Labākās receptes - pilngraudu pasta ar sēnēm, cukīni un rikotu
Labākās receptes - pilngraudu pasta ar sēnēm, cukīni un rikotu
Krēmīga pilngraudu pasta ar apceptām sēnēm, sulīgu cukīni un maigu rikotu ir sātīga, bet viegla maltīte divām personām. Pilngraudu pasta piešķir ēdienam patīkamu tekstūru, bet svaigie garšaugi un Grana Padano siers izceļ dārzeņu garšu.
Sastāvdaļas
- 240 g pilngraudu pastas
- 30 ml vīnogu kauliņu eļļas
- 200 g eko šampinjonu
- 250 g eko cukīni
- 250 g rikotas
- 2 ķiploka daiviņas
- Svaigs timiāns, rozmarīns un pētersīļi pēc garšas
- 30 g Grana Padano siera
- Sāls un pipari pēc garšas
Pagatavošanas laiks
Apmēram 25 minūtes. Recepte paredzēta 2 porcijām.
Pagatavošana soli pa solim
- Uzvāri katlā sālsūdeni un liec vārīties pilngraudu pastu. Vāri to atbilstoši norādēm uz iepakojuma, lai tā saglabājas patīkami stingra.
- Kamēr pasta vārās, notīri šampinjonus un sagriez tos uz pusēm vai ceturtdaļās. Cukīni sagriez nelielos, līdzīga izmēra gabaliņos. Ķiplokus sasmalcini vai izspied caur ķiploku spiedi.
- Uz lielas liesmas sakarsē pannā vīnogu kauliņu eļļu. Pievieno sēnes un cep apmēram 5 minūtes, līdz tās apbrūnē un iegūst izteiksmīgāku garšu.
- Pievieno cukīni, izvēlētos svaigos garšaugus un ķiplokus. Samazini uguni līdz vidējai un turpini cept vēl 5 minūtes. Dārzeņiem jābūt mīkstiem, taču cukīnim nevajadzētu izjukt.
- Pannā iemaisi rikotu un pievieno vienu kausiņu pastas vārāmā ūdens. Maisot karsē uz lielākas liesmas, līdz veidojas viendabīga, krēmīga mērce. Pēc garšas pievieno sāli un piparus.
- Nokās pastu, bet saglabā nedaudz vārāmā ūdens, ja mērci vēlāk vajag atšķaidīt. Pievieno pastu pannā, rūpīgi samaisi ar mērci un pakarsē 1 minūti.
- Sadali porcijās un pārkaisi ar smalki sarīvētu Grana Padano sieru.
Padomi
Pastas ūdeni pievieno pakāpeniski: tajā esošā ciete palīdz rikotai pārtapt zīdainā mērcē, kas labi apņem pastu. Sēnes cep pietiekami karstā pannā un nepārblīvē tās, lai tās apcepas, nevis sautējas. Garšaugus vari izvēlēties pēc pieejamības un savas gaumes.
Pasniegšanas ieteikumi
Pasniedz uzreiz, kamēr mērce ir silta un krēmīga. Šī pasta labi iederas ātrās pusdienās vai mierīgās vakariņās; blakus var pasniegt vienkāršus zaļos salātus. Papildu sieru liec uz galda, lai katrs var pielāgot garšu sev.