Labākās receptes - pupiņu un tomātu sautējums ar spinātiem
Labākās receptes - pupiņu un tomātu sautējums ar spinātiem
Bagātīgs pupiņu un tomātu sautējums ar svaigiem spinātiem ir sātīgs, aromātisks un viegli pagatavojams ēdiens četrām porcijām. Tomātu pasta, ķiploks un garšaugi piešķir tam dziļāku garšu, savukārt žāvētās aprikozes rada patīkamu, maigu salduma noti.
Sastāvdaļas
- 240 g sarkano pupiņu
- 240 g balto pupiņu
- 240 g tomātu savā sulā
- 60 g spinātu lapiņu
- 2–3 žāvētas aprikozes
- 3 ēdamkarotes vīnogu kauliņu eļļas
- 2 ēdamkarotes tomātu pastas
- 1 tējkarote timiāna lapiņu
- 1 tējkarote kapāta rozmarīna
- 3 ķiploka daiviņas
- 30 g Grana Padano siera
- jūras sāls pēc garšas
- svaigi malti melnie pipari pēc garšas
Pagatavošanas laiks
Kopējais pagatavošanas laiks: 30 minūtes. Aktīvā gatavošana aizņem aptuveni 20 minūtes, tāpēc šī ir laba izvēle ātrām vakariņām vai siltām pusdienām.
Soli pa solim
- Uzkarsē plašu pannu uz vidēji lielas liesmas un pievieno vīnogu kauliņu eļļu.
- Iemaisi tomātu pastu un, nepārtraukti maisot, karsē apmēram vienu minūti. Tas palīdz izcelt tomātu koncentrēto garšu.
- Pievieno sarkanās un baltās pupiņas, tomātus savā sulā, timiānu, rozmarīnu un sasmalcinātu ķiploku. Pievieno sāli un melnos piparus pēc garšas.
- Samazini karstumu līdz vidēji lielam un sautē apmēram 15 minūtes. Ik pa laikam apmaisi, lai mērce vienmērīgi pārklātu pupiņas.
- Pievieno spinātu lapiņas un smalki sagrieztas žāvētās aprikozes. Sautē vēl apmēram 5 minūtes, līdz spināti saplok un ēdiens ir vienmērīgi karsts.
- Nogaršo un, ja vajadzīgs, papildini ar sāli vai svaigi maltiem pipariem.
Padomi
Ja izmanto pupiņas no konserviem, pirms pievienošanas tās vari noskalot un labi notecināt. Izvēlies pannu ar nedaudz augstākām malām, lai tomātu mērci būtu ērti apmaisīt. Spinātus pievieno pašās beigās, lai tie saglabātu patīkamu krāsu un maigu struktūru.
Pasniegšanas ieteikumi
Sadalī sautējumu bļodiņās vai dziļos šķīvjos. Pārkaisi ar sarīvētu Grana Padano sieru un vēl nedaudz svaigi maltiem melnajiem pipariem. Ēdienu var pasniegt vienu pašu vai kopā ar maizi, lai uzsūktu aromātisko tomātu mērci.