Labākās receptes - cepts puķkāposts ar tomātu mērci un Halloumi sieru
Labākās receptes - cepts puķkāposts ar tomātu mērci un Halloumi sieru
Vesels cepts puķkāposts ir sātīgs un glīts ēdiens četrām porcijām. Īsa novārīšana padara to maigu, bet cepšana sviesta, olīveļļas un garšaugu maisījumā piešķir zeltainu garoziņu. Tomātu mērce un sāļais Halloumi siers papildina puķkāpostu ar bagātīgu garšu.
Sastāvdaļas
- 1 paliels puķkāposts
- 30 g izkausēta sviesta
- 20 ml maigas olīveļļas
- 1 tējk. svaigu timiāna lapiņu
- 1/3 tējk. fenheļa vai kumīna sēklu
- nedaudz kaltēta oregano
- jūras sāls pēc garšas
- svaigi malti melnie pipari
- 250 g Halloumi siera
- gatava tomātu mērce, piemēram, polentai paredzēta mērce
Pagatavošanas laiks
Kopējais laiks: 80 minūtes. Puķkāpostu vāra 10 minūtes, pēc tam atdzesē 10 minūtes un cep aptuveni 60 minūtes.
Soli pa solim pagatavošana
- Lielā katlā uzvāra ūdeni un pievieno palielu karoti sāls. Liek tajā veselu puķkāpostu ar kacenu uz augšu. Vāra 10 minūtes, tad uzmanīgi izņem, ļauj notecēt un atdzesē 10 minūtes.
- Uzkarsē krāsni līdz 210 °C. Bļodā sajauc izkausēto sviestu, olīveļļu, timiānu, izvēlētās sēklas, oregano, sāli un piparus.
- Liek puķkāpostu cepamajā pannā ar kacenu uz leju. Vienmērīgi apsmērē to ar garšvielu un taukvielu maisījumu, lai pārklātas būtu arī ziedkopu spraugas.
- Cep krāsns vidējā nodalījumā apmēram stundu, līdz puķkāposts ir mīksts un skaisti zeltains.
- Kamēr puķkāposts cepas, keramikas vai citā karstumizturīgā traukā ieklāj tomātu mērci. Virs tās kārto Halloumi sieru.
- Kad līdz puķkāposta gatavībai atlikušas apmēram 25 minūtes, liek trauku ar mērci un sieru krāsnī. Cep, līdz Halloumi ir karsts un mērce burbuļo.
- Pasniedz tomātu mērci ar Halloumi, uz tās vai līdzās liekot cepto puķkāpostu.
Padomi
Puķkāpostu nevajag pārvārīt: desmit minūtes ir pietiekami, lai tas pēc cepšanas būtu maigs, bet saglabātu formu. Cepšanas laikā pārbaudi, vai virsma nekļūst pārāk tumša; ja nepieciešams, pannu var viegli pārsegt. Sāli lieto mēreni, jo Halloumi jau ir izteikti sāļš.
Pasniegšanas ieteikumi
Šo ēdienu var pasniegt kā siltu veģetāru pamatēdienu četrām personām. Ērtāk to sadalīt porcijās pie galda, pievienojot katrai porcijai tomātu mērci un cepto sieru. Tas labi iederas arī kā bagātīgs piedevas ēdiens svētku maltītē.