvera
Pildījumam:
- 350 g rikotas
- 1 ola
- 50 g cukura
- 10 g vaniļas ekstrakta
- 300 g meža ogu ievārījuma
Pagatavošanas laiks
Kopējais pagatavošanas laiks ir apmēram 80 minūtes, tostarp cepšana 180 °C temperatūrā aizņem apmēram 45 minūtes.
Pagatavošana soli pa solim
- Lielā bļodā sajauc miltus, cukuru un cepamo pulveri. Pievieno olu, saulespuķu eļļu un rūpīgi nomazgāta citrona smalki sarīvētu miziņu.
- Ar rokām samīca visu viendabīgā mīklā. Ja nepieciešams, īsi turpina mīcīt, līdz sastāvdaļas ir vienmērīgi sajaukušās.
- Apaļu cepamtrauku ar augstākām malām izklāj ar cepampapīru. Mīklu izspiež pa pamatni un paceļ augšup apmēram divās trešdaļās trauka malu.
- Citā bļodā liek rikotu, olu, cukuru un vaniļas ekstraktu. Ar dakšiņu vai karoti samaisa līdz gludai, krēmīgai masai.
- Rikotas pildījumu liek uz mīklas pamatnes un vienmērīgi izlīdzina.
- Virs rikotas izklāj meža ogu ievārījumu, nosedzot visu virsmu plānā, vienādā kārtā.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 °C. Cep apmēram 45 minūtes, līdz maliņas un virspuse ir skaisti zeltainas.
- Pirms griešanas ļauj plātsmaizei nedaudz atdzist, lai pildījums kļūtu stingrāks.
Padomi
Cukura daudzumu gan pamatnē, gan pildījumā var pielāgot ievārījuma saldumam un savai gaumei. Izvēlies tādu meža ogu ievārījumu, kas tev vislabāk garšo. Citrona miziņai izmanto tikai dzelteno ārējo daļu, lai izvairītos no rūgtuma.
Pasniegšanas ieteikumi
Pasniedz plātsmaizi viegli siltu vai pilnībā atdzesētu. Tā īpaši labi sader ar melnu kafiju, aromātisku tēju vai glāzi piena. Sagriez astoņās porcijās un baudi kā mājās gatavotu desertu.