Pupinu Zupa con Selerija y Krutina Ahumada

La pupinu zupa con selerija y krutina ahumada es una deliciosa sopa que combina sabores y texturas variadas. Perfecta para un día frío, llena de vitaminas y proteínas gracias a los ingredientes naturales que se utilizan. La base de la sopa es un caldo de ternera, que aporta un sabor robusto y profundo. Las judías y las patatas le dan consistencia, haciendo que sea una sopa nutritiva y satisfactoria. El apio y la cebolla finamente picada añaden una fragancia fresca y ligeramente dulce. La krutina ahumada, también conocida como tocino ahumado, proporciona un toque salado y ahumado que complementa a la perfección todos los ingredientes. Al final, la pizca de sal, pimienta y un toque de perejil fresco no solo sazona la sopa, sino que también la embellece. Esta receta es ideal para compartir con familia y amigos, dejando en todos un deseo de probar un poco más.

Ingredientes

Ingredientes principales:

• 1 litro de caldo de ternera
• 200 g de judías
• 100 g de tallos de apio
• 50 g de cebolla finamente picada
• 200 g de patatas
• 300 g de krutina ahumada (tocino ahumado)

Especias:

• Sal
• Pimienta
• Perejil fresco

Tiempo de preparación

• 45 minutos en total

Instrucciones paso a paso

1. Comienza calentando un litro de agua en una olla y añade un cubito de caldo de ternera. Si prefieres, puedes preparar un caldo casero hirviendo carne de ternera durante 2 horas y colando el líquido.
2. Limpia y corta las patatas en cubos. Asegúrate de que son de tamaños similares para una cocción uniforme.
3. Remoja las judías en agua fría durante al menos una hora para ablandarlas antes de cocinarlas.
4. Lava los tallos de apio y pícalos finamente.
5. Pela y pica la cebolla finamente. Esto le dará a la sopa un sabor dulce y un ligero toque de acidez.
6. Añade las patatas cortadas en cubos, las judías remojadas, el apio picado y la cebolla al caldo hirviendo.
7. Deja cocinar la mezcla hasta que las judías y las patatas estén tiernas, aproximadamente 20-25 minutos.
8. Mientras tanto, corta la krutina ahumada en trozos pequeños y uniformes.
9. Una vez que las verduras estén blandas, incorpora la krutina a la olla.
10. Lleva nuevamente a ebullición para integrar bien los sabores.
11. Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
12. Finalmente, añade un puñado de perejil fresco picado justo antes de servir para un toque de color y frescura.
13. Remueve y sirve caliente. ¡Buen provecho!

Consejos

• Usa caldo casero para un sabor más auténtico.
• Puedes agregar más verduras como zanahorias o espinacas para una versión más rica.
• Si prefieres una sopa más espesa, tritura algunas judías y patatas antes de añadir la krutina.

Nutrición

• Calorías: aproximadamente 500 por porción
• Proteínas: 25 g
• Grasas: 20 g
• Carbohidratos: 50 g

Variaciones

• Versión vegetariana: elimina la krutina y usa un caldo de verduras en lugar de caldo de ternera.
• Gluten-free: la receta original ya es libre de gluten.

Sugerencias para servir

• Acompaña con un trozo de pan integral o sin gluten.
• Decora con un poco más de perejil fresco.
• Sirve con una ensalada ligera de hojas verdes.

Los mejores lugares

• Canela en Rama - Un lugar acogedor y tradicional. Ubicación: Calle Falsa 123, Madrid, España.
• El Mercado - Ofrece una experiencia culinaria acogedora. Ubicación: Av. Siempreviva 742, Ciudad de México, México.
• La Sopa Sabrosa - Conocido por sus sopas caseras. Ubicación: Paseo de la Castellana 456, Barcelona, España.
• Café del Mundo - Un ambiente de fusión internacional. Ubicación: Rua de la Luz 789, Lisboa, Portugal.
• Sopa y Compañía - Familiares recetas de siempre. Ubicación: Carrer del Ciclo 12, Valencia, España.
• La Olla - Autoservicio con toques gourmet. Ubicación: 411 West Fourth Street, Los Ángeles, EE. UU.
• Sopas de la Abuela - Un espacio hogareño en el centro. Ubicación: Kaplanstrasse 55, Berlín, Alemania.
• Kettle & Chopstick - Mezcla sabores asiáticos y occidentales. Ubicación: Shinjuku-ku, Tokyo, Japón.
• El Caldillo - Un sitio popular entre locales y turistas. Ubicación: Calle de la Amargura 100, Buenos Aires, Argentina.
• Crockpot Delights - Moderno y único. Ubicación: Queen's Road Central 13, Hong Kong, China.