Labākās receptes - melleņu uzputenis ar aveņu ievārījumu
Labākās receptes - melleņu uzputenis ar aveņu ievārījumu
Gaisīgs melleņu uzputenis ir viegls ogu deserts ar patīkamu saldskābu garšu. Mellenes kopā ar aveņu ievārījumu veido košu, aromātisku pamatu, bet manna pēc saputošanas piešķir desertam maigu un putainu struktūru. Šī recepte ir piemērota gan ikdienas kārumam, gan desertam pēc pusdienām.
Sastāvdaļas
- 100 g melleņu
- 100 g aveņu ievārījuma
- 2 ēdamkarotes cukura
- manna pēc vajadzības
- apelsīna miziņa pēc garšas
- 0,5 l ūdens
Pagatavošanas laiks
Kopējais pagatavošanas laiks ir aptuveni 60 minūtes, ieskaitot atdzesēšanu un apmēram 10 minūšu putošanu.
Pagatavošana soli pa solim
- Katliņā liec mellenes, aveņu ievārījumu, cukuru un 0,5 litrus ūdens. Pievieno nedaudz smalki sarīvētas apelsīna miziņas, ja vēlies izteiktāku citrusaugļu aromātu.
- Uzkarsē masu līdz vārīšanās temperatūrai un vāri 5 minūtes. Maisi, lai ievārījums vienmērīgi izšķīst un ogu garša ieplūst šķidrumā.
- Pakāpeniski pievieno mannu, nepārtraukti maisot. Lieto tik daudz mannā, lai masa kļūtu biezāka un pēc atdzišanas būtu piemērota putošanai.
- Turpini karsēt, līdz manna ir gatava un masa ir viendabīga. Noņem katliņu no plīts un ļauj desertam pilnībā atdzist.
- Atdzisušo masu puto ar mikseri apmēram 10 minūtes. Uzputenis kļūs gaišāks, gaisīgāks un ievērojami palielināsies apjomā.
Padomi
Mannu pievieno nelielās porcijās, lai neveidotos kunkuļi. Ja uzputeni sāksi putot, kamēr tas vēl ir silts, tas nebūs tik gaisīgs, tādēļ atdzesēšana ir svarīga. Pirms pasniegšanas desertu vari īsu brīdi paturēt ledusskapī, lai tas kļūtu atsvaidzinošāks.
Pasniegšanas ieteikumi
Pasniedz melleņu uzputeni deserta trauciņos ar aukstu pienu vai vaniļas mērci. Tas ir garšīgs arī bez papildinājumiem, jo aveņu ievārījums jau piešķir desertam saldumu un izteiksmīgu ogu noti.